گھر میں کیکڑے کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟

صرف تازہ کیکڑے میں بہت سے مفید عناصر ہوتے ہیں، لیکن خراب شدہ مصنوعات سنگین زہر کا سبب بن سکتی ہے۔ لہذا، آپ کو کیکڑے کو ذخیرہ کرنے کے قوانین کے بارے میں لاپرواہ نہیں ہونا چاہئے.

کیکڑے کو ذخیرہ کرتے وقت کن باتوں پر توجہ دینی چاہیے۔

سب سے پہلے، آپ کو غلطی نہیں کرنی چاہیے اور پہلے سے خراب شدہ پروڈکٹ نہیں خریدنی چاہیے۔ اعلیٰ قسم کے کیکڑے میں، رنگ برابر ہوتا ہے، سیاہ دھبوں کے بغیر، دم جھکی ہوئی ہوتی ہے (اگر اسے کھولا جائے تو کرسٹیشین جمنے سے پہلے ہی مر گیا)۔ پرانی مصنوعات کا گوشت زرد ہے۔

کیکڑے کو کبھی بھی دوبارہ منجمد نہیں کرنا چاہئے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 2 گھنٹے کے بعد، مصنوعات تیزی سے خراب ہونے لگتی ہے۔ پولی تھیلین بیگ میں کیکڑے کو فریزر میں یا ریفریجریشن یونٹ میں رکھنے کی اجازت نہیں ہے۔ اس کے لیے صرف ورق یا پارچمنٹ موزوں ہے۔

کیکڑے کے اچھی حالت میں ہونے کا وقت

وہ کرسٹیشین جو جمے ہوئے ہیں سب سے زیادہ دیر تک زندہ رہتے ہیں۔ جھینگا جو پہلے ہی پکایا جاتا ہے اور پھر فریزر میں رکھا جاتا ہے اس کی شیلف لائف کم ہوتی ہے۔ یہی چیز ریفریجریٹر میں 4 ° C سے 6 ° C کے درجہ حرارت پر ذخیرہ شدہ مصنوعات پر لاگو ہوتی ہے۔ایسے حالات میں کیکڑے 3 دن کے اندر خراب نہیں ہوں گے۔ اگر آپ کو سمندری غذا کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کی ضرورت ہے، تو آپ کو اسے فریزر میں چھوڑنے کی ضرورت ہے۔ اگر آلہ میں درجہ حرارت -20 °C ہے، تو جھینگا 4 ماہ تک موزوں رہے گا۔ لیکن جتنی دیر وہ فریزر میں رہیں گے، اتنے ہی کم غذائی اجزاء اور غذائی اجزاء وہ برقرار رکھیں گے۔

کرسٹیشین کا ذخیرہ بھی برف کے ساتھ فراہم کیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، انہیں ایک colander میں، باری باری گیندوں اور ہر ایک کو سمندری گھاس اور چھوٹے برف کے ٹکڑوں کے ساتھ پرتوں میں رکھنے کی ضرورت ہے۔ کیکڑے کے ساتھ کولنڈر کو پین پر رکھنا چاہیے تاکہ مائع اس میں بہہ جائے، اور اوپر ایک تولیہ سے ڈھانپ دیا جائے (اس سے نمی زیادہ آہستہ سے بخارات بن جائے گی)۔ اگر آپ اس طرح کا "سٹرکچر" بناتے ہیں، تو پروڈکٹ 3 دن تک موزوں رہے گی، اور اگر آپ درجہ حرارت کے حالات کا خیال رکھتے ہیں جو 0 ° C سے زیادہ یا کم نہیں، تو 5 دن۔

کیکڑے کو کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے۔ ایک بار ڈیفروسٹ ہونے کے بعد، انہیں چند گھنٹوں کے اندر اندر کھا لینا چاہیے۔ آپ کو کیکڑے کو ذخیرہ کرنے سے پہلے اس کی فیکٹری پیکیجنگ کو نہیں کھولنا چاہیے۔ اس سے ان کی شیلف لائف کم ہو جائے گی۔ ریفریجریٹر میں کرسٹیشین کے ساتھ کھلا کھانا نہیں ہونا چاہئے، ورنہ وہ کیکڑے کی مخصوص خوشبو کو جذب کر لیں گے۔ پکا ہوا کیکڑے کو ذخیرہ کرنا منجمد یا ٹھنڈا جھینگا سے مختلف نہیں ہے۔ ان کی شیلف لائف 3 دن ہے۔

مچھلی پکڑنے کے لیے کیکڑے کو کیسے محفوظ کیا جائے۔

بہت کم ماہی گیر، چونکہ اس مقصد کے لیے یہ ایک مہنگی خوشی ہے، کیکڑے کو بیت کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔

اس حقیقت کو ذہن میں رکھنا ضروری ہے کہ مچھلی صرف تازہ کیکڑے پر ہی کاٹ سکتی ہے۔سمندر کے پانی اور طحالب سے بھری بالٹی میں زندہ کرسٹیشین رکھنا زیادہ درست ہے؛ انتہائی صورتوں میں، انہیں پانی میں بھگوئے ہوئے کپڑے کے چیتھڑے میں چھوڑ دینا چاہیے۔ اس شکل میں جھینگا کئی دنوں تک زندہ رہے گا۔

اگر آپ کو انہیں طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے، تو بیت کو نمکین کیا جا سکتا ہے، لیکن مچھلی اس پر بہت زیادہ کاٹ لے گی۔