سردیوں کے لئے بینگن کو جلدی سے کیسے اچار کریں۔ ایک سادہ نسخہ - لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ اچار والے بینگن۔

لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ میرینیٹ شدہ بینگن۔

اقسام: اچار

لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ میرینیٹ کیے گئے بینگن نے خود کو سردیوں کے لیے ایک سوادج، تیز ترین تیاری ثابت کیا ہے۔ انہیں مختلف ترکیبوں کے مطابق میرینیٹ کیا جا سکتا ہے۔ بینگن کو کھٹا یا میٹھا بنایا جا سکتا ہے، ٹکڑوں یا دائروں میں، پورے یا بھرے ہوئے. اس طرح کے بینگن مختلف سبزیوں، ادجیکا اور لہسن کے ساتھ بالکل ہم آہنگ ہوتے ہیں۔

اجزاء: بینگن, گھنٹی مرچ, اجمودا, اجوائن کی سبزیاں, نمک, سرکہ, لہسن

موسم سرما کے لئے بینگن کو کیسے اچار کریں۔

بینگن

پھلوں کو پہلے دھونا چاہیے، سرے کاٹ کر گودا نکال کر چمچ سے نکال لیں، اندر سے اچھی طرح نمکین کریں اور ایک گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں جب تک بینگن نمکین نہ ہو جائے۔

اب، آپ کو پانی کو ابالنے کی ضرورت ہے اور سبزی کو وہاں 5 منٹ تک نیچے کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد، اسے باہر نکالیں اور اسے بوجھ کے نیچے اچھی طرح نچوڑ لیں۔

جب بینگن ٹھنڈا ہو جائے گا، ہم فلنگ تیار کریں گے۔ یہ باریک کٹی اجمود، اجوائن، لہسن اور ذائقہ کے مطابق نمک اور کالی مرچ کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔

اچار والے بینگن کو اجوائن کے پتوں میں لپیٹ کر جار میں مضبوطی سے رکھنا چاہیے اور بھرنے کے ساتھ اوپر رکھنا چاہیے۔ سرکہ ڈریسنگ تیار کرنے کے لیے، آپ کو لینے کی ضرورت ہے: 0.5 لیٹر پانی، 500 ملی لیٹر 9٪ سرکہ، 4 کھانے کے چمچ نمک۔

جار سیلوفین سے ڈھکے ہوئے ہیں، پہلے ووڈکا میں بھگوئے ہوئے ہیں - اسے کناروں سے چپکنا چاہیے۔ بینگن کو ٹھنڈی جگہ پر رکھا جاتا ہے۔

لہسن اور جڑی بوٹیوں میں بھگوئے ہوئے یہ میرینیٹ شدہ بینگن بہت خوشبودار اور لذیذ ہوتے ہیں۔سردیوں میں انہیں گوشت، مچھلی کے پکوان اور ایک آزاد ناشتے کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