باربیری کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ کیا ہے: گھر میں موسم سرما کے لئے اسے تیار کرنے کے طریقے

باربیری کی معجزانہ طاقت پر غور کرتے ہوئے، ہر وہ شخص جسے اس پر ذخیرہ کرنے کا موقع ملتا ہے وہ اسے زیادہ سے زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کی کوشش کرتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو پودے کے مختلف حصوں کی کٹائی اور خشک کرنے کے کئی طریقوں اور قواعد کے بارے میں جاننا چاہیے۔

باربیری کے پھلوں کو خشک کرنے کے لیے کیسے تیار کریں اور ذخیرہ کریں۔

براہ کرم نوٹ کریں کہ صرف مکمل طور پر پکے ہوئے پھل ہی خشک کرنے کے لیے موزوں ہیں۔ لہذا، موسم خزاں کے آخر کو بیر چننے کا بہترین وقت سمجھا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ اس مدت کے دوران ہے کہ مفید مادہ کی سب سے بڑی مقدار باربیری میں جمع ہوتی ہے. کٹائی کے بعد، باربیری کے پھلوں کو دھونا، تھوڑا سا خشک کرنا، بیکنگ شیٹ پر رکھ کر تندور میں رکھنا چاہیے۔

خشک ہونے کے ابتدائی مرحلے میں آلہ کا حرارتی درجہ حرارت 45 سے 50 ° C کے درمیان ہونا چاہئے، اور پھر اسے آہستہ آہستہ 60 ° C تک بڑھایا جانا چاہئے۔ تیاری ایک آسان طریقے سے طے کی جاتی ہے؛ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو اپنی مٹھی میں بیر کو نچوڑنا ہوگا؛ اگر وہ آپس میں چپکے نہیں ہیں، تو پھلوں کو ہٹایا جاسکتا ہے۔

خشک باربیری کو کئی سالوں تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔بچانے کے لیے بہترین جگہ پلاسٹک کی بوتلیں یا دیگر ہرمیٹک سیل بند کنٹینرز ہیں۔ آپ شفا بخش خشک کرنے والے ایجنٹ کو تانے بانے کے تھیلوں میں بھی رکھ سکتے ہیں، لیکن اس صورت میں، آپ کو احتیاط سے اس بات کو یقینی بنانا ہو گا کہ وہ کمرہ جہاں وہ موجود ہے مرطوب نہ ہو۔

بھی دیکھو: باربیری بیر کو خشک کرنا.

باربیری کی ٹہنیوں کو پتوں کے ساتھ خشک کرنا اور ذخیرہ کرنا

موسم بہار کے اختتام یا موسم گرما کے شروع میں، صحت مند مشروبات کے ماہر نوجوان شاخوں اور باربیری کے پتوں پر ذخیرہ کرتے ہیں۔ ٹینڈر ٹہنیاں دھونے کی ضرورت نہیں ہے۔ جمع کرنے کے فوراً بعد، انہیں ایک اچھی ہوادار جگہ پر رکھنا چاہیے، جہاں سورج کی کرنیں نہیں پہنچتی ہیں (وہ کچھ شفا بخش خصوصیات کو تباہ کر سکتے ہیں)۔ صرف 7 دنوں میں باربیری کے پتے اور شاخیں تیار ہو جائیں گی۔

اس کے بعد، انہیں کینوس کے کپڑے سے بنے تھیلوں میں مضبوطی سے پیک کرنا چاہیے (یہ اچھی طرح سے "سانس لیتا ہے") اور محفوظ رکھنے کے لیے بھیجا جائے۔ اس حالت میں انہیں 2 سال تک استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس مدت کے دوران، خشک باربیری کے پتے اور شاخیں اپنے معجزاتی مادوں کو "نہیں کھویں گی"۔

باربیری کی جڑوں کو خشک کرنا اور ذخیرہ کرنا

دیر سے خزاں کے آغاز کے ساتھ، باربیری کی جڑوں کی کٹائی کا وقت آتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو جڑوں کے کل حجم کا ایک تہائی کھودنے کی ضرورت ہے۔ کٹائی سے پہلے انہیں دھونے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے (استعمال سے پہلے یہ فوری طور پر کیا جا سکتا ہے)؛ صرف ان سے مٹی کو جھاڑ دیں اور ان جگہوں کو چٹکی بھر لیں جہاں سیاہ دھبے اور سڑنے کے آثار ہوں۔

باربیری کی جڑوں کو خشک کرنے کے لیے، آپ کو ایک اچھی طرح سے ہوا دار، تاریک کمرے کا انتخاب کرنا ہوگا۔ عام طور پر یہ اٹاری ہے. کچھ لوگ باربیری کی جڑوں کو 45 ° C سے 50 ° C کے درجہ حرارت پر 2 سے 4 گھنٹے تک تندور میں خشک کرتے ہیں۔ ٹوٹی ہوئی جگہ پر مناسب طریقے سے خشک خام مال (وہ بہت آسانی سے ٹوٹ جاتا ہے) پر لیموں پیلے رنگ کا رنگ ہونا چاہیے۔

خشک باربیری کی جڑوں کو خشک اور ہوادار جگہ پر بندھے ہوئے گانٹھوں میں ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔ ایسے حالات میں وہ 3 سال تک استعمال کے قابل ہوں گے۔

باربیری کو خشک شکل میں ذخیرہ کرنا

باربیری بیر کو نہ صرف خشک کیا جا سکتا ہے۔ کئی اور طریقے ہیں جنہیں گھریلو خواتین اکثر ترجیح دیتی ہیں:

• منجمد
• زمینی شکل میں شیشے کے برتنوں میں؛
• فارم میں خالی جگہیں جام, جیلی, marshmallows, jams, compotes اور مزید.

ہر ایک، اپنے لیے موزوں ترین طریقہ کا انتخاب کرنے کے بعد، یاد رکھنا چاہیے کہ تمام باریکیوں کا مشاہدہ کرنا ایک اہم نکتہ ہے جو باربیری کو زیادہ سے زیادہ دیر تک مناسب حالت میں رکھے گا۔

Lyudmila Filatkina اپنی ویڈیو میں فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں بات کرتی ہے اور آپ بیری اور chokeberry (chokeberry) کے بیر کو کیسے استعمال کرسکتے ہیں. شاید یہ آسان ترکیبیں آپ کو پہلے معلوم نہیں تھیں۔