نمک

موسم سرما کے لیے کھیرے کو اچار بنانے کا یہ نسخہ کافی آسان ہے، اس کے لیے خاص اخراجات کی ضرورت نہیں ہے، لیکن اس کی اپنی اصل خصوصیات ہیں۔ تیاری میں مہارت حاصل کریں اور مہمان آپ کے ہلکے نمکین خستہ ککڑیوں کی ترکیب کے لیے بھیک مانگیں گے۔ جب آپ اسے کھاتے ہیں تو ایسا لگتا ہے کہ وہ ابھی باغ سے لائے گئے ہیں اور تھوڑا سا نمک چھڑکا ہے۔

اگر آپ کی ترکیب کی کتاب میں صرف باقاعدہ اچار والے کھیرے کی ترکیبیں ہیں تو انگور کے پتوں میں کھیرے کو تیار کرکے اپنی گھریلو تیاریوں کو متنوع بنانے کی کوشش کریں۔

مسالیدار چٹنیوں کے چاہنے والوں کے لیے یہ موسم سرما کے لیے گھر میں تیار کردہ چیری بیر کی اصل تیاری ہے۔ بیر اور لہسن کا ایک دلچسپ امتزاج آپ کی عام گھریلو ترکیبوں میں نمایاں ہو سکتا ہے۔

آخر کار باغ سے تازہ کھیرے ملنے کے بعد، میں انہیں جار میں ہلکے سے نمکین کرکے پکانے کا انتظار نہیں کرسکتا۔ اچار بنانے کے عمل کو تیز کرنے، مطلوبہ پروڈکٹ حاصل کرنے اور خود کو ایک اچھے باورچی کے طور پر دکھانے کا موقع حاصل کرنے کے لیے، ہلکے نمکین کھیرے کو جلدی سے پکانے کا آسان گھریلو نسخہ موجود ہے۔

اچار والے کھیرے سب سے زیادہ مقبول اور پسندیدہ کھانے کی مصنوعات میں سے ایک ہیں، خاص طور پر سردیوں میں۔ ہم صرف اچار والے کھیرے ہی نہیں بلکہ سیب کے ساتھ مختلف قسم کے کھیرے کے لیے ایک سادہ اور آسان نسخہ پیش کرتے ہیں۔ گھر میں سیب کے ساتھ کھیرے کی تیاری میں کم سے کم وقت لگتا ہے، اور تیاری رسیلی، کرکرا اور بہت سوادج نکلتی ہے۔

ہلکے نمکین گوزبیریوں کو محفوظ طریقے سے اصلی گھریلو ترکیبوں کے طور پر درجہ بندی کیا جاسکتا ہے۔ یہ نسخہ میٹھے اور نمکین ذائقوں کو کامیابی سے یکجا کرتا ہے۔ ہلکے نمکین گوزبیری بنانے کا طریقہ معلوم کریں اور انہیں پکانے کی کوشش کریں۔

یہ خواب کی تیاری کے لیے بہترین ترکیبوں میں سے ایک ہے۔ شہد کے اضافے کی بدولت سوپ یا گوبھی کا سوپ زیادہ لذیذ ہو جاتا ہے اور آپ کو زیادہ نمک ڈالنے کی ضرورت نہیں ہوتی۔

شہد کو اچار بنانے کے اس نسخے کا شکریہ، آپ اس کی تمام مفید خصوصیات کو محفوظ رکھ سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اچار والی سبزیاں، جب آپ انہیں پکوان میں شامل کرتے ہیں، تو عام نمک کی جگہ لے سکتے ہیں، کیونکہ ان کی تیاری میں بہت زیادہ نمک استعمال کیا جاتا تھا۔

خمیر شدہ کھٹی میں بہت مفید خصوصیات ہیں، لیکن یہ ایک بہت ہی خوشگوار ذائقہ بھی ہے، صحیح کھٹی ترکیب کی بدولت۔

سردیوں کے لیے اس حیرت انگیز طور پر مزیدار اور انتہائی صحت بخش پودے کو تیار کرنے کا سب سے عام طریقہ اچار والا جنگلی لہسن ہے۔

