مونگ پھلی اور مونگ پھلی کے مکھن کو کیسے ذخیرہ کیا جائے: کتنا، اور کن حالات میں

اس طرح کی پریشانی کا سامنا نہ کرنے کے لیے، آپ کو مونگ پھلی کو ذخیرہ کرنے کے قوانین کو جاننا چاہیے اور انہیں صحیح طریقے سے منتخب کرنے کے قابل ہونا چاہیے۔

مونگ پھلی خریدتے وقت اہم نکات

قدرتی طور پر، اگر آپ مونگ پھلی خریدتے ہیں جو تازہ نہیں ہیں اور ان میں خامیاں ہیں جو شیلف لائف کو متاثر کرتی ہیں، تو آپ شیلف لائف کو بڑھا نہیں پائیں گے۔ لہذا، ان گری دار میوے خریدتے وقت، آپ کو ہر تفصیل پر توجہ دینے کی ضرورت ہے.

1. اگر آپ چھلکے والی مونگ پھلی کا انتخاب کرتے ہیں، تو آپ کو پھلیوں کا بغور معائنہ کرنا چاہیے۔ ایک بالغ نٹ میں، یہ خشک ہے، اور دانا خود بڑا اور لچکدار ہونا چاہئے.
2. پھلی میں اعلیٰ قسم کی مونگ پھلی، جب ہلائی جاتی ہے، دیواروں کے ساتھ رابطے میں ہوتی ہے، تو ایک مدھم آواز آتی ہے۔ بجنے کی آواز صرف اس صورت میں آسکتی ہے جب گری دار میوے چھوٹے ہوں یا غلط اسٹوریج کی وجہ سے زیادہ خشک ہوں۔
3. پھلیوں کی سطح کو داغدار نہیں ہونا چاہیے، اور ان کی خوشبو سے سڑنا یا گیلا پن نہیں نکلنا چاہیے۔
   یہ درست ہے کہ مونگ پھلی کی پھلیوں کی ساخت ٹوٹنے والی ہوتی ہے۔ٹوٹتے وقت کریکنگ کی آواز اس بات کی نشاندہی کرتی ہے کہ وہ صحیح طریقے سے سوکھ چکے ہیں۔
4. چھلکے ہوئے مونگ پھلی کی گٹھلیوں کا بغور جائزہ لیا جائے اور اس بات کو یقینی بنایا جائے کہ ان میں کوئی ایسا نہیں ہے جو خراب ہونا شروع ہو گیا ہو (خراب ہونے والی جلد بھوری یا سیاہ دھبوں والی ہوتی ہے)۔
5. اس طرح کے گری دار میوے خریدنے سے پہلے ان کو چکھنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ یہ یقینی بنانے کے لیے لگاتار کئی گٹھلی کھانا درست ہو گا کہ پروڈکٹ خراب نہ ہو۔
6. کچی مونگ پھلی کا ذائقہ پانی والی پھلیاں جیسا ہوتا ہے۔ بہتر ہے کہ ایسی مونگ پھلی نہ لیں۔

یہ کٹے ہوئے گری دار میوے خریدنے کے قابل بھی نہیں ہے۔ کچھ بے ضمیر مینوفیکچررز اس طرح ختم شدہ سامان فروخت کرتے ہیں۔ وہ تازہ مصنوعات کو خراب شدہ مصنوعات کے ساتھ ملا دیتے ہیں۔

مونگ پھلی کتنی اور کن کنٹینر میں رکھی جا سکتی ہے؟

مونگ پھلی کی گٹھلی کو ذخیرہ کرنے کے لیے عام طور پر منظور شدہ سفارشات ہیں۔ چھلکے والے گری دار میوے کو 12 ماہ تک کھایا جا سکتا ہے (اگر کم درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جائے)۔ چھلکے والی مونگ پھلی کو چھ ماہ سے 9 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے (حالات پر منحصر ہے)۔ اگر مونگ پھلی کو ریفریجریشن ڈیوائس میں محفوظ کیا جائے تو وہ 4 سے 6 ماہ کے لیے موزوں رہے گی۔ فریزر میں مونگ پھلی 9 ماہ تک اپنی مفید اور لذیذ خصوصیات کو برقرار رکھے گی۔

گری دار میوے کو ذخیرہ کرنے کے لئے سب سے زیادہ "درست" کنٹینر صاف، بالکل خشک سمجھا جاتا ہے، اور مضبوطی سے سیل کیا جا سکتا ہے. شیشے کے برتن یا سیرامک ​​کنٹینر بہترین کام کرتے ہیں۔ اسے پلاسٹک کے برتنوں میں زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا۔ اس طرح کے برتن میں مونگ پھلی بہت جلد کڑوی ہو جائے گی۔ پولی تھیلین کنٹینرز بھی مناسب نہیں ہیں۔ اس میں گری دار میوے ڈھل سکتے ہیں۔

چھلکے والے گری دار میوے کو قدرتی تانے بانے سے بنے تھیلے میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، لیکن ان کی شیلف لائف اس سے کم ہوگی، مثال کے طور پر، بند جار میں۔

سٹوریج کے لیے بھیجے جانے سے پہلے کھلی ہوئی مونگ پھلی کو کسی بھی آسان طریقے سے خشک کرنا چاہیے۔ پھر اسے شیشے کے جار میں سخت ڈھکن لگا کر فریج میں رکھ دیں۔ تلی ہوئی گٹھلی عام طور پر نمی کو برداشت نہیں کرتے اور آکسیجن کو پسند نہیں کرتے۔

مونگ پھلی کے مکھن کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ

اس پروڈکٹ کو شیشے کے کنٹینر میں سخت روشنی سے دور ٹھنڈی جگہ پر، سخت فٹنگ والے ڑککن میں محفوظ کیا جانا چاہیے۔ اگر ایسی شرائط فراہم کی جائیں تو، مونگ پھلی کا مکھن پورے سال استعمال کے لیے موزوں رہے گا۔

ایک بار جب غذائیت سے بھرپور نٹ کی مصنوعات کا کنٹینر کھول دیا جائے تو اسے صرف چند ہفتوں میں کھا لینا چاہیے۔ ہوا کی نمائش کی وجہ سے، مونگ پھلی کے مکھن کو زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جا سکے گا۔ آپ پیسٹ کے جار کو کھلا نہیں رکھ سکتے: اس کی اوپری تہہ جلدی سے موسم میں آ جائے گی اور اس کی وجہ سے سطح پر خشک کرسٹ بن جائے گی۔