سردیوں کے لیے چقندر کی تیاری

اچار والے چقندر مختلف قسم کے لذیذ ایپیٹائزرز اور پہلے کورسز کی تیاری کے لیے بہترین بنیاد ہیں۔ اور، اس حقیقت کے باوجود کہ مقبول سبزی موسم بہار تک بغیر کسی تحفظ کے بالکل محفوظ رہتی ہے، اس طرح کی چقندر کی تیاری ہر خاتون خانہ کے گھر میں مفید ثابت ہوگی۔ اس لیے میں آپ کو گھر میں سردیوں کے لیے چقندر کا اچار بنانے کا طریقہ بتاتا ہوں، سادہ اور لذیذ۔

اچار والے چقندر سردیوں میں ایک آزاد ناشتے کے طور پر، سوپ کی بنیاد کے طور پر، یا وینیگریٹی اور دیگر سلاد میں شامل کرنے کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔

خزاں آچکی ہے، چوقبصور بڑے پیمانے پر پک رہے ہیں - موسم سرما کے لیے چقندر کی تیاری کا وقت آگیا ہے۔ ہم ایک مزیدار اور فوری چقندر سلاد کی ترکیب پیش کرتے ہیں۔ اس نسخے کے مطابق چقندر کو سردیوں میں سلاد کے طور پر اور بورشٹ کے لیے ڈریسنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

سورج مکھی کے تیل اور لہسن کے اضافے کے ساتھ اچار والے چقندر ہمیشہ بچاؤ کے لیے آتے ہیں، خاص کر دبلے پتلے سال میں۔ اجزاء کا ایک سادہ سیٹ موسم سرما کے لیے ایک بہت ہی لذیذ سلاد بناتا ہے۔ مصنوعات سستی ہیں، اور یہ گھریلو تیاری فوری ہے۔ ایک "نقصان" ہے - اسے بھی بہت جلدی کھایا جاتا ہے۔ یہ صرف اتنا لذیذ چقندر کا ترکاریاں ہے جو میرے تمام کھانے والوں کو پسند ہے۔

اس نسخے کے مطابق تیار شدہ اچار والے چقندر ایک بہت ہی اصلی اور سوادج بورشٹ تیار کرنا ممکن بناتے ہیں۔ یہ مزیدار اور خود کفیل ہے اور اسے علیحدہ ڈش کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے۔ اس کے استعمال سے آپ مختلف قسم کے موسم سرما کے سلاد تیار کر سکتے ہیں۔اس طرح کی تیاری سے نمکین گرم دن میں آپ کی پیاس کو بالکل بجھائے گا، اور سردیوں میں، یہ سردیوں میں جسم کے وٹامن کے ذخائر کو بھر دے گا۔ ایک لفظ میں، کچھ بھی ضائع نہیں جائے گا.

گھر میں بورشٹ ڈریسنگ تیار کرنا کوئی مشکل اور فوری کام نہیں ہے۔ اس طرح کی ایک سوادج تیاری وٹامن کا ایک حقیقی ذخیرہ ہے. یہ آپ کے بورشٹ کو وہ منفرد ذائقہ دے گا جسے ہر گھریلو خاتون "پکڑنے" کا انتظام نہیں کرتی ہے۔ ایک یا دو بار تیاری پر تھوڑا سا وقت گزارنے سے، آپ سردیوں کے دوران ایک روشن، سوادج، بھرپور پہلا کورس تیار کرنے میں جلدی سے نمٹ لیں گے۔

کورین میں مختلف اچار والی سبزیاں تیار کرنے کے بہت سارے اختیارات ہیں۔ میں گھریلو خواتین کے ساتھ روایتی کوریائی ترکیب کے مطابق، گاجر، لہسن اور چقندر کے اضافے کے ساتھ اچار بند گوبھی "پنکھڑیوں" بنانے کی ایک بہت ہی آسان گھریلو ترکیب بتانا چاہتی ہوں۔

ہاپ سنیلی کے ساتھ چقندر اور گاجر کیویار کی ایک غیر معمولی لیکن سادہ ترکیب آپ کے گھر والوں کو موسم سرما کی اصل ڈش سے خوش کرنے کا بہترین موقع ہے۔ خوشبودار تیاری ایک بہترین آزاد ناشتہ ہے۔ اسے بورشٹ سوپ میں شامل کیا جا سکتا ہے یا سینڈوچ کے لیے پیسٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

