چیری کے پتے

موسم گرما زوروں پر ہے اور موسم سرما کے لیے مزیدار گھریلو تیاریاں بنانے کے بارے میں سوچنے کا وقت آگیا ہے۔ اچار والے کھیرے ہمارے سردیوں کے پسندیدہ کھانے میں سے ایک ہیں۔ آج میں آپ کو بتاؤں گا کہ کس طرح آپ گھر میں مزیدار فوری اچار بنا سکتے ہیں۔

چھوٹے ڈبے میں بند سبز کھیرے جن میں پیارے چھوٹے ٹکڑوں کے ساتھ کھیرے میرے گھر والوں کے لیے موسم سرما کا پسندیدہ ناشتہ ہیں۔ حالیہ برسوں میں، وہ دیگر تمام تیاریوں پر شہد کے ساتھ خستہ اچار والے کھیرے کو ترجیح دیتے ہیں۔

پیاری سبز چھوٹی کھیرے اور گوشت دار سرخ مرچ ذائقہ میں ایک دوسرے کی مکمل تکمیل کرتے ہیں اور ایک خوبصورت رنگ سکیم بناتے ہیں۔ سال بہ سال، میں ان دو شاندار سبزیوں کو لیٹر جار میں بغیر سرکہ کے میٹھے اور کھٹے میرینیڈ میں، لیکن سائٹرک ایسڈ کے ساتھ میرینیٹ کرتا ہوں۔

میرے خاندان کو واقعی گھر کے اچار پسند ہیں، اس لیے میں ان میں سے بہت کچھ بناتا ہوں۔ آج، اپنے منصوبے کے مطابق، میں نے بغیر جراثیم کے سردیوں کے لیے ڈبے میں بند ٹماٹروں کو مصالحہ لگایا ہے۔ یہ ایک کافی آسان نسخہ ہے، تقریباً کلاسک، لیکن کچھ معمولی ذاتی تبدیلیوں کے ساتھ۔

جام کی کچھ قسمیں ہیں، جنہیں ایک بار آزما لیں، آپ انہیں کبھی نہیں بھولیں گے۔ انہیں تیار کرنا مشکل ہے، لیکن مجھ پر یقین کریں، یہ اس کے قابل ہے۔ گوزبیری کا جام کئی طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، اور کسی بھی صورت میں یہ مزیدار ہو گا، لیکن "زار کا زمرد جام" کچھ خاص ہے۔ اس جام کا ایک برتن صرف بڑی چھٹیوں پر کھولا جاتا ہے اور ہر قطرے کا مزہ لیا جاتا ہے۔ کوشش کرنا چاہتے ہیں؟

واقف chokeberry کا ایک اور خوبصورت نام ہے - chokeberry. یہ جھاڑی بہت سے موسم گرما کے رہائشیوں کے باغات میں رہتی ہے، لیکن پھل زیادہ مقبول نہیں ہیں. لیکن بے سود! Chokeberry بہت مفید ہے! اس بیری سے تیار کردہ پکوان ہائی بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے کے قابل ہیں، جس کی یقیناً ہائی بلڈ پریشر والے مریض تعریف کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، چاک بیری میں وٹامنز اور مائیکرو عناصر کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے جس کی ہمارے جسم کو مسلسل ضرورت ہوتی ہے۔

خراب چیری کی فصل کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو موسم سرما میں چیری کے شربت کے بغیر چھوڑ دیا جائے گا۔ سب کے بعد، آپ نہ صرف چیری بیر سے، بلکہ اس کے پتوں سے بھی شربت بنا سکتے ہیں. بلاشبہ، ذائقہ کچھ مختلف ہوگا، لیکن آپ روشن چیری کی خوشبو کو کسی اور چیز سے الجھا نہیں دیں گے۔