سیب کا سرکہ

میری آج کی تیاری مصالحے کے ساتھ مزیدار اچار والے بیر ہیں جو پھلوں کو صرف میٹھے محفوظ رکھنے میں استعمال کرنے کے آپ کے خیال کو بدل دیں گے۔

میں نے سب سے پہلے امریکہ میں ہلدی کے ساتھ غیر معمولی لیکن بہت سوادج کھیرے کی کوشش کی جب میں اپنی بہن سے ملنے گیا تھا۔ وہاں اسے کسی وجہ سے "روٹی اور مکھن" کہا جاتا ہے۔ جب میں نے اسے آزمایا تو میں دنگ رہ گیا! یہ ہمارے کلاسک اچار والے ککڑی کے سلاد سے بالکل مختلف تھا۔ میں نے اپنی بہن سے ایک امریکن ریسیپی لی اور گھر پہنچ کر میں نے بہت سے برتن بند کر دیے۔

اچار پیاز موسم سرما کے لئے ایک غیر معمولی تیاری ہے. آپ اس کے بارے میں دو صورتوں میں سوچنا شروع کر دیتے ہیں: جب آپ کو معلوم نہ ہو کہ چھوٹی پیاز کی ایک بڑی مقدار کہاں ڈالنی ہے، یا جب ٹماٹر اور ککڑی کی تیاریوں میں واضح طور پر کافی اچار والے پیاز نہ ہوں۔آئیے تصویر کے ساتھ اس نسخے کا استعمال کرتے ہوئے سردیوں کے لیے چھوٹے پیاز کو چقندر کے ساتھ اچار کرنے کی کوشش کریں۔

آج میں ایک بہت ہی مزیدار تیاری کی ترکیب بتانا چاہتا ہوں - لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ میرینیٹ شدہ تندور میں پکی ہوئی مرچ۔ اس طرح کی کالی مرچ کو سردیوں کے لیے لپیٹ کر استعمال کیا جا سکتا ہے، یا اسے بھوک بڑھانے یا اہم پکوانوں میں اضافے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، بس تیاری کو کچھ وقت کے لیے فریج میں رکھ کر۔

مختلف سبزیوں سے سردیوں کے لیے مزیدار سبزیوں کے پلیٹر تیار کیے جا سکتے ہیں۔ اس بار میں کھیرے اور اسپرین کی گولیوں کے ساتھ میرینیٹ شدہ زچینی تیار کر رہا ہوں۔

کالی مرچ کا جام کالی مرچ - مرچ (گرم) اور گھنٹی مرچ کے مرکب سے بنایا جاتا ہے۔ اور آپ ان دو مرچوں کے تناسب کو بدل کر گرم یا "نرم" جام بنا سکتے ہیں۔ چینی، جو جام کا حصہ ہے، کڑواہٹ کو بجھا دیتی ہے، اور میٹھے اور کھٹے، جھلسا دینے والے جام کو نگٹس، پنیر اور گوشت کے پکوانوں کے لیے ناگزیر بناتی ہے۔

گاجر کے لیے یہ نسخہ انہیں پیاز کے ساتھ مزیدار طریقے سے میرینیٹ کرنا ممکن بناتا ہے۔ سبزیاں تیار کی جا سکتی ہیں تاکہ جار میں ان کی برابر مقدار ہو۔اور اگر آپ چاہیں تو اپنی پسند کی زیادہ تر سبزیاں شامل کریں۔ پیاز گاجروں میں مٹھاس کا اضافہ کرتے ہیں، اور وہ گاجروں میں مٹھاس کا اضافہ کرتے ہیں۔ یہ ایک بہت ہی ہم آہنگ مجموعہ نکلا ہے۔ مجھے لگتا ہے کہ یہ میرینیٹ شدہ بھوک بہت سے لوگوں کو پسند آئے گی۔

جارجیائی گوبھی آسانی سے بنائی جاتی ہے، اور حتمی مصنوع سوادج، تیز - مسالیدار اور بیرونی طور پر - بہت متاثر کن ہے۔ چقندر کے ساتھ اس طرح کی اچار والی گوبھی تیار کرنے کی بہت سی ترکیبیں ہیں، اور ہر ایک کی اپنی اہمیت اور جوش ہے۔ لہذا، یہاں تک کہ اگر آپ مختلف طریقے سے کھانا پکاتے ہیں، میں اس ہدایت کو تیار کرنے کی سفارش کرتا ہوں. اس سے آپ کو یہ جاننے کا موقع ملے گا کہ کون سا آپشن بہتر ہے۔ مزید یہ کہ مصنوعات کی تیاری کے لیے درکار مصنوعات کا سیٹ قابل رسائی اور آسان ہے۔

آسانی سے دستیاب اجزاء سے "ٹماٹر میں کالی مرچ" کی ترکیب بنانے کی کوشش کریں۔ اس گھریلو تیاری کو تیار کرنے میں ایک گھنٹے سے کچھ زیادہ وقت لگے گا۔ لیکن آپ کی محنت کا پھل بلاشبہ آپ کے گھر والوں کو اور آپ کو سردیوں میں خوش کرے گا۔

اگر آپ اس خاص نسخے کو استعمال کرتے ہوئے انہیں سردیوں کے لیے تیار کرتے ہیں تو ڈبے میں بند مرچ اپنی زیادہ تر فائدہ مند خصوصیات کو برقرار رکھتی ہے۔ شہد کے اچار میں کالی مرچ گیسٹرک جوس کے اخراج کو متحرک کرتی ہے اور اس میں بیکٹیریوسٹیٹک خصوصیات ہیں۔

مختلف قسم کے اچار کا یہ نسخہ ڈبہ بندی کے ساتھ میرے تجربات کا نتیجہ تھا۔ ایک زمانے میں، میں نے صرف ایک جار میں رول کیا تھا جو اس وقت ملک میں اگایا گیا تھا، لیکن اب یہ میری پسندیدہ، ثابت شدہ اور تیار کرنے میں آسان ترکیبوں میں سے ایک ہے۔