جب سبزیوں کی فصل بڑے پیمانے پر پک جاتی ہے، تو یہ ٹماٹر اور دیگر صحت بخش سبزیوں کے ساتھ بینگن کا مزیدار سلاد تیار کرنے کا وقت ہے جسے موسم سرما کے لیے مختلف کہا جاتا ہے۔ تیاری میں دستیاب تازہ سبزیوں کی وسیع اقسام شامل ہیں۔

ٹھیک ہے، کیا یہ چمکدار گلابی اچار والی گوبھی کا مقابلہ کرنا ممکن ہے، جو کاٹنے پر ہلکی سی کرنچ کے ساتھ جسم کو مسالوں کی بھرپور مسالیدار خوشبو سے بھر دیتی ہے؟ اس نسخے کو قدم بہ قدم تصاویر کے ساتھ استعمال کرتے ہوئے موسم سرما کے لیے خوبصورت اور لذیذ جارجیائی طرز کی گوبھی تیار کرنے کی کوشش کریں، اور جب تک یہ مزیدار بھوک نہ کھائی جائے، آپ کا خاندان یقیناً سردیوں کے لیے تیار کردہ کسی اور گوبھی کی طرف نہیں جائے گا۔

نمکین لہسن، اچار والے لہسن کے برعکس، اپنی خصوصیات کو تقریباً تازہ لہسن کی طرح برقرار رکھتا ہے۔ فرق صرف اتنا ہے کہ آپ اسے اسی طرح کھا سکتے ہیں۔ لہسن کو نمک کرنا بہتر ہے جب یہ درمیانے پکنے پر ہو اور اس کی بھوسی نرم ہو۔ لہسن کے سروں، یا لونگ کو مختلف مصالحوں کا استعمال کرتے ہوئے نمکین کیا جاتا ہے۔ یہ مصالحے سروں کا رنگ اور ذائقہ قدرے بدل دیتے ہیں۔ آپ مختلف ترکیبوں کے مطابق مختلف جار میں لہسن کا اچار ڈالنے کی کوشش کر سکتے ہیں، اور پھر کثیر رنگ کی درجہ بندی حاصل کر سکتے ہیں۔

اگر آپ نے اچار لہسن نہیں کھایا ہے، تو آپ نے زندگی میں بہت کچھ کھو دیا ہے۔ یہ سادہ ڈش اتنی لذیذ اور صحت بخش ہے کہ آپ کو بس غلطی کو درست کرنا ہوگا اور ہمارے آرٹیکل میں دی گئی ترکیبوں کا استعمال کرتے ہوئے خود ہی خوشبودار مسالیدار سبزی کا اچار بنانے کی کوشش کریں۔

چقندر کا جوس نہ صرف صحت مند بلکہ مزیدار جوس کے زمرے میں آتا ہے، اگر اسے صحیح طریقے سے تیار کیا جائے۔ ایک اصول کے طور پر، تحفظ کے ساتھ کوئی مسئلہ نہیں ہے، کیونکہ چقندر گرمی کے علاج کو اچھی طرح سے برداشت کرتے ہیں، اور ابلتے ہوئے وٹامن کے تحفظ پر بہت کم اثر پڑتا ہے. اب ہم چقندر کا رس بنانے کے لیے دو آپشنز دیکھیں گے۔

کینڈی والے پھل نہ صرف پھلوں اور بیریوں سے بلکہ کچھ قسم کی سبزیوں سے بھی بنائے جاسکتے ہیں۔ زچینی، کدو، گاجر اور یہاں تک کہ چقندر سے بنے کینڈی والے پھلوں کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے۔ یہ کینڈی والے بیٹ کے بارے میں ہے جس پر ہم اس مضمون میں بات کریں گے۔

آج میں موسم خزاں کی سبزیوں سے بنے ہوئے دبلے پتلے ناشتے کے لیے ایک سادہ اور غیر معمولی نسخہ تیار کروں گا، جسے تیار کرنے کے بعد ہمیں سبزیوں کے ساتھ مزیدار سوکراٹ ملے گا۔ یہ ڈش تیار کرنا آسان ہے اور اس پر زیادہ خرچ کی ضرورت نہیں ہے۔ اور جو چیز بہت اہم ہے وہ یہ ہے کہ یہ ایک صحت بخش ڈش ہے۔ ابال قدرتی طور پر سرکہ ڈالے بغیر ہوتا ہے۔لہذا، اس طرح کی تیاری کو صحیح طور پر سمجھا جا سکتا ہے [...]

