ہنی سکل

کچھ لوگ اپنے باغ میں ہنی سکل کو سجاوٹی جھاڑی کے طور پر اگاتے ہیں، لیکن زیادہ سے زیادہ لوگ ان بیریوں کے فوائد کے بارے میں سیکھ رہے ہیں، اور اس کے مطابق، ان کے استعمال کے طریقوں کے بارے میں۔ Honeysuckle بیر بڑے پیمانے پر کھانا پکانے اور لوک ادویات میں استعمال کیا جاتا ہے، اور صرف سوال یہ ہے کہ موسم سرما کے لئے ان پھلوں کے فوائد کو کیسے محفوظ کیا جائے.

میٹھا اور کھٹا، ہلکی سی کڑواہٹ کے ساتھ، ہنی سکل کا ذائقہ بہت سے لوگوں کو پسند ہے۔ یہ بیری نہ صرف سوادج ہے، بلکہ بہت صحت مند بھی ہے، خاص طور پر خواتین کے جسم کے لیے۔ آپ وسیع انٹرنیٹ پر ہنی سکل کے فوائد کے بارے میں بہت سی دلچسپ معلومات حاصل کر سکتے ہیں، اس لیے ہم تفصیلات کو چھوڑیں گے اور مستقبل کے استعمال کے لیے ہنی سکل تیار کرنے کے طریقوں پر توجہ مرکوز کریں گے۔ ہم جام بنانے کے بارے میں بات کریں گے۔ یہ طریقہ کار مشکل نہیں ہے، لیکن اس کی اپنی باریکیاں ہیں، جن پر ہم آج روشنی ڈالیں گے۔

نازک honeysuckle ایک خوشگوار میٹھا اور ھٹا ذائقہ ہے. کچھ اقسام کے پھلوں میں ہلکی سی کڑواہٹ ہوتی ہے لیکن گرمی کے علاج کے بعد بیر کا کڑوا ذائقہ ختم ہو جاتا ہے۔ہنی سکل کو کچا کھایا جا سکتا ہے، جو وٹامنز کی زیادہ سے زیادہ مقدار حاصل کرنے، یا پروسیسنگ کے لحاظ سے زیادہ افضل ہے۔ ہنی سکل سے پیسٹ، جام، جام اور کمپوٹس تیار کیے جاتے ہیں۔ یہ "بھیڑیا بیر" سے مزیدار مشروبات کی تیاری ہے، جیسا کہ اسے دوسری صورت میں کہا جاتا ہے، اس مضمون میں بحث کی جائے گی۔

سردیوں میں قوت مدافعت بڑھانے کا سب سے طاقتور علاج ہنی سکل جیم ہے۔ اسے مختلف طریقوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ کچھ لوگ بیجوں کے ساتھ جام پسند کرتے ہیں، دوسرے جیلی کی طرح ماس کو ترجیح دیتے ہیں۔ بیجوں کے ساتھ، جام تھوڑا سا تیز ہوتا ہے، جبکہ زمینی جام زیادہ نازک ذائقہ اور مستقل مزاجی کا حامل ہوتا ہے۔ لیکن دونوں اختیارات یکساں طور پر صحت مند اور سوادج ہیں۔

ہنی سکل وہ پہلی بیری ہے جو باغات اور سبزیوں کے باغات میں ظاہر ہوتی ہے۔ ہنی سکل بہت مفید ہے۔ گھریلو خواتین اس سے جام، مارملیڈ، مارملیڈ اور کمپوٹس کی شکل میں مختلف تیاری کرتی ہیں۔ ہنی سکل سے رس بھی نچوڑا جاتا ہے، اور بقیہ کیک مارشملوز بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ ہم اس مضمون میں ہنی سکل مارشمیلو کو صحیح طریقے سے بنانے کے بارے میں بات کریں گے۔

ہنی سکل کی تقریباً 200 اقسام ہیں، لیکن سبھی کھانے کے قابل نہیں ہیں۔ ان میں سے بہت سے زہریلے ہیں اور انہیں نہیں کھایا جانا چاہئے۔ بیر کھانے کے قابل ہیں اگر ان کی لمبی لمبی شکل اور رنگ گہرے نیلے سے سیاہ تک ہو۔بیر کا ذائقہ بھی مختلف ہوتا ہے، کڑوے کھٹے سے میٹھے اور کھٹے تک۔

ہنی سکل، منفرد خصوصیات کا حامل، خون کی نالیوں کو مضبوط اور ٹون کرنے کے قابل ہے۔ اس کے علاوہ یہ بیریاں درجہ حرارت اور بلڈ پریشر کو معمول پر لاتی ہیں اور جسم سے تابکار مادے بھی خارج کرتی ہیں۔ ہنی سکل کی فصل کو محفوظ رکھنے کے لیے، بہت سے لوگ گرمی کے علاج اور تحفظ کا سہارا لیتے ہیں، لیکن اس کی وجہ سے بیر کی شفا بخش خصوصیات ناقابل تلافی طور پر ضائع ہو جاتی ہیں۔ ہنی سکل میں وٹامنز کو محفوظ رکھنے کا بہترین طریقہ بیریوں کو فریزر میں منجمد کرنا ہے۔