انڈے

یہ کافی آسان تیاری آپ کو موسم سرما میں مزیدار رات کے کھانے کی تیاری میں وقت بچانے کے ساتھ ساتھ میٹھی مرچ کی فصل کو محفوظ رکھنے کی اجازت دے گی۔

گوشت اور چاول سے بھرے بند گوبھی کے رول اس صنف کی کلاسک ہیں۔ لیکن گوبھی کے رول کی تیاری میں کافی وقت لگتا ہے۔ کسی بھی وقت اپنی پسندیدہ ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے، کم از کم محنت اور وقت خرچ کرکے، گوبھی کے رولز کو منجمد کرکے مستقبل کے استعمال کے لیے تیار کیا جاسکتا ہے۔ فوٹو کے ساتھ اس مرحلہ وار نسخہ کو دیکھ کر آپ فریزر میں نیم تیار بھرے بند گوبھی کے رولز تیار کرنے کا طریقہ سیکھیں گے۔

اگر خاندان کا مرد حصہ آپ کو کبھی کبھی دریا کی مچھلی پکڑ کر خراب کر دیتا ہے، تو آپ شاید یہ سوال پوچھ رہے ہوں گے: "مچھلی سے کیا پکانا ہے اور اسے مستقبل کے استعمال کے لیے کیسے محفوظ کیا جائے؟" میں آپ کی توجہ میں مزیدار مچھلی کے کٹلٹس کی ایک سادہ ترکیب بتانا چاہتا ہوں اور آپ کو بتانا چاہتا ہوں کہ انہیں مستقبل میں موسم سرما میں استعمال کرنے کے لیے کیسے منجمد کیا جائے۔

بہت سے لوگوں نے مشہور چینی اسنیک "سو سال پرانے انڈے" کے بارے میں سنا ہے، لیکن چند لوگوں نے انہیں آزمانے کی ہمت کی۔اس طرح کے غیر ملکی کھانے کا مزہ چکھنے کے لیے آپ کو بہت بہادر پیٹو بننے کی ضرورت ہے۔ لیکن یہ مکمل طور پر غیر ملکی نہیں ہے۔ ہمارے دادا اور پردادا نے بھی ایسا ہی ناشتہ بنایا تھا، لیکن وہ اسے صرف "ہلکے نمکین انڈے" کہتے تھے۔

سورل ایک سبزی ہے جو باغ کے بستروں میں اپنی ظاہری شکل سے ہمیں خوش کرنے والی پہلی سبزیوں میں سے ایک ہے۔ اگرچہ کھٹے چکھنے والے سبز پودے موسم خزاں میں اچھی طرح اگتے ہیں، لیکن کٹائی مئی کے آخر سے موسم گرما کے شروع میں ہونی چاہیے۔ بعد میں سبزوں کو آکسالک ایسڈ سے زیادہ سیر کیا جاتا ہے، جو کہ بڑی مقدار میں جسم کے لیے محفوظ نہیں ہے۔ لہذا، آپ کو اس ناقابل یقین حد تک صحت مند سبزیوں سے بڑی تعداد میں مزیدار پکوان تیار کرنے کے لیے وقت کی ضرورت ہے، اور اسے موسم سرما کے لیے محفوظ کرنے کی کوشش کریں۔ ہم پیوری بنانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ ہدایت پر منحصر ہے، یہ ایک بہترین سائیڈ ڈش یا سردیوں کے لیے ایک سپر وٹامن کی تیاری ہو سکتی ہے۔

سفید بھرنے سے مراد سیب کی ابتدائی پکنے والی اقسام ہیں۔ پھل بہت میٹھے اور خوشبودار ہوتے ہیں لیکن ان کی شیلف لائف زیادہ لمبی نہیں ہوتی۔ پکنے کے فوراً بعد سیب زمین پر گر جاتے ہیں اور سڑنے لگتے ہیں۔ ہم فوری طور پر سیب کی ایک بہت پر عملدرآمد، جام، compotes کھانا پکانا، اور کسی نہ کسی طرح تیاری کی حد کو متنوع کرنے کی کوشش کریں. ویسے تو روز ایک ہی چیز کھانے سے بور ہو جاتا ہے لیکن سیب جسم کے لیے بہت اچھا ہے۔ تو آئیے مارشمیلوز کو شامل کرنے کے لیے اپنی حد کو بڑھاتے ہیں۔