چقندر اور گاجر کے ساتھ میرینیٹ کی گئی مزیدار کرسپی پنک گوبھی ایک سادہ اور صحت مند میز کی سجاوٹ ہے۔ اسے کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے یا سلاد میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ایک خوشگوار گلابی ٹنٹ قدرتی رنگ - چقندر کا استعمال کرتے ہوئے حاصل کیا جاتا ہے۔

آپ جانتے ہیں، مجھے سردیوں میں جیلی گوشت پکانا پسند ہے۔ اور ہارسریڈش کے بغیر کتنا سرد موسم ہے۔ بلاشبہ، بیٹ کے ساتھ ڈبے میں بند ہارسریڈش سپر مارکیٹوں میں جار میں فروخت کی جاتی ہیں، لیکن مجھ پر یقین کریں، یہ آپ کو گھر میں ملنے والی چیز نہیں ہے۔ سب سے پہلے، آپ کو معلوم ہوگا کہ یہ کس چیز سے بنا ہے۔

حال ہی میں، گھریلو خواتین تیزی سے انٹرنیٹ پر معلومات تلاش کر رہی ہیں کہ آیا سردیوں کے لیے چقندر کو منجمد کرنا ممکن ہے یا نہیں۔ جواب واضح ہے - بیٹ کو منجمد کیا جا سکتا ہے اور کیا جانا چاہئے! اول، یہ سردیوں میں اس سبزی کے ساتھ پکوان تیار کرتے وقت آپ کا وقت بچائے گا، دوسرا، یہ فصل کو قبل از وقت خراب ہونے سے بچائے گا، اور تیسرا، یہ بہت منافع بخش اور آسان ہے۔

سردیوں میں، گوبھی سب سے مزیدار، کرسپی ٹریٹ ہوگی۔اسے وینیگریٹی میں شامل کیا جاتا ہے، اسے آلو کے سلاد میں بنایا جاتا ہے اور اسے سبزیوں کے تیل سے چھڑکایا جاتا ہے۔ اگر وہ بھی خوبصورت ہے تو کیا ہوگا؟ اگر آپ اپنے خاندان کو سرپرائز دینا چاہتے ہیں تو چقندر، گاجر اور کالی مرچ کے ساتھ اچار والی گلابی گوبھی بنائیں۔

اچار پیاز موسم سرما کے لئے ایک غیر معمولی تیاری ہے. آپ اس کے بارے میں دو صورتوں میں سوچنا شروع کر دیتے ہیں: جب آپ کو معلوم نہ ہو کہ چھوٹی پیاز کی ایک بڑی مقدار کہاں ڈالنی ہے، یا جب ٹماٹر اور ککڑی کی تیاریوں میں واضح طور پر کافی اچار والے پیاز نہ ہوں۔ آئیے تصویر کے ساتھ اس نسخے کا استعمال کرتے ہوئے سردیوں کے لیے چھوٹے پیاز کو چقندر کے ساتھ اچار کرنے کی کوشش کریں۔

گھر میں گوبھی کو چقندر کے ساتھ اچار بنانے کی اس آسان ترکیب کو استعمال کرنے سے آپ کو ایک ہی تیاری میں دو مزیدار اچار والی سبزیاں ملیں گی۔ چقندر اور گوبھی دونوں ہی اس تیز اچار کے طریقہ کار سے تیار کرکرا اور رسیلی ہیں۔ کسی بھی میز کے لئے ایک مزیدار اور سادہ موسم سرما کی بھوک بڑھانے والا!

میں ایک مزیدار میرینیٹ شدہ بیر اور چقندر کی تیاری کے لیے اپنی پسندیدہ ترکیب تیار کرنے کی تجویز کرتا ہوں۔ ورک پیس کے دو اہم اجزاء ایک دوسرے کی بہت اچھی طرح تکمیل کرتے ہیں۔ بیر چقندر کو ایک خوشگوار مہک دیتا ہے اور اس پھل میں موجود قدرتی تیزاب کی وجہ سے اس تیاری میں سرکہ ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے۔

اس ترکیب کے مطابق اچار والے چقندر کی تیاری کافی آسان ہے۔ ہارسریڈش کے ساتھ ان اچار والے چقندر کو تیار کرنے سے، آپ اپنے آپ کو مزیدار ناشتہ فراہم کریں گے۔ باریک ٹکڑوں میں کاٹ کر یا آپ کے لیے مناسب سائز کے grater پر پیس کر، خوشبودار سورج مکھی کے تیل کے ساتھ چھڑک کر، تیز چوقبصور میز پر ایک اہم ڈش بن جائے گا۔ اس کے علاوہ اسے بورشٹ، سوپ یا سلاد کی تیاری میں آسانی سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