جیلیٹن

ادرک صحیح طور پر لوک ادویات میں سب سے زیادہ طاقتور ادویات میں سے ایک پہلی جگہ پر قبضہ کرتا ہے. اسے کھانا پکانے میں بھی جگہ ملی، اور دواؤں کی خصوصیات اور شاندار ذائقے کا یہ امتزاج ایک عام میٹھے کو صحت بخش میٹھے میں بدل دیتا ہے۔

سیرپ مارملیڈ اتنا ہی آسان ہے جتنا ناشپاتی پر گولہ باری کرنا! اگر آپ اسٹور سے خریدا ہوا شربت استعمال کرتے ہیں، تو اس لذیذ کو تیار کرنے میں کوئی پریشانی نہیں ہوگی، کیونکہ ڈش کی بنیاد پہلے سے ہی پوری طرح سے تیار ہے۔ اگر آپ کے ہاتھ پر ریڈی میڈ شربت نہیں ہے تو آپ اسے گھر میں موجود بیریوں اور پھلوں سے خود بنا سکتے ہیں۔

بلیک کرینٹ میں اس کے اپنے پیکٹین کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، جو آپ کو اس کی شکل کو برقرار رکھنے کے لیے بغیر کسی اضافی اضافی کے اس سے میٹھی جیلی جیسی میٹھی تیار کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ اس طرح کی پکوانوں میں مارملیڈ بھی شامل ہے۔ تاہم، اسے سبزیوں اور پھلوں کے لیے تندور یا الیکٹرک ڈرائر کا استعمال کرتے ہوئے خشک کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر-آگر اور جیلیٹن پر مبنی کرینٹ مارملیڈ تیار کرنے کے لئے بھی واضح طریقے موجود ہیں۔ ہم اس مضمون میں ان تمام طریقوں کے بارے میں مزید تفصیل سے بات کریں گے۔

مارملیڈ ایک لذیذ چیز ہے جو تقریباً کسی بھی بیر اور پھل سے بنائی جا سکتی ہے۔ آپ کچھ قسم کی سبزیوں کے ساتھ ساتھ ریڈی میڈ شربت اور جوس بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ جوس سے مارملیڈ انتہائی آسان اور تیزی سے تیار کیا جاتا ہے۔ پیک شدہ اسٹور سے خریدے گئے جوس کا استعمال کام کو بہت آسان بنا دیتا ہے۔ اگر آپ شروع سے آخر تک انتہائی نازک میٹھا بنانے کے عمل کو کنٹرول کرنے کو ترجیح دیتے ہیں، تو آپ تازہ پھلوں سے جوس خود تیار کر سکتے ہیں۔

باغیچے کی بلیک بیری مفید خصوصیات میں اپنی جنگل کی بہن سے مختلف نہیں ہیں۔ اس کے علاوہ، یہ بڑا اور زیادہ پیداواری ہے، انتخاب اور دیکھ بھال کی بدولت۔ ایک گھنٹے تک، باغبان صرف یہ نہیں جانتے کہ اتنی بھرپور فصل کا کیا کرنا ہے۔ بچوں، اور یہاں تک کہ بالغوں کو، بلیک بیری جام واقعی پسند نہیں ہے. یہ مزیدار ہے، یہاں کچھ نہیں کہا جا سکتا، لیکن چھوٹے اور سخت بیج سارا موڈ خراب کر دیتے ہیں۔ لہذا، بلیک بیری مارملیڈ تیار کرتے وقت، آپ کو اسے اکاؤنٹ میں لینے کی ضرورت ہے اور سست نہیں ہونا چاہئے.

بچپن سے ایک پسندیدہ پکوان "چینی میں کرین بیریز" ہے۔ میٹھا پاؤڈر اور غیر متوقع طور پر کھٹی بیری صرف منہ میں ذائقہ کے دھماکے کا سبب بنتی ہے۔ اور آپ ہنستے ہیں اور جھڑکتے ہیں، لیکن کرینبیری کھانا بند کرنا ناممکن ہے۔

بلوبیری بہت ساری مفید خصوصیات کو یکجا کرتی ہے اور ایک ہی وقت میں اس کا ذائقہ بہت خوشگوار ہوتا ہے۔ اسے کھانے پر مجبور کرنے کی ضرورت نہیں ہے، سوال صرف یہ ہے کہ بلیو بیریز کو سردیوں کے لیے کیسے محفوظ کیا جائے تاکہ آپ کو یہ لذیذ دوا تمام سردیوں میں ہاتھ میں مل سکے۔

چیری بیر سب کے لیے اچھا ہے، سوائے اس کے کہ اسے زیادہ دیر تک ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا۔ پکے ہوئے پھلوں پر فوری عمل کیا جانا چاہیے تاکہ وہ مکمل طور پر خراب نہ ہوں۔ سردیوں کے لیے چیری بیر کو محفوظ رکھنے کا ایک طریقہ اس سے مارملیڈ بنانا ہے۔ بہر حال، مارملیڈ بنانے کا خیال ہی اس کی پیدائش زیادہ پکے ہوئے پھلوں کی وجہ سے ہے جنہیں موسم بہار تک محفوظ رکھنے کی ضرورت تھی۔

اس مزیدار مارملیڈ کو جار میں لپیٹ کر تمام موسم سرما میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ یا اگر آپ اسے فوراً کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو اسے فوراً سانچوں میں ڈال دیں۔ بہر حال، اگر کنٹینر بند ہو تو مصنوعات کی خوشبو اور معیار بہتر طور پر محفوظ رہتا ہے۔

