ونیلا شوگر

سفید فلنگ سیب نے اس سال زیادہ پیداوار دکھائی۔ اس سے گھریلو خواتین کو موسم سرما کے لیے تیار کی جانے والی تیاریوں کی حد کو بڑھانے اور انہیں مزید متنوع بنانے کا موقع ملا۔ اس بار میں نے سیاہ کرینٹ، دار چینی اور کوکو کے ساتھ سفید بھرے سیب سے ایک نیا اور غیر معمولی جام تیار کیا۔

میں سرخ مرچ اور مختلف جڑی بوٹیوں کے اضافے کے ساتھ سردیوں کے لیے "شہد کا قطرہ" ٹماٹر تیار کرنے کی اپنی گھریلو ترکیب بتانا چاہوں گا۔ ان لوگوں کے لیے جو نہیں جانتے، "شہد کے قطرے" بہت دلچسپ اور لذیذ، چھوٹے پیلے ناشپاتی کے سائز کے ٹماٹر ہیں۔ انہیں "لائٹ بلب" بھی کہا جاتا ہے۔

بہت سے لوگ کٹائیوں کو صرف خشک میوہ جات سے جوڑتے ہیں، لیکن درحقیقت، گہرے "ہنگرین" قسم کے تازہ بیر بھی کٹائی ہیں۔ ان پھلوں کا ذائقہ بہت میٹھا ہوتا ہے اور یہ مشہور خشک میوہ جات بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اس آرٹیکل میں ہم آپ کو سکھائیں گے کہ تازہ اور خشک دونوں میووں سے جام کیسے بنایا جائے۔میٹھا بہت لذیذ نکلتا ہے، لہذا اسے گھر پر تیار کرنے کے سب سے مشہور طریقوں سے اپنے آپ کو واقف کرنے کا موقع ضائع نہ کریں۔

کٹائی ایک قسم کا بیر ہے جو خاص طور پر خشک کرنے کے لیے اگایا جاتا ہے۔ اس جھاڑی کے خشک میوہ جات کو کاٹنا بھی عام ہے۔ تازہ کٹائیوں کا ذائقہ خوشگوار میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے، اور خشک میوہ بہت خوشبودار اور صحت بخش ہوتا ہے۔

ریڈ viburnum ایک عظیم بیری ہے جو قدیم زمانے سے اس کی متعدد شفا یابی کی خصوصیات کے لئے قابل قدر ہے. Viburnum معدے اور جینیٹورینری نظام کی بیماریوں سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ لیکن، اس کے باوجود، زیادہ تر لوگوں کے لیے اس کا بنیادی "فائدہ" یہ ہے کہ یہ موسمی وائرل بیماریوں کے بڑھنے کے دوران مدافعتی نظام کو اچھی حالت میں برقرار رکھنے کے قابل ہے۔ اور یہ ایک مذاق نہیں ہے، viburnum واقعی مدد کرتا ہے!

خزاں رسیلی اور خوشبودار ناشپاتی کی کٹائی کا وقت ہے۔ ان کو پیٹ بھر کر کھانے کے بعد سوال یہ پیدا ہوتا ہے کہ آپ انہیں سردیوں کے لیے کیسے تیار کر سکتے ہیں؟ جام کو بجا طور پر پھلوں کی کٹائی کے روایتی طریقوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ یہ گاڑھا اور خوشبودار ہوتا ہے، اور مختلف پائیوں اور پینکیکس کے لیے بہترین فلنگ ثابت ہو سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، ناشپاتیاں جام کی تیاری بالکل مشکل نہیں ہے.

بیر عام طور پر بڑی مقدار میں پک جاتے ہیں۔ کمپوٹس، محفوظ اور جام کے ساتھ جار کا ایک گچھا بھرنے کے بعد، بہت سے لوگ سوچ رہے ہیں: آپ موسم سرما کے لئے بیر سے اور کیا بنا سکتے ہیں؟ ہم ایک حل پیش کرتے ہیں - بیر puree. یہ میٹھا اور نازک میٹھا بلاشبہ گھر والوں کی طرف سے سراہا جائے گا۔ اس کے علاوہ، اگر گھر میں چھوٹے بچے ہیں، تو گھر میں بنی ہوئی پیوریز اسٹور سے خریدی گئی ریڈی میڈ پیوریوں کا مقابلہ کر سکتی ہیں۔

مارملیڈ ایک مزیدار میٹھا ہے جو تقریباً کسی بھی بیر اور پھل سے بنایا جا سکتا ہے۔ سب سے زیادہ مقبول سیب کا مارملیڈ ہے، لیکن آج میں مزیدار chokeberry (chokeberry) marmalade بنانے کا طریقہ بتاؤں گا۔ چاک بیری میں پیکٹین کی مقدار اضافی گاڑھا کرنے والوں کے استعمال کے بغیر اس میٹھے کو تیار کرنے کے لیے کافی ہے۔

گھر کے کینڈی والے پھل بالکل مشکل نہیں ہوتے لیکن انہیں تیار کرنے میں کافی وقت لگتا ہے۔ یہ ڈش تقریبا کسی بھی پھل، بیر اور سبزیوں سے بنایا جا سکتا ہے. نتیجہ ہمیشہ بہت اچھا ہو گا. اگر آپ اس تجربے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو گھر میں کینڈی والے پھل بنانے کی بہترین ترکیبوں کا انتخاب آپ کے لیے پہلے سے کہیں زیادہ مفید ثابت ہوگا۔ اور اس بات کی فکر نہ کرنے کے لیے کہ آپ کامیاب نہیں ہوں گے، گاجر پر مشق کریں۔

اگر آپ اپنے پلاٹ پر زچینی اگاتے ہیں، تو آپ کو شاید ایک سے زیادہ بار ان سبزیوں کی بڑی مقدار فروخت کرنے کے مسئلے کا سامنا کرنا پڑا ہو۔ عام طور پر، کیویار زچینی سے تیار کیا جاتا ہے، جام بنایا جاتا ہے، اور ٹکڑوں میں میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ آج ہم آپ کو کینڈی والے پھلوں کی شکل میں موسم سرما کے لیے زچینی تیار کرنے کے لیے ایک دلچسپ آپشن پیش کرنا چاہتے ہیں۔

سنوڈروپ، سٹون فلائی، کرین بیری، جسے کرین بیری بھی کہا جاتا ہے، مائیکرو اور میکرو عناصر، اینتھوسیاننز، وٹامنز، اینٹی آکسیڈنٹس اور تیزاب کا حقیقی خزانہ ہیں۔ قدیم زمانے سے انہوں نے اسے مستقبل کے استعمال کے لیے ذخیرہ کیا اور اسے ایک انمول شفا بخش ایجنٹ کے طور پر طویل سفر پر لے لیا۔ یہاں میں آپ کو صحت مند اور لذیذ گھریلو کرین بیری جام کی ترکیب بتاؤں گا۔

موسم سرما میں ناشپاتیاں کمپوٹ - مزیدار اور خوشبودار کیا ہو سکتا ہے؟ سب کے بعد، ناشپاتیاں کیا شاندار پھل ہے... یہ خوبصورت، صحت مند، اور بہت سوادج ہے! شاید یہی وجہ ہے کہ ناشپاتی کا مرکب ہمیں سردیوں میں بہت خوش کرتا ہے۔ لیکن اس لذیذ اور صحت بخش مشروب سے لطف اندوز ہونے کے لیے آپ کو پہلے سے اس کی دستیابی کا خیال رکھنا ہوگا۔