نباتاتی تیل

رسولنک، جس کی ترکیب میں کھیرے اور نمکین پانی، وینیگریٹ سلاد، اولیور سلاد شامل کرنے کی ضرورت ہے... آپ ان پکوانوں میں اچار والے کھیرے کو شامل کیے بغیر کیسے تصور کرسکتے ہیں؟ اچار اور کھیرے کے سلاد کے لیے ایک خاص تیاری، جو سردیوں کے لیے بنائی گئی ہے، آپ کو صحیح وقت پر اس کام سے جلد نمٹنے میں مدد دے گی۔ آپ کو بس کھیرے کا ایک جار کھولنا ہے اور انہیں مطلوبہ ڈش میں شامل کرنا ہے۔

شاید ہر کوئی اسٹور سے خریدے گئے زچینی کیویار کے ذائقے کو جانتا اور پسند کرتا ہے۔ میں گھریلو خواتین کو سست ککر میں کھانا پکانے کا اپنا آسان طریقہ پیش کرتا ہوں۔ سست کوکر میں اسکواش کیویار اتنا ہی لذیذ نکلتا ہے جتنا اسٹور سے خریدا گیا ہے۔ آپ کو یہ شاندار، سادہ نسخہ اتنا پسند آئے گا کہ آپ دوبارہ کبھی بھی اسٹور سے خریدے گئے اسکواش کیویار پر واپس نہیں جائیں گے۔

گاجر ایک لذیذ اور صحت بخش سبزی ہے جو کسی بھی گھریلو خاتون کے لیے ہمیشہ دستیاب ہوتی ہے۔اس میں موجود وٹامنز کو جسم سے زیادہ سے زیادہ جذب کرنے کے لیے، آپ کو اسے مکھن یا سبزیوں کے تیل، ھٹی کریم کے ساتھ سیزن کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کی پیوری 8 ماہ کی عمر کے بچوں کو بھی دی جا سکتی ہے، اور لوگ غذا پر استعمال کرتے ہیں۔

گوبھی اس حقیقت کے لئے قابل ذکر ہے کہ کچے پھول یا کلیوں کو کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس سے بہت سے مختلف لذیذ پکوان اور سردیوں کے لیے تیاریاں کی جاتی ہیں اور کھانا پکانے کے اختیارات بہت مختلف ہوتے ہیں۔ میں آج جو تحفظ کا آپشن تجویز کرتا ہوں وہ بہت آسان ہے۔

آج میں آپ کو بتاؤں گا کہ سردیوں کے لیے ٹماٹر اور کھیرے کا شاندار ڈبہ بند سلاد کیسے تیار کیا جائے۔ یہ میرے خاندان میں کافی مقبول ہے۔ اس تیاری کے لیے ایک گھریلو نسخہ قابل ذکر ہے کہ آپ کسی بھی شکل اور سائز کی سبزیاں استعمال کر سکتے ہیں۔

ٹماٹر میں یہ زچینی سلاد ایک خوشگوار، نازک اور میٹھا ذائقہ ہے. تیار کرنے میں آسان اور فوری، ہر کسی کے لیے قابل رسائی، یہاں تک کہ وہ جو کیننگ میں نئے ہیں۔ کسی بھی پیٹو کو یہ زچینی سلاد پسند آئے گا۔

ہمارے خاندان میں، ہم واقعی سردیوں کے لیے کھانا بناتے وقت سرکہ استعمال کرنا پسند نہیں کرتے۔لہذا، آپ کو یہ مکمل طور پر صحت مند اجزاء کو شامل کیے بغیر ترکیبیں تلاش کرنا ہوں گی۔ میری تجویز کردہ ترکیب آپ کو بغیر سرکہ کے زچینی سے کیویار بنانے کی اجازت دیتی ہے۔

ٹماٹر اچار بنانے کی بہت سی ترکیبیں ہیں، لیکن ہر خاندان کی اپنی پسندیدہ ترکیبیں ہیں۔ ٹکڑوں میں میٹھے اور مسالیدار میرینیٹ کیے گئے ٹماٹر حیرت انگیز طور پر مزیدار ہوتے ہیں۔ بچے اس تیاری کو پسند کرتے ہیں، ٹماٹر، لہسن اور پیاز سے لے کر نمکین تک ہر چیز کھاتے ہیں۔

ایک خاص ذائقہ کے بغیر ایک سبزی، بلکہ سائز میں بڑی، جس کی تیاری میں ہم تھوڑا وقت صرف کرتے ہیں - یہ سب ایک عام زچینی کی خصوصیت ہے۔ لیکن ہم اس سے نہ صرف بہت سے لذیذ پکوان تیار کرتے ہیں بلکہ سردیوں کے لیے طرح طرح کی تیاریاں بھی کرتے ہیں۔

