پانی

Raspberry... Raspberry... Raspberry... میٹھی اور کھٹی، ناقابل یقین حد تک خوشبودار اور بہت صحت بخش بیری! راسبیری کی تیاری آپ کو موسمی بیماری سے بچاتی ہے، قوت مدافعت کو بحال کرتی ہے اور یہ محض ایک شاندار آزاد میٹھی ڈش ہے۔ آج ہم اس سے جام بنانے کے طریقہ کے بارے میں بات کریں گے۔ خریداری کے عمل کی ظاہری پیچیدگی دھوکہ ہے۔ بیر کی پروسیسنگ بہت تیزی سے ہوتی ہے، زیادہ محنت اور خصوصی علم کے بغیر۔ لہذا، یہاں تک کہ کھانا پکانے کے معاملات میں ایک ابتدائی گھر میں رسبری جام بنا سکتا ہے.

موسم بہار آ گیا ہے - یہ پائن شنک سے جام بنانے کا وقت ہے. جوان پائن شنک کی کٹائی ماحول دوست جگہوں پر کی جانی چاہئے۔

ایک بھرپور امبر رنگ اور انوکھی مہک کے ساتھ ایک روشن جام، جو تازہ سنتری سے بنایا گیا ہے، تیزی سے گھریلو خواتین کے دل جیت رہا ہے۔ اس لذت کو تیار کرنا بالکل مشکل نہیں ہے۔ اس مضمون میں ہم خود سنتری سے میٹھی ڈش تیار کرنے کی تمام پیچیدگیوں کو سمجھنے کی کوشش کریں گے۔

حال ہی میں، نیبو کی تیاری نئی نہیں ہیں.لیموں کا جام، سیب، چیری اور بیر سے بنائے گئے معمول کے محفوظ اور جام کے ساتھ، اسٹور شیلف پر تیزی سے پایا جا سکتا ہے۔ آپ اجزاء کے کم از کم سیٹ کا استعمال کرتے ہوئے اس پروڈکٹ کو خود تیار کر سکتے ہیں۔ ذائقے کو مسالوں کے ساتھ ذائقہ دے کر یا کھٹی پھلوں کی دیگر اقسام کو شامل کرکے مختلف قسمیں شامل کی جاتی ہیں۔ ہم اس مضمون میں لیموں کی میٹھی تیار کرنے کے تمام طریقوں کے بارے میں بات کریں گے۔

ارگا ایک بہت ہی لذیذ بیری ہے۔ اس جامنی رنگ کی خوبصورتی کی فصل کے لیے اکثر پرندوں سے لڑائی ہوتی ہے۔ اگر آپ کا آ گیا ہے اور شیڈ بیری کو محفوظ طریقے سے جمع کر لیا گیا ہے، تو یہ تیاریوں کے بارے میں سوچنے کا وقت ہے۔ ہم آپ کو مزیدار جام تیار کرنے کی دعوت دیتے ہیں۔ ایسی میٹھی تیار کرنے کے لئے ٹیکنالوجی بہت آسان ہے اور آپ کو معمولی مشکل کا سبب نہیں بننا چاہئے. لیکن پہلی چیزیں پہلے…

تمام باورچی کتابوں میں وہ لکھتے ہیں کہ تیاریوں کے لیے چیری ضرور ڈالنی چاہیے۔ اگر آپ کے پاس چیری ڈالنے کی مشین ہے تو یہ بہت اچھی بات ہے، لیکن میرے پاس ایسی مشین نہیں ہے، اور میں بہت سی چیری پکتا ہوں۔ مجھے گڑھے والی چیری سے جام اور کمپوٹس بنانے کا طریقہ سیکھنا تھا۔ میں ہر جار پر ایک لیبل لگانا یقینی بناتا ہوں، کیونکہ ایسی چیری کی تیاریوں کو گڑھے میں چھ ماہ سے زیادہ ذخیرہ کرنے کے قابل نہیں ہے؛ مشہور امریٹو کا ذائقہ ظاہر ہوتا ہے۔

ہم سب کو سردیوں میں گھر کی سبزیوں اور پھلوں کے ساتھ لاڈ پیار کرنا پسند ہے۔ دل بھرے دوپہر کے کھانے کے بعد ڈبے میں بند کھیرے کو کچلنے یا رسیلے اچار والے ٹماٹروں سے لطف اندوز ہونے سے زیادہ خوشگوار اور کیا ہو سکتا ہے؟

