زچینی: صحت کے لیے فوائد اور نقصان۔ کیلوری کا مواد، خصوصیات، وٹامنز اور زچینی کے پودے کی تفصیل۔

امریکی براعظم کے باشندے زچینی کو کئی ہزار سال پہلے جانتے تھے؛ یہ پودا صرف 16ویں صدی میں یورپی ممالک میں لایا گیا تھا۔ اب زچینی سیارے کی سب سے عام سبزیوں میں سے ایک ہے۔

مصنوعات کی ساخت اور کیلوری کا مواد

زچینی میں صرف 24 کلو کیلوری فی 100 گرام ہوتی ہے۔ مصنوعات پھل تقریباً 95 فیصد پانی پر مشتمل ہوتا ہے، باقی کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، شکر اور منفرد معدنی نمکیات (پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، فاسفورس، سوڈیم، آئرن اور دیگر) پر مشتمل ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، عام زچینی میں وٹامن کی ایک بڑی مقدار (C، A، B، PP، وغیرہ) اور مائیکرو عناصر (مولیبڈینم، زنک، فلورین اور دیگر) شامل ہیں.

سبزیوں کے فوائد اور نقصانات

تصویر: زچینی

زچینی کو آبادی کے تمام گروہوں کے لیے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، بشمول: بوڑھے، چھوٹے بچے، معدے کی بیماریوں میں مبتلا مریض وغیرہ۔

- زچینی میں ہلکا موتروردک اور کولیریٹک اثر ہوتا ہے، جو آپ کو جسم سے اضافی نمک نکالنے کی اجازت دیتا ہے۔ یہ جائیداد ہر اس شخص کے لیے قیمتی ہے جو ورم اور ہائی بلڈ پریشر کا شکار ہے۔

- سبزی انسانی اعصابی نظام کے لیے مفید ہے (بی وٹامن کی موجودگی کی وجہ سے)؛

- زیادہ وزن اور/یا ذیابیطس میں مبتلا افراد کیلوری کی مقدار کو کم کرنے اور شوگر کی سطح کو معمول پر لانے کے لیے زچینی کے مختلف پکوان تیار کر سکتے ہیں۔

- ہر اس شخص کے لیے جو قبض، کولائٹس اور آنتوں کی دیگر بیماریوں میں مبتلا ہے، زچینی بھی تجویز کی جاتی ہے۔ یہ سبزی ہاضمے کے مسائل سے نمٹنے والے ہسپتالوں اور بورڈنگ ہاؤسز کی خوراک کی بنیاد ہے۔

زچینی جسم کو نقصان نہیں پہنچاتی ہے: یہ ہائپواللجینک، کم کیلوری والی ہے، اس میں چربی نہیں ہوتی اور نقصان دہ مرکبات جمع نہیں ہوتے۔

زچینی کا استعمال کیسے کریں؟

سبزیوں سے سلاد، کیسرول، پینکیکس، تلی ہوئی، بیکڈ، سٹو ڈشز تیار کی جاتی ہیں۔ سب سے بڑا فائدہ نوجوان پھلوں میں ہے؛ ان کے چھوٹے سائز کے ساتھ، انہیں پہلے چھیلنے اور بیجوں کو ہٹائے بغیر، کھانا پکانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

آپ زچینی سے اینٹی الرجی دوا بھی بنا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، پودے کے 10-12 پھول لیں، آدھا لیٹر ابلتے ہوئے پانی ڈالیں، 3 گھنٹے تک انفیوژن کریں، اس خوراک کو 5 خوراکوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، جسے دن کے وقت کھایا جانا چاہیے (کھانے سے الگ)۔

مستقبل کے استعمال کے لیے خریداری

تیاری کا بنیادی طریقہ کیننگ ہے۔ سبزی مختلف سلاد، سٹو، کیویار اور دیگر پکوانوں کی شکل میں بہترین ذائقہ برقرار رکھتی ہے۔