سبز مٹر

اسٹورز میں فروخت ہونے والی منجمد میکسیکن مخلوط سبزیوں کے اجزاء عام طور پر ایک جیسے ہوتے ہیں۔ لیکن گھر میں منجمد سبزیاں بناتے وقت، تجربہ کیوں نہیں کیا جاتا؟! لہذا، موسم سرما کے لئے سبزیاں تیار کرتے وقت، آپ سبز پھلیاں کے بجائے زچینی شامل کرسکتے ہیں.

آپ کے باغ میں اگائے جانے والے سبز مٹر بہت لذیذ اور صحت بخش ہوتے ہیں۔ یہ نہ صرف تازہ کھایا جاتا ہے بلکہ سبزیوں کے سٹو اور سوپ میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔

سردیوں کے مہینوں میں، بہت سے لوگ گھر میں سٹو یا سبزیوں کا سوپ بنانے کے لیے اسٹور سے خریدی گئی مخلوط سبزیاں استعمال کرتے ہیں۔ آج میں آپ کو گھر میں سردیوں کے لیے سبزیوں کو منجمد کرنے کا نسخہ پیش کرنا چاہتا ہوں۔

سبز مٹر کے پکنے کا موسم بہت جلد آتا ہے اور چلا جاتا ہے۔ موسم سرما کے لئے تازہ سبز مٹر کو محفوظ کرنے کے لئے، آپ انہیں منجمد کر سکتے ہیں. گھر میں مٹر کو منجمد کرنے کے کئی طریقے ہیں۔ آج ہم ان سب کو دیکھنے کی کوشش کریں گے۔

اس نسخے کے مطابق سردیوں کے لیے خشک مٹر سبزیوں کے سوپ یا سلاد کی تیاری کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ براہ کرم نوٹ کریں کہ موسم بہار میں ایسے مٹروں کو کسی بھی حالت میں پودے لگانے کے لیے بیج کے طور پر استعمال نہیں کیا جا سکتا۔ صرف اس صورت میں، میں آپ کو یاد دلاتا ہوں کہ اسے پکانے کے لیے آپ کو اسے پہلے سے پانی میں بھگو دینا ہوگا۔

میں نے موسم سرما کے لیے سبز مٹر تیار کرنے کا یہ نسخہ کیننگ کے بارے میں ایک پرانی کتاب میں پڑھا ہے، جو خواتین کی لکیر سے گزرتی ہے۔ مجھے فوراً کہنا پڑے گا کہ خام مال کی اس قدر کمی کی وجہ سے کہ اگر یہ ضائع ہو جائے تو افسوس کی بات نہیں، میں نے خالی کرنے کی کوشش نہیں کی۔ لیکن مجھے یہ نسخہ بہت پسند آیا۔ اس لیے میں اسے یہاں اس امید کے ساتھ پوسٹ کر رہا ہوں کہ کوئی اپنے جوس میں قدرتی مٹر پکائے گا اور ہمیں اس طرح کے کھانے کے تجربے کے نتائج کے بارے میں بتائے گا۔

"کیمیکلز" کے استعمال کے بغیر تیار کردہ گھریلو مزیدار سبز مٹر، آپ کو دکانوں اور بازاروں کو بھرنے والے ٹن کے ڈبے کو ہمیشہ کے لیے بھول جائیں گے۔ نازک ذائقہ، کوئی محافظ اور فوائد نہیں - سب کچھ ایک تیاری میں مل کر!

دکانوں میں اچار والے سبز مٹر خریدنے کی ضرورت نہیں ہے جب آپ گھر پر اس اچھی ترکیب کے مطابق سردیوں کے لیے آسانی سے مٹر تیار کر سکتے ہیں۔

میں اس نسخہ کو استعمال کرتے ہوئے گھر پر ڈبے میں سبز مٹر تیار کرتا ہوں۔ اس میں غیر ضروری پرزرویٹوز یا رنگ شامل نہیں ہیں۔ میں اسے سلاد میں شامل کرتا ہوں، اسے سائیڈ ڈش کے طور پر یا سوپ میں اضافی کے طور پر استعمال کرتا ہوں۔ بچوں کو دینے کے لیے بالکل محفوظ۔