شکر

ایسا لگتا ہے، سٹرابیری جام میں کیا راز ہو سکتا ہے؟ سب کے بعد، اس جام کا ذائقہ ہم بچپن سے واقف ہے. لیکن پھر بھی، کچھ ترکیبیں ایسی ہیں جو حیران کر سکتی ہیں۔ میں وکٹوریہ سے اسٹرابیری جام بنانے کے لیے دو منفرد ترکیبیں پیش کرتا ہوں۔

گوزبیری ایک چھوٹی جھاڑی ہے جس کی شاخیں زیادہ تر صورتوں میں تیز کانٹوں سے ڈھکی ہوتی ہیں۔ بیر کافی بڑے ہیں، ایک گھنی جلد کے ساتھ. پھل کا رنگ سنہری پیلا، زمرد سبز، سبز برگنڈی، سرخ اور سیاہ ہو سکتا ہے۔ گوزبیری کے ذائقے کی خصوصیات بہت زیادہ ہیں۔ جھاڑی کے پھل ایک بھرپور میٹھا اور کھٹا ذائقہ رکھتے ہیں، لہذا موسم سرما میں گوزبیری کی تیاری بہت مشہور ہے۔ آج ہم گوزبیری کی سرخ اقسام کے بارے میں بات کریں گے، اور آپ کو ان بیریوں سے شاندار جام بنانے کا طریقہ سکھائیں گے۔

کیلے کا جام سب سے عام میٹھا نہیں ہے، لیکن اس کے باوجود، جو لوگ اس کا ذائقہ کم از کم ایک بار آزماتے ہیں وہ اسے ہمیشہ کے لیے پسند کریں گے۔ کیا آپ نے کبھی کچے کیلے خریدے ہیں؟ ان کا کوئی ذائقہ نہیں ہے، اگرچہ ایک خوشبو ہے. ان کیلے سے ہی اصلی کیلے کا جام بنتا ہے۔

بغیر کسی استثنا کے، ہر کوئی لیموں کا جام پسند کرے گا۔ نازک، ایک خوشگوار تیزابیت کے ساتھ، حوصلہ افزا مہک اور دیکھنے میں حیرت انگیز طور پر خوبصورت۔ ایک چمچ لیموں کا جام کھانے سے درد شقیقہ دور ہو جائے گا اور نزلہ زکام تیزی سے ٹھیک ہو جائے گا۔ لیکن یہ سوچنا غلط ہوگا کہ لیموں کا جام خصوصی طور پر علاج کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ یہ ایک شاندار اسٹینڈ اکیلے میٹھی ہے، یا ایک نازک سپنج رول کے لیے بھرنا ہے۔

بہت سے لوگ جانتے ہیں کہ گلاب کے کولہے بہت صحت بخش ہوتے ہیں اور دنیا میں کوئی ایسا پھل نہیں ہے جو ہر 100 گرام پروڈکٹ میں وٹامن سی کی مقدار میں گلاب کے کولہوں سے موازنہ کر سکے۔ ہم اس مضمون میں سردیوں کے لیے صحت مند گلاب کے جوس کی تیاری کے بارے میں بات کریں گے۔

سپروس شنک میٹھی تیزی سے مقبول ہو رہی ہے. اسے جدید آن لائن اسٹورز اور بازاروں میں دادیوں کے ذریعہ خریدنے کی پیش کش کی جاتی ہے۔ وہ اس کی مناسب تیاری کے بارے میں بہت کچھ جانتے ہیں۔ یہ بے کار نہیں ہے کہ ہمارے دادا قدیم زمانے سے اس میٹھے سے لطف اندوز ہوتے تھے۔ آج ہم آپ کو ترکیبوں کا ایک انتخاب پیش کریں گے تاکہ آپ گھر پر ایسی صحت بخش لذیذ تیار کر سکیں۔

Actinidia، یا محض کیوی، حالیہ برسوں میں ہم میں سے بہت سے لوگوں کے لیے ایک غیر ملکی، بے مثال پھل بننا بند ہو گیا ہے۔کیوی تقریبا کسی بھی اسٹور میں اور بہت سستی قیمت پر پایا جا سکتا ہے. یہ پھل اکثر تازہ کھائے جاتے ہیں: دوسرے پھلوں کے ساتھ مل کر میٹھے کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں، کیک پر زمرد کے ٹکڑوں سے سجا کر سلاد میں شامل کیا جاتا ہے۔ لیکن آج ہم آپ کو ایکٹینیڈیا - گھریلو جام سے موسم سرما کی تیاری پیش کرنا چاہتے ہیں۔

