گھر میں mussels ذخیرہ کرنے کا طریقہ

تمام قسم کے مسلز کی اپنی میعاد ختم ہونے کی تاریخ ہوتی ہے۔ جب گھر میں شیلوں کو چھلکوں میں ذخیرہ کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں، تو آپ کو سب سے پہلے انہیں صحیح طریقے سے منتخب کرنے کی ضرورت ہے، اور پھر ان شیلفش کے تحفظ سے متعلق تمام اہم سفارشات پر عمل کریں۔

mussels کے انتخاب کے لئے قوانین

زندہ mussels خریدتے وقت، آپ کو اس بات پر توجہ دینے کی ضرورت ہے کہ آیا والوز کے بیچ میں مولسک مردہ ہے یا نہیں۔ ایک جاندار، شیل کو ہلکے سے تھپتھپانے کے بعد، اسے جلدی سے بند کردے گا۔

اگر مغز اعلیٰ معیار کا ہے، تو اس کی سطح چمکدار اور نقصان کے بغیر ہونی چاہیے۔ مکمل طور پر کھلے ہوئے والو اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ اندر ایک مردہ مولسک ہے، یعنی یہ استعمال کے لیے موزوں نہیں ہے۔ مردہ افراد کو بند خولوں میں بھی پایا جاسکتا ہے اگر وہ ریت یا گاد سے بھرے ہوں۔

کچھ صارفین چھپیاں خریدتے وقت خول کو ہلاتے ہیں، انہیں یقین ہوتا ہے کہ جب اندر کوئی جاندار ہو تو آواز نہیں آنی چاہیے۔ لیکن ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ تصدیق کے اس طریقہ پر بھروسہ نہ کریں۔

mussels کو سونگھنا درست ہے: تازہ مچھلیوں سے سمندری مہک آتی ہے، لیکن پہلے سے کھڑی شیلفش کی بو تیز اور ناگوار ہوتی ہے۔

مسلز کو تازہ رکھنے کا طریقہ

اس طرح کے سمندری غذا کے لیے ذخیرہ کرنے کا بہترین درجہ حرارت ایک تھرمامیٹر ریڈنگ سمجھا جاتا ہے جو +7 °C سے زیادہ نہ ہو۔ اسے 3 دن سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا۔ اس وقت کے دوران، mussels آسانی سے مر سکتے ہیں. سب سے درست فیصلہ یہ ہوگا کہ انہیں خریداری کے فوراً بعد استعمال کیا جائے: آخرکار، یہ یقینی طور پر جاننا ناممکن ہے کہ وہ خریداری سے پہلے کہاں، کتنے اور کن حالات میں محفوظ کیے گئے تھے۔

ویڈیو "Mussels" دیکھیں:

اگر مسلز کو فریزر سے نکال کر ریفریجریٹر میں چھوڑ دیا جائے تو انہیں بھی 3 دن سے زیادہ ذخیرہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر آپ اس طرح کے سمندری غذا کی شیلف لائف کو زیادہ سے زیادہ 2 دن تک بڑھانا چاہتے ہیں تو آپ کو اسے برف کے ٹکڑوں پر رکھنا ہوگا اور ان کے اوپر مسلز کو چھڑکنا ہوگا۔ بہتر ہے کہ انہیں کسی گہرے پیالے میں رکھ کر کولنڈر میں چھوڑ دیں۔ پھر پگھلے ہوئے پانی میں مسلز نہیں ہوں گے۔

روزانہ ٹھنڈے ہوئے mussels کا معائنہ کرتے وقت، یہ حساب کرنے کے لئے ضروری ہے کہ آیا کوئی مردہ نمونے موجود ہیں؛ ایسے سمندری غذا کو فوری طور پر پھینک دیا جانا چاہئے تاکہ باقی خراب نہ ہو.

اسے ٹھنڈے پانی میں زندہ mussels (ایک دن سے زیادہ نہیں) ذخیرہ کرنے کی بھی اجازت ہے۔ لیکن یہ طریقہ پچھلے طریقہ کی طرح قابل اعتماد نہیں ہے۔

فریزر میں mussels ذخیرہ کرنے کا طریقہ

آپ فریزر کا استعمال کرکے زندہ شیلفش کی شیلف زندگی کو بڑھا سکتے ہیں۔ منجمد کرنے سے پہلے، گوشت کو گولوں سے الگ کرنا ضروری ہے، ایک ایئر ٹائٹ ٹرے میں رکھو، پانی ڈالیں، ڈھانپیں اور فریزر میں چھوڑ دیں.

ایک خاص درجہ حرارت پر (زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت -18 ° C ہے)، mussels فریزر میں 2 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. اگر بلاسٹ فریزنگ فنکشن ہو تو آپ شیلف لائف کو 4 ماہ تک بڑھا سکتے ہیں۔

خولوں کے بغیر مسلز کو کیسے ذخیرہ کیا جائے۔

بغیر چھلکے خریدے گئے تازہ شیلفش گوشت کو فوراً کھا لینا چاہیے۔آپ ایسے سمندری غذا کو فریزر میں مناسب حالت میں رکھ سکتے ہیں جب تک کہ کنٹینر پر مینوفیکچررز کی طرف سے اشارہ کیا گیا ہو۔

میرینیٹ شدہ مسلز

اس طرح کے تحفظات کو کھولنے کے بعد 2 دن سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جاسکتا ہے۔ کھلے کنٹینر میں mussels تیل میں "تیرنا" چاہئے، تاکہ آپ باقاعدگی سے سورج مکھی یا زیتون کا تیل شامل کر سکتے ہیں. اچار والے مسلز کے ساتھ سلاد 24 گھنٹے پہلے کھا لینا چاہیے۔

ابلی ہوئی مسلز

پکی ہوئی منجمد شیلفش کو کافی عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، غذائیت کی قیمت اور ذائقہ کو کھونے کے بغیر. کچھ گھریلو خواتین چھپیاں خود پکاتی ہیں (تمام ضروری اجزاء کے اضافے کے ساتھ) اور پھر ان کو منجمد کر دیتی ہیں۔ صرف خشک سمندری غذا کو فریزر میں رکھنا چاہئے (ایسا کرنے کے لئے، انہیں باورچی خانے کے نیپکن سے اچھی طرح صاف کرنا چاہئے)۔ انہیں 3 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ دوبارہ جمنا کوئی معنی نہیں رکھتا۔ اس عمل کے بعد، مسلز اپنا ذائقہ کھو دیں گے۔

کسی بھی حالت میں آپ کو معیاد ختم ہونے والے mussels نہیں کھانا چاہئے؛ مصنوعات مہنگی ہے، لیکن صحت بہت زیادہ قیمتی ہے.