بیر ایک طویل عرصے سے ہماری غذا میں شامل ہے۔ چونکہ اس کی افزائش کا جغرافیہ کافی وسیع ہے، اس لیے دنیا کے بہت سے ممالک میں اسے پسند اور سراہا جاتا ہے۔ یہ بات مشہور ہے کہ خود انگلینڈ کی ملکہ الزبتھ دوم نے ناشتے میں بیر کو ترجیح دی تھی۔ وہ ان کے ذائقے سے متاثر ہوئی اور ان کی مفید خصوصیات کے بارے میں سنا۔ لیکن گھریلو خواتین کو ہر وقت درپیش اہم مسئلہ یہ ہے کہ سردیوں کے لیے اس طرح کے پتلے پھلوں کو کیسے محفوظ کیا جائے۔

آپ مختلف قسم کی ترکیبیں استعمال کرکے موسم سرما کے لیے نزین ککڑیاں تیار کر سکتے ہیں۔ میں Nezhinsky سلاد کو بہت آسان طریقے سے تیار کرنے کی تجویز کرتا ہوں۔ ورک پیس کی تیاری کے دوران، تمام اجزاء ابتدائی گرمی کے علاج سے نہیں گزرتے ہیں، لیکن ان کی خام شکل میں ٹینکوں میں رکھے جاتے ہیں.

میں گھریلو خواتین کو سرکہ کے ساتھ ٹماٹر کیننگ کرنے کی اپنی پسندیدہ ترکیبوں میں سے ایک پیش کرتا ہوں۔ مجھے اس نسخے سے اس کی تیاری میں آسانی (ہمیں محفوظ شدہ کھانے کو جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت نہیں ہے) اور اجزاء کے اچھے طریقے سے منتخب کردہ تناسب کی وجہ سے پیار ہوگیا۔

نہیں جانتے کہ بڑے کھیرے کے ساتھ کیا کرنا ہے؟ میرے ساتھ بھی ایسا ہوتا ہے۔ وہ بڑھتے اور بڑھتے ہیں، لیکن میرے پاس انہیں وقت پر جمع کرنے کا وقت نہیں ہے۔ پیاز، کالی مرچ اور لہسن کے ساتھ کھیرے کا ایک سادہ اور لذیذ سلاد مدد کرتا ہے، جس کی سردیوں میں کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ بہت زیادہ مانگ ہوتی ہے۔ اور یہاں تک کہ سب سے بڑے نمونے اس کے لیے موزوں ہیں۔

سردیوں کے لیے ڈبے میں بند ٹماٹر تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں۔ آج میں آپ کو بتاؤں گا کہ ٹماٹر کو انگور کے پتوں، چیری اور ہارسریڈش کے ساتھ جار میں کیسے محفوظ کیا جائے۔ گھر میں ایسا کرنا بہت آسان ہے اور یہاں تک کہ سب سے چھوٹی گھریلو خاتون بھی اسے بنا سکتی ہے۔

یروشلم آرٹچوک، یا جیسا کہ اسے دوسری صورت میں، مٹی کا ناشپاتی کہا جاتا ہے، صرف سبزیوں کا پودا نہیں ہے، بلکہ صحت کا ذخیرہ ہے! تپ دار جڑیں، پودوں اور پھولوں میں بھی فائدہ مند خصوصیات ہیں۔ پودوں کا سبز حصہ اور پھولوں کے ڈنٹھل جانوروں کو کھلانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں اور ان سے مزیدار چائے بھی تیار کی جاتی ہے۔ tubers کھانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، دونوں خام اور گرمی سے علاج کیا جاتا ہے. مٹی کے ناشپاتیاں خاص طور پر ذیابیطس میں مبتلا افراد کے لئے قابل قدر ہیں، کیونکہ اس پودے کی جڑ کی فصلوں کی ساخت میں انولن ہوتا ہے، جو ان کے لیے ضروری ہے۔ فریکٹوز، جو انولن سے تیار ہوتا ہے، شوگر کے مریضوں کے لیے چینی کی جگہ لے سکتا ہے، اس لیے یروشلم آرٹچوک کی تیاری اس زمرے کے لوگوں کے لیے تیزی سے مقبول ہو رہی ہے۔

کٹائی کسی بھی قسم کے خشک بیر ہوتے ہیں۔ یہ خشک میوہ جات کو کمپوٹس بنانے، میٹھی پیسٹریوں کے لیے فلنگ تیار کرنے اور ان کے ساتھ کینڈی کو تبدیل کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اور یہ سب نہیں ہے! مہمانوں کے لئے، مثال کے طور پر، آپ ایک غیر معمولی میٹھی تیار کر سکتے ہیں - کٹائی جام. مجھ پر یقین نہیں ہے؟ اس کے بعد ہم آپ کی توجہ میں خشک بیر سے جام بنانے کی دو مزیدار ترکیبیں لاتے ہیں۔