فقرہ "جنگلی اسٹرابیری" ہمیں حیرت انگیز ذائقہ اور خوشبو کے ساتھ ایک چھوٹی سی سرخ بیری کی تصویر بناتا ہے۔ جنگل کی خوبصورتی کا موازنہ باغیچے کی سٹرابیری سے نہیں کیا جا سکتا۔ اس میں بہت زیادہ وٹامنز ہوتے ہیں اور اس میں روشن، بھرپور ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے۔ واحد منفی پہلو پھل کا سائز ہے۔ جنگلی اسٹرابیری قدرے چھوٹے ہوتے ہیں۔

بلوبیری حال ہی میں تیزی سے مقبول ہو گئی ہے. یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ اس کی کاشت، جدید نسل پرستوں کی بدولت، اپنے باغیچے میں ممکن ہو گئی ہے۔ تازہ پھلوں سے بھرنے کے بعد، آپ موسم سرما کی تیاریوں کے بارے میں سوچ سکتے ہیں۔ ہم بلوبیری جام بنانے کا مشورہ دیتے ہیں۔

کلاؤڈ بیری ایک غیر معمولی بیری ہے! بلاشبہ، یہ بہت مفید ہے، لیکن اس کی اہم خصوصیت یہ ہے کہ کچے بیر سرخ ہوتے ہیں، اور جو پکنے کی مطلوبہ سطح پر پہنچ چکے ہوتے ہیں وہ نارنجی ہو جاتے ہیں۔ناتجربہ کار بیری کے کاشتکار، لاعلمی کی وجہ سے، ایسے کلاؤڈ بیریز کو چن سکتے ہیں جو پکی نہیں ہیں۔ لیکن ہمیں یقین ہے کہ اس کا آپ پر کوئی اثر نہیں پڑے گا، اور آپ کی میز پر صرف پکے پھل ہی نظر آئیں گے۔ ان کے ساتھ آگے کیا کرنا ہے؟ ہم جام بنانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ کھانا پکانے کے بہت سے طریقے ہیں، اور ہم اس مضمون میں سب سے زیادہ مقبول اور ثابت شدہ اختیارات کی عکاسی کرنے کی کوشش کریں گے۔

سیب، سنتری اور لیموں کا مرکب صرف بہت سوادج نہیں ہے۔ فینٹا سے محبت کرنے والوں نے، اس مرکب کو آزمانے کے بعد، متفقہ طور پر کہا کہ اس کا ذائقہ نارنجی کے مشہور مشروب سے ملتا جلتا ہے۔

کچھ لوگ حیران ہوسکتے ہیں، لیکن ان سے جوس بنانے سے پہلے سنتری کو خاص طور پر منجمد کیا جاتا ہے۔ آپ پوچھ سکتے ہیں - ایسا کیوں کرتے ہیں؟ جواب آسان ہے: منجمد ہونے کے بعد، سنتری کا چھلکا اپنی کڑواہٹ کھو دیتا ہے، اور جوس زیادہ لذیذ نکلتا ہے۔ ترکیبوں میں آپ سرخیاں دیکھ سکتے ہیں: "4 سنتری سے - 9 لیٹر رس"، یہ سب تقریباً سچ ہے۔

میٹھا اور کھٹا، ہلکی سی کڑواہٹ کے ساتھ، ہنی سکل کا ذائقہ بہت سے لوگوں کو پسند ہے۔ یہ بیری نہ صرف سوادج ہے، بلکہ بہت صحت مند بھی ہے، خاص طور پر خواتین کے جسم کے لیے۔ آپ وسیع انٹرنیٹ پر ہنی سکل کے فوائد کے بارے میں بہت سی دلچسپ معلومات حاصل کر سکتے ہیں، اس لیے ہم تفصیلات کو چھوڑیں گے اور مستقبل کے استعمال کے لیے ہنی سکل تیار کرنے کے طریقوں پر توجہ مرکوز کریں گے۔ ہم جام بنانے کے بارے میں بات کریں گے۔یہ طریقہ کار مشکل نہیں ہے، لیکن اس کی اپنی باریکیاں ہیں، جن پر ہم آج روشنی ڈالیں گے۔

