ٹماٹر کا پیسٹ

یہ فصل کاٹنے کا وقت ہے اور میں واقعی میں موسم گرما کے فراخ تحائف کو موسم سرما کے لیے زیادہ سے زیادہ محفوظ رکھنا چاہتا ہوں۔ آج میں آپ کو مرحلہ وار بتاؤں گا کہ کالی مرچ لیکو کے ساتھ ڈبے میں بند پھلیاں کیسے تیار کی جاتی ہیں۔ پھلیاں اور کالی مرچ کی یہ تیاری کیننگ کا ایک سادہ، تسلی بخش اور بہت سوادج طریقہ ہے۔

سردیوں کی لمبی شاموں میں، جب آپ گرمیوں کی گرمی اور اس کی خوشبو سے محروم ہو جاتے ہیں، تو اپنے مینو کو تیز، مسالیدار اور خوشبودار چیز کے ساتھ متنوع بنانا بہت اچھا لگتا ہے۔ ایسی صورتوں کے لیے میری ترکیب بغیر پکائے، میٹھی گھنٹی مرچ، ٹماٹر، لہسن اور گرم مرچ کے ساتھ بنائی گئی ہے۔

ایسے دن ہوتے ہیں جب کھانا پکانے کے لیے بالکل وقت نہیں ہوتا، لیکن آپ کو اپنے خاندان کو کھانا کھلانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایسے حالات میں، مختلف سوپ کی تیاریاں بچاؤ کے لیے آتی ہیں۔ میں آپ کی توجہ میں جو اور اچار کے ساتھ اچار تیار کرنے کے لیے مرحلہ وار تصویری نسخہ لانا چاہتا ہوں۔

چیری پلم پر مبنی کیچپ کی بہت سی قسمیں ہیں۔ ہر گھریلو خاتون اسے بالکل مختلف بناتی ہے۔ یہاں تک کہ میرے لئے، یہ ہر بار پہلے تیار کردہ سے مختلف ہوتا ہے، حالانکہ میں ایک ہی نسخہ استعمال کرتا ہوں۔

ٹماٹر میں بہت سوادج ڈبے میں بند ہیرنگ کو سست ککر میں آسانی سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ ان کو گھر پر تیار کرنے کی ترکیب آسان ہے، اور ملٹی کوکر رکھنے سے کھانا پکانے کا وقت کافی حد تک کم ہوجاتا ہے۔

ایک دوست سے مشروم کے ساتھ اس ہوج پاج کی ترکیب حاصل کرنے کے بعد، پہلے میں نے اس کے اجزاء کی مطابقت پر شک کیا، لیکن اس کے باوجود، میں نے خطرہ مول لیا اور آدھا حصہ تیار کیا۔ تیاری بہت سوادج، روشن اور خوبصورت نکلی. اس کے علاوہ، آپ کھانا پکانے کے لئے مختلف مشروم استعمال کرسکتے ہیں. یہ boletus، boletus، aspen، شہد مشروم اور دیگر ہو سکتے ہیں۔ ہر بار ذائقہ تھوڑا مختلف ہوتا ہے۔ میرا خاندان بولیٹس کو ترجیح دیتا ہے، کیونکہ یہ مشروم کی خوشبو کے لیے سب سے زیادہ نرم اور شہد والے مشروم ہیں۔

میں نے ایک منصوبہ بند اور طویل انتظار کے سفر سے واپس آنے کے بعد موسم سرما کے لیے انتہائی لذیذ زچینی سلاد کی ترکیب تلاش کرنا شروع کی۔ اٹلی کے گرد گھومتے ہوئے، اس کے نظارے دیکھ کر اور اس شاندار ملک کی خوبصورتی کی تعریف کرتے ہوئے، میں اطالوی کھانوں کا حقیقی پرستار بن گیا۔

کیا آپ کو خوشبودار مشروم کے ساتھ رسیلی تلی ہوئی میمن پسند ہے؟ کھمبیوں اور مختلف مصالحوں کے ساتھ مزیدار ڈبے میں بند بھیڑ کے گوشت کو گھر پر پکانے کی کوشش کریں۔

میرا خاندان پہلے ہی ٹماٹروں سے بنی روایتی گھریلو ساخت سے تھکا ہوا ہے۔ لہذا، میں نے روایت سے انحراف کرنے کا فیصلہ کیا اور ٹماٹر کے پیسٹ کے اضافے کے ساتھ بیر سے موسم سرما کے لئے ایک غیر معمولی اور بہت سوادج ایڈجیکا تیار کیا۔ ایک بہت ہی آسان نسخہ۔ اس گھریلو تیاری کو طویل مدتی ابالنے کی ضرورت نہیں ہے اور اس کی مصنوعات قابل رسائی اور سستی ہیں۔

اس طرح تیار کردہ مالڈووی بینگن سلاد کو سبزیوں کی سائیڈ ڈش کے طور پر یا ایک آزاد ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ مزید برآں، مالڈووی طرز کے بینگنوں کو جار میں رول کیا جا سکتا ہے اور سال کے کسی بھی وقت لذیذ ناشتے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

زچینی سلاد، انکل بینز کی ترکیب، تیار کرنا بہت آسان ہے۔ یہاں کچھ بھوننے کی ضرورت نہیں ہے۔ اہم چیز جس میں کچھ وقت لگے گا وہ ضروری سبزیوں کی تیاری ہے۔ موسم سرما کے لئے اس مزیدار زچینی سلاد کو تیار کرنے کے لئے ہمیں ضرورت ہو گی:

بہت سی گھریلو خواتین یہ جاننا چاہتی ہیں کہ گھر پر اسکواش کیویار کیسے تیار کیا جائے تاکہ آپ کو سردیوں کے لیے مزیدار اسکواش کیویار ملے، بالکل اسی طرح جیسے وہ اسٹور میں فروخت ہوتی ہیں۔ ہم ایک سادہ اور انتہائی لذیذ نسخہ پیش کرتے ہیں۔ کیویار تیار کرنے کے لیے، آپ زچینی لے سکتے ہیں یا تو جوان یا پہلے سے ہی پوری طرح پک چکے ہیں۔ سچ ہے، دوسری صورت میں آپ کو جلد اور بیجوں کو چھیلنا پڑے گا۔