مَل بیری

شہتوت کا رس جوس کے علاج کے لیے جوس کے درمیان ایک اہم مقام رکھتا ہے۔ اور یہ ایک اچھی طرح سے مستحق جگہ ہے۔ سب کے بعد، یہ صرف ایک خوشگوار مشروب نہیں ہے، یہ ناقابل یقین حد تک صحت مند ہے اور اس کے استعمال کے لئے بہت کم contraindications ہیں. قدیم آریائیوں کے افسانوں کے مطابق، شہتوت لعنتوں کو دور کرتا ہے اور آج بھی ایک طلسم کے طور پر کام کرتا ہے۔ لیکن، آئیے لیجنڈز کو چھوڑیں اور مزید دنیاوی معاملات پر اتریں۔

شہتوت، یا شہتوت کی شیلف لائف بہت مختصر ہے۔ اسے تازہ رکھنا ناممکن ہے، جب تک کہ آپ اسے منجمد نہ کریں؟ لیکن فریزر کی ٹوکری ربڑ نہیں ہے، اور شہتوت کو دوسرے طریقے سے محفوظ کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر، اس سے جام بنا کر۔

شہتوت کے درختوں کی 200 سے زیادہ اقسام ہیں، لیکن ان میں سے صرف 17 پر کھانے کے قابل پھل ہیں۔ اگرچہ، بدلے میں، ان 17 پرجاتیوں کی مختلف درجہ بندی ہے۔ زیادہ تر لوگ جنگلی درختوں کو جانتے ہیں جو انتخاب یا انتخاب کے تابع نہیں ہوئے ہیں۔ ایسے درختوں کے پھل بہت چھوٹے ہوتے ہیں لیکن کاشت شدہ شہتوت کے پھل سے کم لذیذ نہیں ہوتے۔

کس نے بچپن میں خود کو شہتوت سے نہیں لگایا؟ ہم یہ سوچنے کے عادی ہیں کہ شہتوت صرف ایک لذیذ ہے اور کھانا پکانے میں بالکل بیکار ہے، لیکن یہ مکمل طور پر درست نہیں ہے۔ شراب، ٹکنچر، لیکور اور شربت شہتوت سے بنائے جاتے ہیں، اور یہ نہ صرف مزیدار ہوتے ہیں، بلکہ صحت بخش بھی ہوتے ہیں۔ شہتوت کا شربت کسی بھی قسم کی کھانسی، متعدی بیماریوں اور دیگر بیماریوں کے لیے ایک بہترین علاج ہے۔ اور آخر میں، یہ صرف مزیدار ہے. شہتوت کے شربت کو "شہتوت دوشاب" بھی کہا جاتا ہے، جس کی ترکیب آپ ذیل میں پڑھیں گے۔

Mulberry (شہتوت) ایک درخت ہے جو بیر کی بڑی پیداوار دیتا ہے۔ ان کے فوائد کا تعین ان کی بھرپور وٹامن کی ساخت سے ہوتا ہے، جو مدافعتی نظام کو متحرک کرتا ہے۔ بیری کا رس مختلف متعدی اور نزلہ زکام کے خلاف بھی ایک روک تھام ہے۔ تاہم، شہتوت کے پھل بہت نازک ہوتے ہیں، اس لیے انہیں زیادہ دیر تک تازہ نہیں رکھا جا سکتا۔ سردیوں کے مہینوں میں زیادہ سے زیادہ صحت مند مصنوعات کو محفوظ رکھنے کے لیے، بیر کو منجمد یا خشک کیا جاتا ہے۔ آج ہم گھر میں شہتوت خشک کرنے کے مختلف طریقوں کے بارے میں بات کریں گے۔

میٹھا شہتوت ایک خراب ہونے والی مصنوعات ہے جس میں نرم اور رسیلے پھل ہوتے ہیں جو نقل و حمل کو اچھی طرح سے برداشت نہیں کرتے ہیں۔ تازہ بیر کھانے کے لئے یہ سب سے بہتر ہے، لیکن اگر فصل کافی بڑی ہے، تو آپ کو مستقبل کے استعمال کے لئے شہتوت کو محفوظ کرنے کے بارے میں سوچنے کی ضرورت ہے. آج ہم آپ کو سردیوں کے لیے شہتوت کو فریزر میں جمانے کے بہترین طریقے بتائیں گے۔