مختلف شکلوں میں کیکڑوں کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟

اس نزاکت کے پرستاروں کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ کیکڑوں کو مختلف شکلوں میں کیسے ذخیرہ کیا جائے۔ ہر طریقہ میں کچھ سفارشات ہیں جن پر عمل کرنا ضروری ہے، بصورت دیگر، میعاد ختم ہونے والے کیکڑے کا گوشت کھانے سے، آپ کو شدید فوڈ پوائزننگ ہو سکتی ہے۔

کیکڑوں کا مناسب ذخیرہ

جب یہ کرسٹیشین لائیو خریدتے ہیں، تو آپ کو زیادہ فعال سمندری باشندوں کا انتخاب کرنا چاہیے۔ کھانا پکانے کے لیے کیکڑوں کو ٹھنڈی جگہ (عام طور پر ایک ریفریجریٹر شیلف جہاں سبزیاں رکھی جاتی ہیں) میں ذخیرہ کیا جانا چاہیے جہاں تھرمامیٹر اس پروڈکٹ کو ذخیرہ کرنے کے لیے بہترین درجہ حرارت دکھاتا ہے - +4 °C - +6 °C، سوراخ والے بیگ میں۔ اس طرح کے حالات کے تحت، سمندری غذا 2-3 دنوں کے لئے استعمال کے لئے موزوں ہو گی.

کیکڑے کو زیادہ آرام دہ محسوس کرنے کے لیے، اسے ریفریجریٹر میں رکھنے سے پہلے، اسے ٹھنڈے پانی (2-3 سینٹی میٹر) میں رکھیں، جسے تھوڑا سا نمکین کرنے کی ضرورت ہے۔ آپ کو کرسٹیشین کے ساتھ ٹرے کے ڈھکن پر سوراخ کرنے کی ضرورت ہے۔ کیکڑے مضبوطی سے بند کنٹینرز کو پسند نہیں کرتے۔ ایسی مصنوعات جن کی خوشبو مضبوط ہوتی ہے انہیں کیکڑوں کے ساتھ ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے۔

یہ اچھا ہے اگر آپ کے پاس ایک بڑا ایکویریم استعمال کرنے کا موقع ہو، جو ایک مستحکم نظام سے لیس ہو جو مناسب میٹابولزم اور توانائی کو یقینی بناتا ہو، اور سمندر کے پانی سے بھرا ہو (خاص طور پر جب آپ کیکڑوں کو طویل عرصے تک زندہ رکھنے کا ارادہ رکھتے ہوں)۔

اگر آپ زندہ کیکڑوں کو بچانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو انہیں درجہ حرارت کے صحیح حالات (+10 ° C) فراہم کرنے کی ضرورت ہے، بصورت دیگر وہ کم درجہ حرارت پر زیادہ دیر تک زندہ نہیں رہیں گے۔ اس کے علاوہ، انہیں مسلسل چھوٹی مچھلیوں کے ساتھ کھلایا جانا چاہئے. اس کے بعد آپ کیکڑوں کو چند ہفتوں یا مہینوں تک رکھ سکتے ہیں۔

کیکڑوں کو تازہ ذخیرہ کرنے کا طریقہ

آپ صرف چند گھنٹوں کے لیے ریفریجریشن یونٹ کے باہر کیکڑے رکھ سکتے ہیں۔ اس کے بعد، وہ خراب ہونے لگیں گے اور ناگوار بو آنے لگیں گے۔

پیکیجنگ کے بغیر کرسٹیشین کو ذخیرہ کرنے کا مشورہ نہیں دیا جاتا ہے۔ ابلے ہوئے کیکڑوں کو ریفریجریٹر میں ورق میں یا پلاسٹک کی ٹرے میں ڈھکن کے ساتھ ذخیرہ کیا جانا چاہیے اور تازہ کیکڑوں کو کپڑے کے چیتھڑے کے ساتھ ذخیرہ کرنا چاہیے۔

سمندری غذا کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ ایک مدھم سطح سے ظاہر ہوتی ہے۔ اسے فوراً کھا لینا چاہیے، اور اگر پہلے ہی کوئی ناگوار بدبو ہو تو اسے پھینک دینا چاہیے۔

منجمد کیکڑوں کو ذخیرہ کرنا

فریزر میں کیکڑوں کو ذخیرہ کرنا بہترین آپشن نہیں ہے۔ اکثر، ڈیفروسٹ کرنے کے بعد، گوشت ہڈیوں سے چپکنے لگتا ہے، اور اگر آپ اسے زیادہ دیر تک ڈیوائس میں رکھیں تو یہ سخت ہو جاتا ہے۔ لیکن پھر بھی، کبھی کبھی گھریلو خواتین کے لیے اس عمل کے بغیر کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔

زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت کے حالات کو -18 ° C سمجھا جاتا ہے۔ انہیں مستحکم ہونا چاہیے؛ چھلانگ ناقابل قبول ہے۔ زیادہ سے زیادہ کیکڑے ایسے حالات میں 3 ماہ سے زیادہ نہیں رکھے جاسکتے ہیں۔

منجمد خریدے گئے کیکڑوں کو پگھلا کر فریزر میں نہیں رکھنا چاہیے۔خریدی گئی مصنوعات کو فوری طور پر فریزر میں رکھنا چاہیے، پھر یہ پورے سال کے لیے موزوں رہے گا۔ پگھلا ہوا کیکڑا اسی دن کھا لینا چاہیے۔

فریزر میں رکھنے پر کیکڑے کو پھٹنے یا جمنے سے روکنے کے لیے، اسے سب سے پہلے کلنگ فلم میں لپیٹا جانا چاہیے۔

یہ اچھا ہے جب آپ کرسٹیشین کو ایک باکس میں فریزر میں رکھ سکتے ہیں۔ تازہ اور ابلے ہوئے کیکڑوں کو بار بار جمانا ناقابل قبول ہے۔

ابلے ہوئے کیکڑوں کو ذخیرہ کرنا

تیار کیکڑے کی ڈش کو فرج میں 3 دن سے زیادہ نہیں رکھا جا سکتا ہے۔ اس مدت کے بعد، یہ بالکل سوادج نہیں بن جائے گا.

یہ صرف اتنا ہے کہ ابلا ہوا کیکڑا کچن کی میز پر قابل استعمال حالت میں صرف چند گھنٹے ہی رہے گا۔

مندرجہ بالا تمام قوانین بہت اہم ہیں، کیونکہ ان پر عمل کرنے میں ناکامی شدید زہر کا باعث بن سکتی ہے۔ یہ مثالی ہے اگر آپ تازہ کیکڑے خرید سکتے ہیں اور انہیں فوراً پکا سکتے ہیں۔

ویڈیو دیکھیں "کیکڑے کو پیک اور اسٹور کرنے کا طریقہ":