انڈے کو لمبے عرصے تک تازہ کیسے رکھا جائے اگر آپ اپنی سپلائی کو زیادہ دیر تک نہیں بھر سکتے؟ یقیناً انہیں منجمد کرنے کی ضرورت ہے۔ اس بارے میں کافی تنازعہ ہے کہ آیا چکن کے تازہ انڈوں کو منجمد کیا جا سکتا ہے، اور انہیں کس شکل میں منجمد کیا جائے۔ صرف ایک ہی جواب ہے - ہاں، کسی بھی صورت میں۔ جسے آپ چاہیں منجمد کریں۔

جدید گھریلو خاتون کے پاس کرنے کے لیے بہت ساری چیزیں ہیں کہ اس کے پاس ہر روز رات کے کھانے کی تیاری کے لیے 30 منٹ سے زیادہ وقت دینے کا وقت نہیں ہوتا۔ لیکن آپ اپنے خاندان کو تازہ کھانے سے لاڈ کرنا چاہتے ہیں، تو اس معاملے میں آپ کو کیا کرنا چاہیے؟ گھریلو نیم تیار شدہ گوشت کی مصنوعات کو منجمد کرنے سے بچاؤ آتا ہے۔
کئی قسم کی تیاریوں کو منجمد کیا جا سکتا ہے، لیکن مزید استعمال کے لیے سب سے کامیاب اور متغیر میں سے ایک میٹ بالز ہیں۔

میٹ بالز ایک بہت ہی آسان چیز ہیں! مستقبل کے استعمال کے لیے منجمد، وہ گھریلو خاتون کے لیے زندگی بچانے والا بن جائیں گے۔ منجمد نیم تیار شدہ مصنوعات سے آپ سوپ پکا سکتے ہیں، گریوی تیار کر سکتے ہیں یا انہیں بھاپ سکتے ہیں۔ میٹ بالز نے بھی بچوں کے مینو میں خود کو بہترین ثابت کیا ہے۔ یہ مضمون فریزر میں میٹ بالز کو منجمد کرنے کے بارے میں بات کرے گا۔

یہ معلوم ہے کہ ایک خاص تقریب کی تیاری ہر گھریلو خاتون کے لئے بہت وقت لیتا ہے. چھٹی کی تیاری کو آسان بنانے کے لیے، آپ اسفنج کیک کو چند دن یا ہفتے پہلے سے بنا سکتے ہیں اور انہیں منجمد کر سکتے ہیں۔اس کے بعد، اہم تاریخ سے عین پہلے، صرف کریم کو پھیلانا اور تیار اسفنج کیک کو سجانا باقی ہے۔ تجربہ کار کنفیکشنرز، بسکٹ کو کیک کی تہوں میں کاٹنے اور اسے شکل دینے سے پہلے، پہلے اسے منجمد کریں۔ اس کے بعد نیم تیار شدہ پروڈکٹ کے ساتھ کام کرنا بہت آسان ہوتا ہے: یہ ریزہ ریزہ ہوتا ہے اور کم ٹوٹ جاتا ہے۔

کوئی بھی کام کرنے والی گھریلو خاتون باورچی خانے میں اپنا وقت بچانا چاہتی ہے، لیکن ساتھ ہی اپنے پیاروں کو لذیذ اور اطمینان بخش کھانا کھلانا چاہتی ہے۔ ریڈی میڈ اسٹور سے خریدی گئی نیم تیار مصنوعات مہنگی ہیں، اور یہ واضح نہیں ہے کہ وہ کس چیز سے بنی ہیں۔ اس صورت حال کا حل یہ ہے کہ نیم تیار شدہ مصنوعات خود تیار کریں۔ خاص طور پر، آپ مستقبل کے استعمال کے لیے کٹلٹس کو پکا کر منجمد کر سکتے ہیں۔

