ٹماٹر کا پیسٹ کیسے ذخیرہ کریں: کتنا، اور کن حالات میں

ٹماٹر کے پیسٹ کو ذخیرہ کرنے کے کئی ثابت شدہ طریقے ہیں جو کنٹینر کھولنے کے بعد بھی اس کی شیلف لائف کو بڑھا دیتے ہیں۔

ٹماٹر کا پیسٹ ذخیرہ کرنا

ٹماٹر کے پیسٹ کو دھات کے کنٹینر میں پیک کرنے کے بعد، اسے کھولنے کے فوراً بعد شیشے سے خشک، صاف شیشے کے کنٹینر میں منتقل کر دینا چاہیے۔ پھر اسے مضبوطی سے بند کر کے ریفریجریٹر میں رکھنا چاہیے۔ یہ بتانا ضروری ہے کہ کسی بھی حالت میں آپ کو گندے چمچ سے چٹنی نہیں نکالنی چاہیے؛ یہ ٹماٹر کے پیسٹ میں نقصان دہ مائکروجنزموں کو داخل کرے گا، جو کھٹے ہونے کے عمل کو تیز کرے گا۔

لمبے سٹوریج کے لیے، آپ کو بچت کے زیادہ قابل اعتماد طریقوں میں سے ایک کا انتخاب کرنا ہوگا۔

Recanning

یہ اسٹوریج آپشن زیادہ قابل اعتماد سمجھا جاتا ہے۔ یہ اس صورت میں لاگو ہوتا ہے جب ٹماٹر پیسٹ کی ایک بڑی مقدار موجود ہے اور اسے جلد ہی استعمال کرنے کا منصوبہ نہیں ہے۔

پیسٹ کو ابالنے کے بعد، اسے چھوٹے جراثیم سے پاک شیشے کے برتنوں میں رکھنا چاہیے۔ اس کے بعد، انہیں ہرمیٹک طور پر دھاتی ڈھکنوں (یا سکرو کیپس) سے بند کر دینا چاہیے، جیسے کہ باقاعدہ تحفظ۔

سبزیوں کا تیل یا سرسوں کا اضافہ

ٹماٹر کے پیسٹ کے ایک بڑے کنٹینر کو کھولنے کے بعد، قدرتی طور پر، اسے کم وقت میں استعمال کرنے کا کوئی طریقہ نہیں ہے۔ لہذا، آپ کو اس میں سورج مکھی کے تیل کے ایک دو چمچ ڈالنے کی ضرورت ہے (یہ اچھا ہے اگر آپ زیادہ سست نہ ہوں اور اسے جار کی دیواروں پر بھی رگڑیں) اور ڈھکن کو مضبوطی سے بند کریں۔ ایسا کرنے سے پہلے، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ کسی بھی باقی ماندہ پیسٹ کی گردن کو اچھی طرح صاف کر لیں، ورنہ اس پر سڑنا بن جائے گا، جو ایک خاص مدت کے بعد تیل کے نیچے آجائے گا۔

سرسوں کی مصنوعات کی شیلف زندگی کو طول دینے میں بھی مدد ملتی ہے۔ اسے جار کے اطراف اور ڈھکن کے نیچے لگائیں۔

اس حالت میں، ٹماٹر پیسٹ کی شیلف زندگی 2-3 ہفتوں تک رہے گی.

منجمد ٹماٹر کا پیسٹ

بینک میں

ٹماٹر کے پیسٹ کو کنٹینر کے ساتھ منجمد کیا جا سکتا ہے اگر یہ ٹن پیکج ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو ڑککن کو ہٹانے کی ضرورت ہے، اس کے بجائے کلنگ فلم کا استعمال کریں اور جار کو فریزر میں رکھیں۔ پروڈکٹ کے منجمد ہونے تک انتظار کرنے کے بعد (اس میں 1 دن لگے گا)، آپ کو اسے ہٹا کر گرم پانی میں چند سیکنڈ کے لیے ڈبونے کی ضرورت ہے۔ اس عمل سے منجمد ماس کو جار کی دیواروں سے الگ کرنے میں مدد ملے گی۔ اس کے بعد ٹماٹر کے پیسٹ کے "ٹکڑے" کو حلقوں میں کاٹ کر الگ بیگ میں پیک کر کے مضبوطی سے بند کر کے واپس فریزر میں رکھ دینا چاہیے۔ اس پروڈکٹ کو 3 ماہ تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

سانچوں میں

کھلے ہوئے ٹماٹر کے پیسٹ کو ٹکڑوں میں ترتیب دے کر ذخیرہ کرنا بہت آسان ہے، مثال کے طور پر آئس کیوب ٹرے میں اور دیگر کو منجمد حالت میں۔ پیکیجنگ کے دوران، یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ ٹماٹر کا پیسٹ سڑنا سے آگے نہ بڑھے۔ اس کے برعکس، اسے تھوڑا سا سطح تک نہیں پہنچنا چاہئے، ورنہ جب یہ جم جائے گا تو پیسٹ "باہر آ جائے گا"۔ ایک دن کے بعد، "خوبصورت" پیسٹ کو سانچوں سے نچوڑ کر الگ بیگ میں ڈال کر فریزر میں بھیجنے کی ضرورت ہے۔

ویکیوم بیگ میں

اس صورت میں، پچھلے معاملات کی طرح اسی عمل کو انجام دینے کے لئے ضروری ہے: ایک بڑے جار سے بقیہ ماس کو ایک لمبا بیگ میں منتقل کریں، ایک "ساسیج" بنائیں، منجمد کریں، پھر اسے کاٹ کر دوبارہ فریزر میں ڈال دیں۔

ویڈیو "ٹماٹو پیسٹ (سوس) دیکھیں۔ جار کھولنے کے بعد ٹماٹر کا پیسٹ کیسے ذخیرہ کیا جائے؟ دو ثابت شدہ طریقے۔"