کچھ لوگ گھریلو اسکواش کیویار کو پسند نہیں کرتے ہیں، لیکن صرف اسٹور سے خریدے گئے کا احترام کرتے ہیں۔ میرا خاندان اس طبقے سے تعلق رکھتا ہے۔

یہ مزیدار بینگن کیویار گاجر کے ساتھ بنایا گیا ہے اور اس کا ذائقہ بہترین ہے۔ یہ تیاری تمام موسم سرما میں مکمل طور پر محفوظ ہے اور یہ پورے موسم سرما میں اور خاص طور پر لینٹ کے دوران ایک بہترین ناشتہ ہوگا۔

اگر آپ کو سرخ بورشٹ پسند ہے، لیکن آپ کے پاس اسے اکثر پکانے کے لیے کافی وقت نہیں ہے، تو ایک متبادل آپشن موجود ہے۔ مجوزہ تیاری تیار کریں اور بیٹ اور گوبھی کے ساتھ بورشٹ ڈریسنگ آپ کو سال کے کسی بھی وقت بورشٹ کو جلدی، آسانی سے اور آسانی سے پکانے کی اجازت دے گی۔

جب کالی مرچ کا موسم آتا ہے، تو آپ اپنا سر پکڑنے لگتے ہیں: "اس چیز کا کیا کریں؟!" تیار کرنے کا سب سے آسان طریقہ منجمد بیکڈ مرچ ہے.

جب آپ شام کو کام سے گھر آتے ہیں تو گھر کے کاموں کے لیے ہر ایک منٹ قیمتی ہوتا ہے۔ اپنے خاندان کے ساتھ بات چیت کے لیے وقت بچانے کے لیے، میں نے تلی ہوئی گاجروں اور پیاز کی تیاری شروع کر دی۔

جون کے ساتھ نہ صرف موسم گرما آتا ہے بلکہ زچینی کا موسم بھی آتا ہے۔ یہ حیرت انگیز سبزیاں تمام دکانوں، بازاروں اور باغات میں پک جاتی ہیں۔ مجھے کوئی ایسا شخص دکھائیں جو تلی ہوئی زچینی پسند نہیں کرتا!؟

chanterelles سے مزیدار مشروم کیویار ہر سال ہمارے خاندان میں اس نسخے کے مطابق کئی سالوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ صبح کے ناشتے کے لیے اتنی خوبصورت "سنہری" تیاری کے ساتھ سینڈوچ کھانا بہت اچھا لگتا ہے۔

سردیوں کے لیے ٹماٹر تیار کرنے کا یہ نسخہ بہت عام نہیں ہے، کیونکہ ہمارے ملک میں ٹماٹروں کو اچار یا نمکین بنانے، ٹماٹر کی چٹنی بنانے کا رواج زیادہ ہے، لیکن انہیں خشک یا خشک نہیں کرنا۔ لیکن وہ لوگ جنہوں نے کم از کم ایک بار دھوپ میں خشک ٹماٹر آزمائے ہیں وہ ہر سال سردیوں کے لیے کم از کم ایک دو جار ضرور تیار کرتے ہیں۔

اس نسخے کے مطابق چاول کے ساتھ گھنٹی مرچ تیار کرنا بہت آسان اور تیز ہے۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ چاول کے ساتھ ایک مزیدار سبزیوں کا ترکاریاں اس نسخہ کے مطابق سردیوں کے لیے تیار کی گئی ہیں اس کے کچھ فوائد ہیں۔ سب سے پہلے، یہ تیار کرنے کے لئے جلدی ہے.

Adjika ایک گرم مسالہ دار مسالا ہے جو پکوان کو ایک خاص ذائقہ اور خوشبو دیتا ہے۔ روایتی ادجیکا کا بنیادی جزو کالی مرچ کی مختلف اقسام ہیں۔ ایڈجیکا کے ساتھ بینگن جیسی تیاری کے بارے میں ہر کوئی جانتا ہے، لیکن بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ خود بینگن سے مزیدار مسالا تیار کیا جا سکتا ہے۔

تیاری کے موسم کے دوران، میں گھریلو خواتین کے ساتھ بہت ہی لذیذ اچار والی سلاد مرچوں کی ترکیب بتانا چاہتی ہوں، جو پوری طرح سے تیار کی جاتی ہے، لیکن فرائنگ پین میں پہلے سے تلی ہوئی ہوتی ہے۔ اچار والی گھنٹی مرچ لہسن کی خوشگوار خوشبو کے ساتھ میٹھی اور کھٹی ہو جاتی ہے اور کڑاہی میں بھوننے کی وجہ سے ان میں تھوڑی دھواں بھی آتی ہے۔ 😉