یہ لیور پیٹ ایک الگ ڈش کے طور پر چھٹیوں کی میز پر پیش کیا جا سکتا ہے یا آپ اس سے مختلف خوبصورتی سے سجے سینڈوچ تیار کر سکتے ہیں، جو آپ کے دسترخوان کو بھی سجائے گا۔ جگر کے پیٹ کے لیے نسخہ آسان اور آسان ہے تاکہ مستقبل میں اپنے آپ کو عام گھریلو حالات میں استعمال کیا جا سکے۔

گھر میں کلاسک ڈاکٹر کے ساسیج کو پکانا، اگر ابلی ہوئی چٹنی تیار کرنے کی ٹیکنالوجی پر عمل کیا جائے، تو یہ کسی بھی محتاط اور مریض گھریلو خاتون کے اختیار میں ہے۔ہر اس شخص کے لیے جو اپنے پیاروں کو صحت مند، اعلیٰ معیار اور لذیذ کھانا کھلانے کی کوشش کرتا ہے، میں کلاسک "ڈاکٹر" ساسیج کی ایک ترکیب پوسٹ کر رہا ہوں، جو 1936 میں تیار ہوئی تھی اور جس نے سوویت یونین کے تمام لوگوں میں مقبولیت حاصل کی تھی۔

ہر گھریلو خاتون کے پاس بلڈ ساسیج بنانے کی اپنی ترکیب ہے۔ میں کریم کے اضافے کے ساتھ ایک ٹینڈر اور رسیلی گھریلو خون کی چوت کی تیاری کا مشورہ دیتا ہوں۔ اسے خود ہی دیکھیں اور ترکیب کے تحت جائزے لکھیں۔

گوشت کی روٹی بنیادی طور پر ایک بڑا کٹلیٹ ہے، لیکن تندور میں سینکا ہوا ہے۔ ترکیب جان کر، ایک ترکیب اور کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی کو جان کر، اسے گھر پر خود بنانا بہت آسان ہے۔ یہاں تک کہ سب سے زیادہ ناتجربہ کار گھریلو خواتین اس کام سے نمٹنے کے قابل ہوں گی۔ آئیے مل کر اس کے ساتھ شروع کریں۔

موسم سرما کے لئے مشروم تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں. لیکن زیادہ تر یہ اچار یا نمکین ہے۔ اور میں آپ کو بتانا چاہتا ہوں کہ انڈے کے اضافے کے ساتھ grated croutons میں تلی ہوئی مشروم کی سادہ گھریلو تیاری کیسے کی جائے۔ یہ تیاری آسان ہے اور بہت سوادج نکلتی ہے۔

کیا آپ نے کبھی اس سوال میں دلچسپی لی ہے کہ اناج کس چیز سے بنتے ہیں؟آلو والوں کا کیا ہوگا؟ اس ترکیب میں میں آپ کو بتاؤں گا کہ آلو کے اناج کیسے بنائے جاتے ہیں: سفید اور پیلے رنگ کے۔ آپ انہیں کسی دکان یا بازار میں نہیں خرید پائیں گے، کیونکہ... یہ صرف آج فروخت پر نہیں ہیں۔ لیکن اس پرانی ترکیب سے آپ سیکھ سکتے ہیں کہ عام آلو سے گھر میں اپنے ہاتھوں سے اناج کیسے بنانا ہے۔

پاؤڈر چینی میں تازہ کرینبیری بچپن سے واقف ایک میٹھی ہے. یہ پتہ چلتا ہے کہ یہ ذائقہ، عملی طور پر کوئی تبدیلی نہیں، موسم سرما کے لئے محفوظ کیا جا سکتا ہے. میں پروٹین اور چینی میں کرینبیریوں کی تیاری کے لیے ایک غیر معمولی نسخہ پیش کرتا ہوں۔ یہ اصلی اور لذیذ تیاری آپ خود تیار کر سکتے ہیں - یہ نسخہ ہے۔