ونیلا

ہر کوئی جانتا ہے کہ انگور کتنے فائدہ مند ہیں - ان میں مدافعتی نظام کو عام طور پر مضبوط کرنا، کینسر سے تحفظ، جسم سے زہریلے مادوں کا اخراج، قبل از وقت بڑھاپے کی روک تھام اور قلبی امراض سے بچاؤ شامل ہیں۔ لہذا، میں واقعی میں ان "وٹامن موتیوں" کو موسم سرما کے لیے بچانا چاہتا ہوں۔ اس کے لیے، میری رائے میں، انگور کے مرکب کو بغیر جراثیم کے اس آسان نسخے کے مطابق رول کرنے سے بہتر اور مزیدار کوئی چیز نہیں ہے۔ میں آپ کو قدم بہ قدم بتاؤں گا کہ میں ہر موسم خزاں میں یہ کیسے کرتا ہوں۔

کیا آپ نے کبھی انگور کا جام آزمایا ہے؟ آپ نے بہت یاد کیا! صحت مند، سوادج، تیار کرنے اور ذخیرہ کرنے میں آسان، انگور کی آپ کی پسندیدہ قسم کا محض حیرت انگیز جام ایک کپ خوشبو والی چائے کے ساتھ سردی کی سرد شاموں کو روشن کرنے میں مدد کرے گا۔ اس ترکیب کی خاص بات یہ ہے کہ ہم تندور میں انگور کا جام تیار کرتے ہیں۔

ستمبر بہت سے پھلوں کی کٹائی کا وقت ہے اور اس مہینے میں بیر مرکزی مرحلے میں آتے ہیں۔گھریلو خواتین انہیں کمپوٹس، محفوظ اور یقیناً جام تیار کرنے کے لیے استعمال کرتی ہیں۔ کوئی بھی بیر، یہاں تک کہ زیادہ پکا ہوا، جام کے لیے موزوں ہے۔ ویسے، انتہائی پکے پھلوں سے تیاری اور بھی مزیدار ہو جائے گی۔

اگست خربوزے کی بڑے پیمانے پر کٹائی کا مہینہ ہے اور کیوں نہ سردیوں کے لیے اس سے خوشبودار اور لذیذ جام بنائیں۔ سخت اور سرد موسم سرما کی شاموں میں، یہ آپ کی بھوک مٹانے، آپ کو گرم کرنے اور گرم موسم گرما کی یاد دلانے میں مدد کرے گا، جو یقینی طور پر دوبارہ آئے گی۔

سفید شہد بیر ایک دلچسپ قسم ہے۔ سفید بیر کے ذائقے کی خوبیاں ایسی ہیں کہ ان سے کئی قسم کے میٹھے اور سب سے دلچسپ جام کی ترکیبیں تیار کرنا ممکن ہو جاتا ہے، جسے ہم یہاں دیکھیں گے۔

Chanterelle جام ایک غیر معمولی، لیکن تیز اور خوشگوار ذائقہ ہے. کلاسک اطالوی نسخہ "Mermelada de Setas" میں خصوصی طور پر chanterelles کا استعمال کیا گیا ہے، لیکن جیسا کہ تجربہ بتاتا ہے، boletus، row اور مشروم کی دیگر اقسام جو یہاں بکثرت اگتی ہیں وہ جام کے لیے بہترین ہیں۔ بنیادی ضرورت یہ ہے کہ مشروم جوان اور مضبوط ہوں۔

بدقسمتی سے، گرمی کے علاج کے بعد، چیری اپنا ذائقہ اور خوشبو کھو دیتے ہیں اور چیری جام میٹھا ہو جاتا ہے، لیکن ذائقہ میں کسی حد تک جڑی بوٹیوں والا. اس سے بچنے کے لئے، پیلے رنگ کے چیری جام کو صحیح طریقے سے تیار کیا جانا چاہئے، اور ہمارے "جادو کی چھڑیوں" - مصالحے کے بارے میں مت بھولنا.

تو خزاں آ گئی۔ اور اس کے ساتھ ایک منفرد، اور بہت سستا پھل آتا ہے۔ یہ quince ہے. بہت سے لوگ نہیں جانتے کہ فصل کے ساتھ کیا کرنا ہے۔ دریں اثنا، quince سے موسم سرما کی تیاری ایک خدا کی نعمت ہے. کمپوٹس، محفوظ، جام، پائی فلنگ وغیرہ۔ گاڑھا کرنے والوں کے بغیر کوئنس مارملیڈ نامی میٹھی کے بارے میں کیا خیال ہے؟

ہارسریڈش نسخہ تیار کرنا آسان ہے۔ اگر آپ جانتے ہیں کہ کتنا پینا ہے، تو تھوڑی مقدار میں ٹکنچر بھوک کو تیز کرتا ہے اور طاقت دیتا ہے۔ ٹکنچر صحیح طریقے سے تیار کیا جاتا ہے اگر، اسے لینے کے بعد، منہ میں کوئی مضبوط جلن نہیں ہے، لیکن ایک خوشگوار احساس باقی ہے.

اگر آپ موسم سرما کے لیے غیر معمولی ترکیبیں تیار کرنا چاہتے ہیں، تو خشک زچینی بنانے کی کوشش کریں۔ صحت مند اور اصلی مٹھائیوں کے شائقین انہیں ضرور پسند کریں گے۔ یقینا، آپ کو تھوڑا سا ٹنکر کرنا پڑے گا، لیکن نتیجہ موسم سرما میں انہیں کھانے کے لئے غیر معمولی طور پر سوادج ہو گا.

اگر آپ گوزبیری کے شوقین ہیں تو شاید آپ کو صحت مند اور خوبصورت گوزبیری جام دونوں پسند ہوں گے۔ ہم تجویز کرتے ہیں کہ ہماری سادہ ترکیب استعمال کریں اور گھر میں بنا ہوا گوزبیری جام بنائیں۔

گھریلو میٹھی روبرب پیسٹل نہ صرف بچوں کو بلکہ ان تمام لوگوں کو بھی پسند آئے گی جن کے میٹھے دانت ہیں۔ اس روبرب ڈش کو مٹھائی کے بجائے تازہ تیار کرکے کھایا جا سکتا ہے، یا آپ سردیوں کے لیے پکوان تیار کر سکتے ہیں۔

آپ اس نسخے کے مطابق نہ صرف سردیوں کے لیے روبرب کمپوٹ پکا سکتے ہیں۔ آپ اس مزیدار گھریلو مرکب کو پکنک پر اپنے ساتھ لے جا سکتے ہیں۔ یہ اسٹور سے خریدے گئے مشروبات کو کامیابی کے ساتھ بدل دے گا، آپ کا بجٹ بچائے گا اور بالغوں اور بچوں کے لیے اپیل کر دے گا۔