گھر میں مختلف قسم کے تیل کو کیسے ذخیرہ کریں۔

لیکن اگر آپ کسی بھی تیل کو ذخیرہ کرنے کے لیے مناسب حالات پیدا کرتے ہیں، تو یہ کافی عرصے تک مناسب حالت میں رہے گا۔

تیل ذخیرہ کرنے کے دوران درجہ حرارت کے حالات

یہ بہت آسان ہے کہ ایک نہ کھولے ہوئے کنٹینر میں سبزیوں کا تیل کامیابی کے ساتھ کمرے کے درجہ حرارت (+20-+24 ° C) پر محفوظ کیا جاتا ہے، اعلی قدریں اب قابل قبول نہیں ہیں۔ درجہ حرارت کا +5 °C سے کم ہونا بھی ناقابل قبول ہے۔ مثالی طور پر، اس جگہ جہاں سبزیوں کے تیل کو ذخیرہ کیا جاتا ہے، تھرمامیٹر کو +14 ° C پر گرم کیا جاتا ہے۔ اس طرح کے حالات شراب ریفریجریٹر کا استعمال کرتے ہوئے حاصل کیا جا سکتا ہے. ایک بار جب تیل کی بوتل (خاص طور پر زیتون، سورج مکھی یا فلیکس سیڈ) کھول دی جائے تو اسے 1 ماہ کے اندر استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اس مدت کے بعد تیل میں زہریلے اور حتیٰ کہ سرطان پیدا کرنے والے عناصر بھی بننے لگتے ہیں۔ یہ گندا ہونا شروع ہو جاتا ہے اور اپنا ذائقہ کھو دیتا ہے۔

کچھ گھریلو خواتین تلنے کے لیے کھلے زیتون کا تیل استعمال کرتی ہیں۔ کھلے ہوئے فلیکس سیڈ کے تیل کو ریفریجریٹر کے درمیانی یا اوپری شیلف پر رکھنا چاہیے۔

زیتون، فلیکسیڈ اور سورج مکھی کے تیل کو چھوٹے برتنوں میں خریدنا بہت درست ہے۔

جہاں تیل کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنا ہے۔

تیل ذخیرہ کرنے کے لیے سب سے آسان جگہ کاؤنٹر ٹاپ سمجھی جاتی ہے، لیکن اسے اس پروڈکٹ کو بچانے کے لیے سازگار ماحول نہیں سمجھا جا سکتا، کیونکہ یہ چولہے سے زیادہ دور نہیں ہے، پروڈکٹ کے ساتھ کنٹینر مسلسل دن کی روشنی اور مصنوعی روشنی کے سامنے رہتا ہے۔ ، اور اس کے علاوہ، باورچی خانے میں درجہ حرارت ہمیشہ مختلف ہوتا ہے۔ اس لیے بہتر ہے کہ ایک بڑی بوتل سے تیل کو ایک چھوٹے گہرے شیشے کے برتن میں ڈالیں اور اسے گرمی سے دور رکھیں، اور بقیہ سپلائی کو وائن سیلر میں لے جائیں یا شراب کی الماری میں رکھیں (جس کا درجہ حرارت +14 ° C)۔

آپ تیل ذخیرہ کرنے کے لیے ریفریجریٹر کا استعمال کر سکتے ہیں، لیکن کچھ اصولوں کو مدنظر رکھیں۔ اس ڈیوائس میں ذخیرہ شدہ ایسی مصنوعات کو ہٹایا نہیں جا سکتا، گرم جگہ پر چھوڑ دیا جاتا ہے، اور پھر لگاتار کئی بار سردی میں واپس آتا ہے۔

ریفریجریٹر میں تیل کو پھلوں اور سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے لیے بنائے گئے ایک ڈبے میں یا بالکل اوپر والے شیلف پر رکھنا چاہیے (ان جگہوں پر درجہ حرارت 7-8 ° C ہے)، لیکن دیگر شیلفوں پر موجود اشارے تیل ذخیرہ کرنے کے لیے ناقابل قبول ہیں۔ ریفریجریشن یونٹ کے دروازے پر تیل والا کنٹینر رکھنا بھی غلط ہے، یہاں درجہ حرارت میں اتار چڑھاؤ ہوتا ہے۔