کیا آپ نے جنگلی لہسن کا ذخیرہ کیا ہے اور سوچ رہے ہیں کہ اسے سردیوں کے لیے آسانی سے اور مزیدار کیسے بنایا جائے؟ پھر آپ کو "سالٹڈ ریمسن" کی ترکیب پسند آئے گی۔

موسم بہار میں، ڈینڈیلین پتوں سے سلاد تیار کریں - یہ شاید آج کسی کو حیران نہیں کرے گا. بہر حال، موسم بہار میں ڈینڈیلین پلانٹ دل کھول کر ہمارے ساتھ وٹامنز بانٹتا ہے، جس کی طویل سردیوں کے بعد ہم سب کو بہت کمی ہوتی ہے۔

نہ صرف سورل بلکہ چقندر کی چوٹیوں میں بھی بہت سے مفید خصوصیات ہیں۔ جب اسے سورل کے ساتھ مل کر کیننگ کرتے ہیں، تو سردیوں میں آپ کو وٹامنز کا ایک اضافی حصہ ملے گا۔اس فلنگ سے آپ کو بہترین پائی، پائی اور پائی ملتی ہے۔

اس نسخے کے مطابق سردیوں کے لیے سورل تیار کرنے کے بعد، آپ تمام موسم سرما میں نہ صرف تازہ جڑی بوٹیوں کی خوشبو سے لطف اندوز ہو سکیں گے، بلکہ اپنی پسندیدہ پکوان تیار کرتے وقت تیاری میں محفوظ وٹامنز سے بھی لطف اندوز ہو سکیں گے۔

یہ طریقہ قدیم زمانے سے روس میں سورل تیار کرنے کے لیے استعمال ہوتا رہا ہے۔ اگر واقعی میں بہت زیادہ سورل ہے، لیکن آپ واقعی میں برتنوں کو دھونا نہیں چاہتے ہیں، تو آپ سردیوں کے لیے سورل کو اچار کرنے کے لیے بیرل، ٹب یا بالٹی کا استعمال کر سکتے ہیں۔

اگر آپ سردیوں کے لیے نمکین سورل تیار کرنا چاہتے ہیں، تو اس نسخے کے مطابق گھر میں تیار کردہ سورل تیار کرنے میں آپ کو زیادہ وقت نہیں لگے گا، اور اس طریقے سے تیار کردہ سورل مختلف قسم کے سوپ کی تیاری کے لیے بہترین ہے۔

ٹرانسکارپیتھین اور ہنگری کے دیہاتوں میں گھر میں تمباکو نوشی کی چربی بنانے کی ترکیب سب کو معلوم ہے: بوڑھے سے لے کر جوان تک۔ تمباکو نوشی کی چربی اور سور کے گوشت کی ٹانگیں ہر گھر میں "نیچے کی لکیر" میں لٹکی ہوئی ہیں۔ اس نسخے میں، ہم آپ کو دعوت دیتے ہیں کہ ہمارے تجربے کو اپنائیں اور گھر پر قدرتی، سوادج اور خوشبودار اسموکڈ سور بنانے کا طریقہ سیکھیں۔

اچار والے چقندر سردیوں میں ایک آزاد ناشتے کے طور پر، سوپ کی بنیاد کے طور پر، یا وینیگریٹی اور دیگر سلاد میں شامل کرنے کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔

خزاں آچکی ہے، چوقبصور بڑے پیمانے پر پک رہے ہیں - موسم سرما کے لیے چقندر کی تیاری کا وقت آگیا ہے۔ ہم ایک مزیدار اور فوری چقندر سلاد کی ترکیب پیش کرتے ہیں۔ اس نسخے کے مطابق چقندر کو سردیوں میں سلاد کے طور پر اور بورشٹ کے لیے ڈریسنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

گاجروں کے ساتھ کورین اچار والی گوبھی اتنی لذیذ اور تیار کرنے میں آسان ہے کہ ایک بار آپ اسے آزمائیں گے، آپ بار بار اس نسخے پر آ جائیں گے۔