شراب

گھر میں خشک چکن بریسٹ بنانے کی بہت سی ترکیبیں ہیں۔ ان میں سے ایک کو بنیاد کے طور پر لے کر اور تھوڑا سا تخیل دکھاتے ہوئے، میں نے خشک چکن بنانے کی اپنی اصل ترکیب تیار کی۔

کلاؤڈ بیری ایک غیر معمولی بیری ہے! بلاشبہ، یہ بہت مفید ہے، لیکن اس کی اہم خصوصیت یہ ہے کہ کچے بیر سرخ ہوتے ہیں، اور جو پکنے کی مطلوبہ سطح پر پہنچ چکے ہوتے ہیں وہ نارنجی ہو جاتے ہیں۔ ناتجربہ کار بیری کے کاشتکار، لاعلمی کی وجہ سے، ایسے کلاؤڈ بیریز کو چن سکتے ہیں جو پکی نہیں ہیں۔ لیکن ہمیں یقین ہے کہ اس کا آپ پر کوئی اثر نہیں پڑے گا، اور آپ کی میز پر صرف پکے پھل ہی نظر آئیں گے۔ ان کے ساتھ آگے کیا کرنا ہے؟ ہم جام بنانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ کھانا پکانے کے بہت سے طریقے ہیں، اور ہم اس مضمون میں سب سے زیادہ مقبول اور ثابت شدہ اختیارات کی عکاسی کرنے کی کوشش کریں گے۔

انجیر بڑے پیمانے پر کھانا پکانے اور ادویات میں استعمال ہوتے ہیں۔ گلوکوز کی بدولت یہ نزلہ زکام میں مدد کرتا ہے اور کومارین شمسی تابکاری سے بچاتا ہے۔ انجیر ٹن اور جسم کو مضبوط بناتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ پرانی بیماریوں کو دور کرتا ہے۔ نزلہ زکام کے علاج کے لیے انجیر کا گرم مرکب پیئے۔ یہ نسخہ بڑوں کے لیے ہے، لیکن یہ اتنا اچھا ہے کہ یہ نہ صرف علاج کے لیے، بلکہ مہمانوں کے لیے گرم مشروب کے طور پر بھی موزوں ہے۔

پیاز کا جام، یا کنفیچر، اطالویوں اور فرانسیسیوں کو جاتا ہے۔ ہم یہ نہیں جان سکیں گے کہ پیاز کا جام بنانے کا آئیڈیا کس کے ذہن میں آیا، لیکن ہم اسے صرف تیار کریں گے اور اس غیر معمولی ذائقے سے لطف اندوز ہوں گے۔

فرانسیسی ہمیشہ سے ان کی تخیل اور اصل پاک ترکیبوں کے لیے مشہور رہے ہیں۔ وہ متضاد کو یکجا کرتے ہیں، اور بعض اوقات اپنے آپ کو ان کی اگلی پاک لذت کو آزمانے پر مجبور کرنا بہت مشکل ہوتا ہے۔ لیکن ہمیں یہ تسلیم کرنا چاہیے کہ اگر آپ نے پہلے ہی کوشش کرنے کا فیصلہ کر لیا ہے، تو آپ کو صرف افسوس ہے کہ آپ نے پہلے ایسا نہیں کیا۔

اس نسخے کے مطابق تیار کیا جانے والا قدرتی آڑو کا مارملیڈ مارملیڈ کے بارے میں روایتی خیالات سے کچھ مختلف ہے۔ یہ گھر میں تیار کی جانے والی باقاعدہ میٹھی تیاری کی طرح تمام موسم سرما میں مکمل طور پر ذخیرہ کیا جاتا ہے۔