شلجم

اب وہ کہتے ہیں کہ ہمارے آباؤ اجداد موجودہ نسل سے زیادہ صحت مند اور جسمانی طور پر مضبوط تھے۔ لیکن ہمارے آباؤ اجداد کی خوراک اتنی متنوع نہیں تھی، اور اس بات کا امکان نہیں ہے کہ وہ اس یا اس پروڈکٹ کے فوائد کے بارے میں جانتے ہوں، اور وٹامنز کو کیلوری کے ساتھ شمار کرتے ہوں۔ لیکن ہر کوئی جانتا ہے کہ ہمارے آباؤ اجداد سبزیاں کھاتے تھے، اور شلجم کے بارے میں بے شمار پریوں کی کہانیاں اور اقوال ہیں۔

تقریباً 100 سال پہلے، شلجم میز پر تقریباً اہم پکوان تھے، لیکن اب یہ تقریباً غیر ملکی ہیں۔ اور بالکل بیکار۔ بہر حال، شلجم میں کینسر مخالف خصوصیات اور آسانی سے ہضم ہونے والے پولی سیکرائڈز کے عناصر کی زیادہ سے زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو خوراک میں ناگزیر ہیں۔ شلجم کو پورے سال کے لیے منجمد کرنا بہت آسان ہے، ابلی ہوئے شلجم سے زیادہ آسان۔

آج کل چند گھریلو خواتین سردیوں کے لیے شلجم کی تیاری کرتی ہیں۔ اور اس سوال پر: " شلجم سے کیا پکایا جا سکتا ہے؟" - سب سے زیادہ صرف جواب نہیں ملے گا. میں خلا کو پُر کرنے اور اس حیرت انگیز جڑ سبزی کی کیننگ میں مہارت حاصل کرنے کی تجویز کرتا ہوں۔ یہ ہلکی سی کڑواہٹ کے ساتھ میٹھا نمکین نکلتا ہے۔

ہمارے آباؤ اجداد کے پاس شلجم کے ساتھ کیا کرنا ہے اس بارے میں کوئی سوال نہیں تھا۔ پہلے، یہ روس میں کثرت سے کھائی جانے والی سبزی تھی، لیکن اب اسے غیر منصفانہ طور پر فراموش کر دیا گیا ہے۔وجہ آلو کی ظاہری شکل ہے، جو تیزی سے پکاتے ہیں. لیکن تازہ، رسیلی شلجم ہمارے لیے آلو سے زیادہ صحت بخش ہیں۔ یہ آپ کو موٹا نہیں بناتا - یہ ایک کم کیلوری والی مصنوعات ہے اور جسم کو زہریلے مادوں سے نجات دلانے کا ایک اچھا طریقہ ہے۔