اگر آپ کے ہاتھ پر تازہ پھل اور جوس نہیں ہیں، تو مارملیڈ بنانے کے لیے باقاعدہ لیمونیڈ بھی موزوں ہے۔ لیمونیڈ سے تیار کیا جانے والا مارملیڈ بہت شفاف اور ہلکا ہوتا ہے۔ انہیں میٹھے سجانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، یا صرف کھڑے میٹھے کے طور پر کھایا جا سکتا ہے۔

اٹلی میں انگور کا مارملیڈ غریبوں کی خوراک سمجھا جاتا ہے۔ سب کے بعد، اسے تیار کرنے کے لئے آپ کو صرف انگور کی ضرورت ہے، جن میں سے بہت بڑی قسمیں ہیں.اور اگر یہ میٹھے انگور ہیں تو چینی اور جیلیٹن کی بالکل ضرورت نہیں ہے، کیونکہ یہ انگور میں ہی کافی ہے۔

یورپ میں، بہت سے سبزیوں اور جڑ سبزیوں کو پھل کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے. اگرچہ اس کا زیادہ تعلق ٹیکس سے ہے، ہمیں نئی ​​ڈشز پکانے کے لیے بہت سی حیرت انگیز ترکیبیں اور آئیڈیاز ملے۔ بلاشبہ، ہمیں کسی چیز کو دوبارہ کرنا اور اپنانا ہے، لیکن عام طور پر، ہماری ترکیبیں حیران اور خوش بھی کر سکتی ہیں۔

لیموں سے آزادانہ طور پر تیار کردہ ایک خصوصیت کی کھٹی کے ساتھ مزیدار، نازک مارملیڈ ایک بہترین میٹھی ڈش ہے۔ آج میں آپ کو گھریلو مربہ بنانے کے بنیادی طریقوں کے بارے میں بتانا چاہتا ہوں اور کئی ثابت شدہ ترکیبیں پیش کرنا چاہتا ہوں۔ تو، گھر میں مارملیڈ کیسے بنایا جائے؟

اورنج ایک روشن، رسیلی اور بہت خوشبودار پھل ہے۔ سنتری سے بنا گھر کا مربہ یقینی طور پر آپ کے حوصلے بلند کرے گا اور یہاں تک کہ انتہائی نفیس معدے کی خواہشات کو بھی پورا کرے گا۔ اس میں کوئی مصنوعی رنگ، ذائقے یا محافظ نہیں ہیں، جو اس میٹھے کے لیے ایک اضافی بونس ہے۔ اب آئیے گھر میں سنتری کا مارملیڈ بنانے کے اہم طریقے دیکھتے ہیں۔

آپ اسٹرابیری سے اپنا خوشبودار مارملیڈ بنا سکتے ہیں۔ اس میٹھے کو بنانے کی بہت سی ترکیبیں ہیں، لیکن آج میں نے مختلف اجزاء پر مبنی بہترین آپشنز کا انتخاب تیار کیا ہے۔ اس مواد کا مطالعہ کرنے کے بعد، آپ آسانی سے گھر میں اسٹرابیری مارملیڈ بنا سکتے ہیں۔

مختلف بیریوں اور پھلوں سے گھریلو مربہ بنانے کی بہت سی ترکیبیں ہیں۔ گھریلو مرمر کی بنیاد بیر، چینی اور جیلیٹن ہے. ترکیبوں میں، صرف مصنوعات کا تناسب تبدیل ہوسکتا ہے، اور جیلیٹن کے بجائے، آپ آگر آگر یا پیکٹین شامل کرسکتے ہیں. صرف اس کی خوراک بدلتی ہے۔ بہر حال، اگر آگر ایک بہت ہی طاقتور جیلنگ ایجنٹ ہے اور اگر آپ اسے جیلیٹن کے برابر شامل کرتے ہیں، تو آپ کو پھلوں کا ایک ناقابل خورد ٹکڑا ملے گا۔

حیرت انگیز طور پر نازک مارملیڈ گلاب کی پنکھڑیوں سے بنایا جاتا ہے۔ یقینا، ہر گلاب اس کے لئے موزوں نہیں ہے، لیکن صرف چائے کی اقسام، خوشبودار گلاب. چپچپا مہک اور غیر متوقع طور پر میٹھی ٹارٹینس کسی کو بھی نہیں بھولے گا جس نے کبھی گلاب کا مارملیڈ آزمایا ہو۔

لفظ "انگور" اکثر شراب، انگور کے رس اور انگور کے سرکہ سے منسلک ہوتا ہے۔ بہت کم لوگوں کو یاد ہے کہ اس رسیلی دھوپ والی بیری کو مزیدار انگور کا جام یا جام بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

جیلیٹن پر مبنی پیسٹیلا، بہت سوادج اور ٹینڈر نکلتا ہے. اس کی ساخت اسٹور سے خریدی گئی مصنوعات سے بہت ملتی جلتی ہے۔ لیکن قدرتی اجزاء سے مکمل طور پر تیار کردہ تازہ مارشملوز خریدنا ہمیشہ ممکن نہیں ہوتا۔ آج ہم گھر پر جلیٹن مارشملوز بنانے کے بنیادی اصولوں کے بارے میں تفصیل سے بات کریں گے، اور اس لذت کو تیار کرنے کے لیے مشہور ترین ترکیبیں بھی پیش کریں گے۔

جار میں بیبی پیوری ایک بہترین میٹھی تیار کرنے کی بنیاد کے طور پر کام کر سکتی ہے - مارشمیلوز۔ اس صورت میں، آپ کو اس کی بنیاد کی تیاری میں وقت ضائع کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی، کیونکہ بیبی فوڈ بنانے والے پہلے ہی آپ کے لیے سب کچھ کر چکے ہیں۔ اس آرٹیکل میں آپ بیبی پیوری سے مارشملوز بنانے کی سب سے مشہور ترکیبوں کے بارے میں جانیں گے۔