گھر میں بنا ہوا اسکواش کیویار بغیر سرکہ کے جیسے اسٹور میں ہوتا ہے۔

اس واضح فائدہ کے علاوہ، اس ترکیب میں مجھے ایک اور چیز ملی جس کی میں تلاش کر رہا تھا۔ اسکواش کیویار کا ذائقہ ہوتا ہے اور یہ اسٹور سے خریدے گئے کیویار کی طرح لگتا ہے، لیکن آپ اسے آسانی سے اور آسانی سے گھر پر بنا سکتے ہیں۔ مرحلہ وار تصاویر کے ساتھ میری سادہ ترکیب تیاری کو اچھی طرح سے بیان کرتی ہے اور اس کی وضاحت کرتی ہے۔

اسکواش کیویار تیار کرنے کے لیے ہمیں درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 2-3 درمیانی زچینی؛
• 2 گاجر؛
• 3-4 پیاز؛
• لہسن کے 3-4 لونگ؛
• ٹماٹر پیسٹ کے 3-4 کھانے کے چمچ؛
• تلنے کے لئے سبزیوں کا تیل.

سرکہ کے بغیر سردیوں کے لیے اسکواش کیویار بنانے کا طریقہ

مصنوعات کی تیاری کرتے وقت، تمام اجزاء کو اچھی طرح دھو کر صاف کیا جانا چاہیے۔ اگر نوجوان زچینی کا استعمال کیا جاتا ہے، تو بیجوں کو ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے، اس سے وقت بچ جائے گا اور ذائقہ کو متاثر نہیں کرے گا.

زچینی کو کیوبز میں کاٹنا ضروری ہے۔

آپ پیاز کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں، یہ تیز ہوگا۔

آپ گاجروں کو ایک موٹے grater پر پیس سکتے ہیں، یا ان کے ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں جیسے میں نے کیا تھا۔ خود دیکھیں اور جو آپ کے لیے آسان ہو وہ کریں۔

ایک اچھی طرح سے گرم کڑاہی میں تھوڑا سا سبزیوں کا تیل ڈالیں اور پیاز اور گاجروں کو ہلکا سا بھونیں۔میں انہیں الگ سے بھونتا ہوں کیونکہ ان کے تلنے کے اوقات مختلف ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ہماری تمام زچینی کو ہلکے سے بھونیں۔ آپ کو ان کو زیادہ نہیں بھوننا چاہیے، ہمارے پاس فوری کیویار ہے، اور اس کی کوئی ضرورت نہیں، اہم بات یہ ہے کہ زچینی نرم ہو جائے۔

اسکواش کیویار کے لیے تمام تلی ہوئی اشیاء کو ایک بڑے ساس پین میں رکھیں، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔

ہلکی آنچ پر 50 منٹ تک ابالیں، کثرت سے ہلاتے رہیں۔

50 منٹ کے بعد اس میں باریک کٹا لہسن اور ٹماٹر کا پیسٹ ڈال دیں۔

اور پھر ہر چیز کو 10 منٹ تک اچھی طرح ابالیں۔

ہمارے کھیل کو اسٹور، مخملی اور یکساں بننے کے لیے، اسے وسرجن بلینڈر سے کوڑے مارنے کی ضرورت ہے۔

اس کے بعد، آپ کو اسے دوبارہ ابالنے کی ضرورت ہے، ورنہ ہمارے یہاں تک کہ فوری کیویار والے جار سردیوں میں کھڑے نہیں ہوں گے اور خراب ہو جائیں گے۔

جب ہمارا اسکواش کیویار ابل رہا تھا، ہمیں دھونے کی ضرورت تھی۔ جراثیم سے پاک بینکوں میرے لیے تندور میں ایسا کرنا آسان ہے، اس سے بہت وقت بچتا ہے، لیکن ہمیں کیویار کو جلدی سے رول کرنے کی ضرورت ہے۔ 🙂

کیویار کو صاف جار میں رکھیں اور صاف اور جراثیم سے پاک ڈھکنوں سے بند کریں۔

بس، سرکہ کے بغیر ہمارا گھر کا بنا ہوا اسکواش کیویار ذخیرہ کرنے کے لیے تیار ہے۔ آپ کو اس کے ٹھنڈا ہونے تک انتظار کرنا ہوگا اور اسے کسی ٹھنڈی جگہ پر رکھنا ہوگا جہاں اسے محفوظ کیا جائے گا۔

اجزاء کی اس مقدار سے تقریباً 5-6 0.7-لیٹر جار کیویار حاصل ہوتے ہیں، لہذا آپ محفوظ طریقے سے مصنوعات کا دوگنا حصہ لے سکتے ہیں، جو میں نے کیا ہے۔

اس نسخہ کے مطابق تیار کیا گیا زچینی کیویار تمام موسم سرما میں اچھی طرح رہتا ہے۔ برتن نکال کر تازہ روٹی کے ساتھ کھانا کتنا لذیذ ہوتا ہے... بون ایپیٹیٹ۔ 🙂