تیل ذخیرہ کرنے والا کنٹینر

بہترین آپشن گہرے شیشے کے کنٹینرز ہیں جن کا ڈھکن سخت ہوتا ہے اور وہ ڈسپنسر یا سپرےر سے لیس ہوتے ہیں۔

پلاسٹک کے برتنوں میں تیل ذخیرہ نہ کریں۔ بازار میں اس طرح کے کنٹینر میں خریدنے کے بعد، گھر پہنچنے پر، مصنوعات کو فوری طور پر مناسب بوتل میں ڈال دیا جانا چاہئے.

ناریل کے تیل کا مناسب ذخیرہ

اس قسم کے تیل کو +24 ° C کے درجہ حرارت پر بھی طویل عرصے تک استعمال کیا جاسکتا ہے اور جب اس کے ساتھ کنٹینر دن کی روشنی اور سورج کی شعاعوں کے سامنے آجائے۔لیکن درجہ حرارت کے اشارے ناریل کے تیل کی مستقل مزاجی کو متاثر کرتے ہیں: کمرے کے حالات میں یہ مائع ہوتا ہے، اور اگر تھرمامیٹر کو +20 ° C تک گرم کیا جاتا ہے تو یہ جیلی کی طرح ہوتا ہے، فرج میں پروڈکٹ ٹھوس ہو جاتی ہے۔ لہٰذا، ناریل کا تیل، جو کہ اکثر یا روزانہ استعمال کے لیے ضروری ہوتا ہے، اسے صرف کیبنٹ شیلف یا یہاں تک کہ کاؤنٹر ٹاپ پر چھوڑ دیا جاتا ہے۔

اور، مصنوعات (خاص طور پر غیر مصدقہ) کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کے لیے، اسے ریفریجریٹر کے اوپری شیلف یا پھلوں اور سبزیوں کے شیلف پر رکھنا چاہیے۔ ایسے حالات میں، ناریل کا بہتر تیل 1 سال اور غیر صاف شدہ ناریل کا تیل 6 ماہ تک استعمال کیا جا سکتا ہے۔

آپ باتھ روم میں مصنوعات کو ذخیرہ نہیں کر سکتے ہیں، یہ وہاں بہت نمی ہے. یہ سب سے بہتر ہے جب اس تیل کو گہرے شیشے کے جار میں سخت ڈھکن کے ساتھ محفوظ کیا جائے۔

مکھن کا مناسب ذخیرہ

مکھن کو ریفریجریٹر (اوپر کی شیلف، سبزیوں کی شیلف اور دروازے) میں ذخیرہ کیا جانا چاہیے، جہاں پروڈکٹ کو ذخیرہ کرنے کے لیے درکار درجہ حرارت ہمیشہ برقرار رہتا ہے، جو 0 سے 6 ° C کے درمیان ہوتا ہے۔ ایسے حالات میں مکھن کا کھلا پیکٹ 15 دن تک کھایا جا سکتا ہے۔ لیکن اس مدت کو 1 سال تک بڑھانے کے لیے، آپ کو فریزر استعمال کرنا چاہیے۔ یہ حقیقت یہ ہے کہ اس طرح کے ماحول میں، وقت کے ساتھ، مکھن ایک مخصوص مقدار میں ذائقہ اور فائدہ مند خصوصیات کو کھو دے گا.

یہ یاد رکھنا بھی ضروری ہے: آپ سینڈوچ کے اہم اجزاء کو باورچی خانے کی میز پر زیادہ دیر تک نہیں چھوڑ سکتے۔ گرمی اور روشنی کے سامنے آنے پر، یہ زرد ہو جائے گا اور آکسائڈائز ہونا شروع ہو جائے گا۔

مکھن کو ذخیرہ کرنے کے لیے پلاسٹک کے برتن اور پلاسٹک کے تھیلے بہترین انتخاب نہیں ہیں؛ یہ ان میں تیزی سے خراب ہو جائیں گے۔