چیری بیر کا تعلق بیر کے خاندان سے ہے، اور ان سے بہت ملتا جلتا نظر آتا ہے۔ پھل کا رنگ بہت متنوع ہو سکتا ہے: پیلا، برگنڈی، سرخ اور یہاں تک کہ سبز۔ چیری بیر کے اندر ایک بڑا ڈروپ ہوتا ہے، جسے زیادہ تر اقسام میں گودا سے الگ کرنا بہت مشکل ہوتا ہے۔ پھلوں کا ذائقہ کافی کھٹا ہوتا ہے، لیکن یہ انہیں حیرت انگیز میٹھے پکوانوں میں تیار ہونے سے نہیں روکتا۔ ان میں سے ایک جام ہے۔ آج ہم گھر میں اس لذت کو تیار کرنے کے عمل کی تمام پیچیدگیوں کو سمجھنے کی کوشش کریں گے۔

موسم گرما کے عروج پر، رسبری کی جھاڑیاں پکے ہوئے، خوشبودار بیر کی شاندار فصل پیدا کرتی ہیں۔ کافی مقدار میں تازہ پھل کھانے کے بعد، آپ کو موسم سرما کی کٹائی کے لیے فصل کا کچھ حصہ استعمال کرنے کے بارے میں سنجیدگی سے سوچنا چاہیے۔ انٹرنیٹ پر آپ کو موسم سرما کی رسبری کی فراہمی کی تیاری کے لیے بہت سی ترکیبیں مل سکتی ہیں۔ اس آرٹیکل میں آپ کو رسبری جام کے لئے وقف کی ترکیبیں کا ایک انتخاب مل جائے گا. ہماری فراہم کردہ تمام معلومات کا مطالعہ کرنے کے بعد، آپ کو یقینی طور پر پکے ہوئے بیر سے جام بنانے کا بہترین طریقہ مل جائے گا۔

بلیو بیریز اپنی مفید خصوصیات کے لیے مشہور ہیں۔ ہر روز اپنی خوراک میں کافی بیریاں شامل کرنا آپ کی بینائی کو مضبوط اور یہاں تک کہ بحال کر سکتا ہے۔ مسئلہ یہ ہے کہ تازہ پھلوں کا موسم قلیل مدتی ہوتا ہے، اس لیے گھریلو خواتین بلو بیری کی مختلف تیاریوں کی مدد کے لیے آتی ہیں جس سے وہ تمام موسم سرما میں گرمیوں کے ذائقے سے لطف اندوز ہو سکیں گی۔

خوشبودار اور انتہائی لذیذ خوبانی گھر کا شربت بنانے کے لیے ایک بہترین اڈہ ہے۔ یہ میٹھی ڈش حال ہی میں تیزی سے مقبول ہوئی ہے، جس میں کوئی تعجب کی بات نہیں ہے۔ خوبانی کے شربت کا استعمال کافی وسیع ہے - یہ کیک کی تہوں کے لیے چکنائی ہے، پینکیکس یا آئس کریم کے لیے ایک اضافی، اور گھریلو کاک ٹیل کے لیے فلر ہے۔

موسم گرما زوروں پر ہے اور موسم سرما کے لیے مزیدار گھریلو تیاریاں بنانے کے بارے میں سوچنے کا وقت آگیا ہے۔ اچار والے کھیرے ہمارے سردیوں کے پسندیدہ کھانے میں سے ایک ہیں۔ آج میں آپ کو بتاؤں گا کہ کس طرح آپ گھر میں مزیدار فوری اچار بنا سکتے ہیں۔

اس سے پہلے، خستہ اچار صرف ان خوش نصیبوں کے لیے دستیاب تھے جن کے پاس اپنے تہھانے ہیں۔ سب کے بعد، کھیرے کو نمکین کیا گیا تھا، یا اس کے بجائے خمیر کیا گیا تھا، بیرل میں اور سردیوں کے لئے ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کیا گیا تھا.ہر خاندان کا اچار بنانے کا اپنا راز تھا، جو نسل در نسل منتقل ہوتا رہا۔ جدید گھریلو خواتین کے پاس عام طور پر کھیرے کا ایک بیرل ذخیرہ کرنے کے لیے کوئی جگہ نہیں ہے، اور گھریلو ترکیبیں ضائع ہو چکی ہیں۔ لیکن یہ روایتی کرچی ککڑی کی لذت کو ترک کرنے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