یوشتا: سردیوں کے لیے فریزر میں منجمد کرنے کے طریقے

یوشتا کیا ہے؟

یوشتا پودا گوزبیری کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے، لیکن جھاڑی کی ظاہری شکل سیاہ کرینٹ سے لی گئی ہے: کھدی ہوئی، بو کے بغیر پتے، کانٹے کے بغیر شاخیں۔

بیریاں 3-5 ٹکڑوں کے جھرمٹ میں اگتی ہیں اور ان کی کروی شکل ہوتی ہے۔ پھل کا سائز عام طور پر 1.2 - 1.5 ملی میٹر قطر میں ہوتا ہے۔ بیر کا رنگ گہرا نیلا، جامنی رنگ کے ساتھ تقریباً کالا ہوتا ہے۔ بیر کا ذائقہ ایک مضبوط کھٹی کے ساتھ میٹھا ہے۔

یوشتا اپنی وٹامن اور معدنی ساخت سے بھرپور ہے۔ ان پھلوں میں وٹامن سی کا مواد سیاہ کرینٹ بیر کے مقابلے میں تقریباً دو گنا زیادہ ہوتا ہے، اس لیے یوشٹا جسم کے حفاظتی افعال اور بیماریوں کے خلاف مزاحمت کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔

یوشتا کو منجمد کرنے کے طریقے

پوری بیریاں

جمع شدہ پھلوں کو دھول، گندگی اور کوب کے جالوں کو دور کرنے کے لیے اچھی طرح دھویا جاتا ہے۔ صاف بیر کو تولیہ پر اچھی طرح خشک ہونے کے لیے رکھیں۔ بیر ایک چھوٹے ڈرافٹ میں تیزی سے سوکھ جائیں گے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ انہیں کھڑکی پر رکھ سکتے ہیں اور کھڑکی کو تھوڑا سا کھول سکتے ہیں۔اہم بات یہ ہے کہ بیر کو براہ راست سورج کی روشنی کا سامنا نہیں کرنا چاہئے۔

خشک بیر کو ترتیب دیا جانا چاہئے، خراب اور خراب نمونوں کو ہٹانا چاہئے.

اگر آپ کمپوٹ بنانے کے لیے بیر کو منجمد کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ کو انہیں سیپل اور ڈنٹھل سے چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر آپ بیکنگ اور ڈیسرٹ کے لیے فریزنگ استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو بیریوں کو فریزر میں رکھنے سے پہلے آپ کو کچن کی قینچی یا چاقو استعمال کرنا پڑے گا۔

چھانٹے ہوئے پھلوں کو 2 سینٹی میٹر سے زیادہ کی پرت میں ایک پیلیٹ پر بچھایا جاتا ہے اور ٹھنڈ میں بھیج دیا جاتا ہے۔ 4 گھنٹے کے بعد، بیر نکال کر ایک بیگ میں ڈالا جا سکتا ہے۔

یوشتا چینی کے ساتھ

دھوئے ہوئے اور چھلکے ہوئے بیر کو ایک کنٹینر میں 1-2 تہوں میں رکھا جاتا ہے، پھر دانے دار چینی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے اور بیر کو دوبارہ بچھا دیا جاتا ہے۔ کنٹینر کو اوپر تک بھرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ بھرے ہوئے کنٹینر کو ڈھکن کے ساتھ مضبوطی سے بند کریں اور ہلکے سے ہلائیں تاکہ چینی زیادہ یکساں طور پر تقسیم ہوجائے۔

نتاشا کاسیانک سے ویڈیو دیکھیں - موسم سرما کے لئے بیر کو کیسے منجمد کریں۔

بیری چینی کے ساتھ خالص

چینی کے ساتھ یوشتا کو بلینڈر سے کچل دیا جاتا ہے یا گوشت کی چکی سے گزر جاتا ہے۔ 1 کلو بیر کے لیے آپ کو 200-300 گرام چینی کی ضرورت ہوگی۔ تیار شدہ پیوری کو چھوٹے کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے، اسے ڈھکن سے ڈھانپ کر فریزر میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ اگر آپ بیریز کو منجمد کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں اور پھر انہیں دلیے میں شامل کرتے ہیں، تو آئس کیوب ٹرے میں پیوری کو منجمد کرنا زیادہ آسان ہے۔ بیری کا ماس جم جانے کے بعد، اسے سانچوں سے ہٹا کر علیحدہ بیگ اور کنٹینر میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔

شربت میں یوشتا

شربت تیار کرنے کے لیے آپ کو 1:1 کے تناسب میں پانی اور چینی کی ضرورت ہوگی۔ شروع ہونے والی مصنوعات کی مقدار اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کتنے بیر کو منجمد کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ حساب کتاب کرنا ضروری ہے تاکہ بیر کو مکمل طور پر میٹھے شربت میں ڈوبا جاسکے۔بیر ڈالنے سے پہلے، مائع کو ریفریجریٹر میں ٹھنڈا کیا جانا چاہئے.

یوشتا کو برتنوں میں رکھا جاتا ہے اور شربت سے بھرا جاتا ہے۔ ذہن میں رکھیں کہ مائع جب جم جاتا ہے تو پھیلتا ہے، لہذا کافی جگہ چھوڑ دیں۔

چینل سے ویڈیو دیکھیں "سب کچھ ٹھیک ہو جائے گا!" - بیر کو صحیح طریقے سے کیسے منجمد کریں؟

یوشتا کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے اور ڈیفروسٹ کرنے کا طریقہ

بیریوں کو لیبل والے کنٹینرز میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے تاکہ جب منجمد ہو جائے تو وہ گہرے گوزبیری یا کالی کرینٹ سے الجھ نہ جائیں۔

شیلف زندگی، درجہ حرارت کے حالات کے تابع، ایک سال تک پہنچ سکتی ہے. زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت -16ºС ہے۔

وٹامنز کو کھونے کے بغیر بیر کو ڈیفروسٹ کرنے کے لیے، انہیں 12 گھنٹے کے لیے ریفریجریٹر کے مین کمپارٹمنٹ میں رکھنا پڑتا ہے، اور پھر آخر میں کمرے کے درجہ حرارت پر ڈیفروسٹ کرنا پڑتا ہے۔