پکوڑی کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟

زیادہ تر لوگ بغیر کسی ہچکچاہٹ کے، پکوڑی کو فریزر میں ڈال دیتے ہیں۔ لیکن وہ وہاں ہمیشہ کے لیے کھڑے نہیں رہ سکتے۔ اس کے علاوہ، گھریلو اور اسٹور سے خریدی گئی مصنوعات کو مختلف طریقے سے ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔

گھریلو پکوڑی کا مناسب ذخیرہ

اگر آپ "مجسمہ سازی" کے بعد اس ڈش کو پکانے کا ارادہ نہیں رکھتے ہیں، تو اسے فریزر میں رکھنا چاہیے۔ یہ بہت اچھا ہے اگر چیمبر میں جھٹکا جمنے کا کام ہو (-12 ° C سے -18 ° C تک)۔ پھر پکوڑی 3 ماہ تک اچھی رہے گی۔ 1 مہینے تک، آپ پکوڑی کھا سکتے ہیں جو -10 ° C سے -12 ° C کے درجہ حرارت پر محفوظ کیے گئے تھے۔ کچھ گھریلو خواتین بالکونی میں پکوڑی ذخیرہ کرتی ہیں، لیکن یہ، قدرتی طور پر، سردیوں میں ہوتا ہے اور صرف اس صورت میں جب تھرمامیٹر کی ریڈنگ ان کو بچانے کے لیے قابل قبول حد میں اتار چڑھاؤ آتی ہے۔

پروڈکٹ کو کمپارٹمنٹ کے ساتھ ایک خاص باکس میں فریزر میں بھیجنا بہت آسان ہے، لیکن ایک باقاعدہ سیلفین بیگ، بلک ٹرے یا ویکیوم پیکیجنگ بھی کام کرے گی۔

اگر ایک لذیذ نیم تیار شدہ پروڈکٹ کو لمبے عرصے تک اور بڑی مقدار میں ذخیرہ کرنا ممکن نہ ہو، تو اسے فریج میں رکھا جاتا ہے (اور +5 ° C سے زیادہ نہ ہونے والے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جاتا ہے) ایک کٹنگ بورڈ پر آٹا یا چھڑکا جاتا ہے۔ ایک بڑی فلیٹ پلیٹ۔ انہیں سیلفین یا کلنگ فلم کے ٹکڑے سے اوپر سے ڈھانپیں۔ایسی حالتوں میں، پکوڑی 3 دن تک کھپت کے لیے موزوں رہے گی۔

اسٹور سے خریدے گئے پکوڑوں کا مناسب ذخیرہ

سب سے پہلے، یہ ایک معیار کی مصنوعات کا انتخاب کرنے کے لئے بہت اہم ہے. "اصلی" پکوڑی میں سویا یا سوجی نہیں ہونی چاہیے۔ جب پیکج میں چپکی ہوئی کاپیاں ہوں تو اسے نہیں لیا جا سکتا۔ یہ بہت اچھا ہے اگر آپ اس بات کو یقینی بنائیں کہ "شوکیس کا درجہ حرارت" -12 ° C ہے اور نمی 50% ہے۔

عام طور پر، "درست درجہ حرارت" کو -24 ° C اور اس سے کم سمجھا جاتا ہے؛ ایسی حالتوں میں، ڈش کو 9 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ لیکن یہ شاذ و نادر ہی ہوتا ہے کہ کوئی بھی اسٹور ایسی شرائط پر عمل پیرا ہو۔ لہذا، پکوڑی خریدنے کے بعد، انہیں -10 ° C سے -18 ° C کے درجہ حرارت پر 1 مہینے کے لئے ذخیرہ کیا جانا چاہئے.

اکثر کسی پروڈکٹ کی سٹور پیکجنگ پر آپ کو ختم ہونے کی تاریخ نظر آتی ہے جو چھ ماہ سے زیادہ ہوتی ہے۔ اس طرح کے پکوڑے پریزرویٹوز اور آکسیڈائزنگ ایجنٹوں پر مشتمل ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، عام طور پر، ایک ایسی مصنوعات جس میں بھرنا گوشت نہیں ہے، لیکن سویا اس طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ خریدے گئے پکوڑے کو تھرمل بیگز میں گھر لے جایا جائے، جو کہ منجمد فوڈ ڈیپارٹمنٹ میں فروخت ہوتے ہیں۔

پکی ہوئی پکوڑی کا مناسب ذخیرہ

پکوڑی کا نہ کھایا ہوا حصہ ریفریجریشن ڈیوائس میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ سب سے پہلے سبزیوں یا مکھن کے ساتھ دل کھول کر چکنائی کریں۔ ڈش کے ساتھ پلیٹ کو کلنگ فلم میں مضبوطی سے لپیٹ کر ریفریجریٹر میں رکھنا چاہیے، جس کا درجہ حرارت +5 ° C سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ ایسے حالات میں پکوڑی 6 گھنٹے تک قابل استعمال رہے گی۔ ٹھنڈی جگہ (ریفریجریٹر کے باہر)، جہاں تھرمامیٹر +10 ° C تک گرم ہوتا ہے، ڈش کی شیلف لائف 3 گھنٹے ہوگی۔

پہلے سے تیار شدہ مصنوعات کو منجمد کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ یہ اس کا ذائقہ کھو دے گا.گھریلو خواتین جو پکوڑی کو شوربے میں ذخیرہ کرنے کا مشورہ دیتی ہیں وہ غلط ہیں۔ یہ منطقی نہیں ہے، وہ چپچپا سوجن آٹا اور عام طور پر بے ذائقہ سوگی بھرنے کے ساتھ ایک ناقابل کھانے ڈش میں بدل جائے گا۔