بہت سے لوگ کٹائیوں کو صرف خشک میوہ جات سے جوڑتے ہیں، لیکن درحقیقت، گہرے "ہنگرین" قسم کے تازہ بیر بھی کٹائی ہیں۔ ان پھلوں کا ذائقہ بہت میٹھا ہوتا ہے اور یہ مشہور خشک میوہ جات بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اس آرٹیکل میں ہم آپ کو سکھائیں گے کہ تازہ اور خشک دونوں میووں سے جام کیسے بنایا جائے۔ میٹھا بہت لذیذ نکلتا ہے، لہذا اسے گھر پر تیار کرنے کے سب سے مشہور طریقوں سے اپنے آپ کو واقف کرنے کا موقع ضائع نہ کریں۔

کھٹی ڈاگ ووڈ بیری بہت مفید ہے۔ یہ، یقینا، کوئی راز نہیں ہے، لہذا بہت سے لوگ اسے موسم سرما کے لئے بچانے کی کوشش کرتے ہیں. عام طور پر، compotes، جام اور محفوظ dogwood سے بنائے جاتے ہیں. میٹھے کا ذائقہ میٹھا اور کھٹا نکلا، جو ہر کسی کے بس کی بات نہیں ہے۔ لیکن ان کے بہت کم مداح ہیں، لہذا آج ہم نے یہ مضمون صرف ان کے لیے تیار کیا ہے۔

باغبانوں اور گھریلو خواتین کے درمیان سرخ کرنٹ کو ایک خاص پسند ہے۔ کھٹی کے ساتھ تیز مٹھاس کو صرف اصلاح کی ضرورت نہیں ہے، اور چمکدار رنگ آنکھوں کو خوش کرتا ہے اور سرخ کرینٹ کے ساتھ کسی بھی ڈش کو ناقابل یقین حد تک خوبصورت اور صحت بخش بناتا ہے۔

شاید سب سے زیادہ غیر معمولی اور خوبصورت جام پھول جام ہے. پھول جنگلی اور باغی دونوں ہو سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، مختلف بیری کی جھاڑیوں اور پھلوں کے درختوں کے پھولوں کو پکوان پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ آج ہم نے آپ کے لیے پھولوں کا جام بنانے کی ترکیبوں کا مکمل انتخاب تیار کیا ہے۔ ہمیں یقین ہے کہ آپ کو اپنے لیے صحیح نسخہ مل جائے گا، اور یقینی طور پر آپ کے خاندان کو ایک غیر معمولی تیاری کے ساتھ خوش کریں گے۔

آم کا رس ایک صحت بخش اور تازگی بخش مشروب ہے اور یورپ میں اس نے مقبولیت میں سیب اور کیلے کو بھی پیچھے چھوڑ دیا ہے۔ سب کے بعد، آم ایک منفرد پھل ہے؛ یہ پکنے کے کسی بھی مرحلے میں کھانے کے قابل ہے. اس لیے اگر آپ نے کچے آم خریدے ہیں تو پریشان نہ ہوں بلکہ سردیوں کے لیے ان سے جوس بنائیں۔

پودینے کا جوس تیار کیا جا سکتا ہے اگر آپ کی مرضی کے مطابق پودینہ نہ ہو اور آپ کو تیاری کا دوسرا طریقہ پسند نہ ہو۔ آپ یقیناً پودینہ خشک کر سکتے ہیں، لیکن پھر آپ کو اسے پینا پڑے گا، اور یہ وقت کا ضیاع اور زیادہ تر مہک ہے۔ پودینے کا رس بنانے کے لیے آسان نسخہ استعمال کرنا بہتر ہے۔

ہم سب اس حقیقت کے عادی ہیں کہ تربوز موسم گرما اور خزاں کی لذیذ غذا ہے اور ہم خود کو گھاٹی کھاتے ہیں، بعض اوقات زبردستی بھی۔ سب کے بعد، یہ مزیدار ہے، اور بہت سارے وٹامن ہیں، لیکن آپ کو اپنے آپ کو اس طرح اذیت دینے کی ضرورت نہیں ہے. تربوز کو مستقبل کے استعمال کے لیے بھی تیار کیا جا سکتا ہے، یا تربوز کا رس۔