مسالہ دار سبزیاں

آج میں ایک بہت ہی مزیدار تیاری کی ترکیب بتانا چاہتا ہوں - لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ میرینیٹ شدہ تندور میں پکی ہوئی مرچ۔ اس طرح کی کالی مرچ کو سردیوں کے لیے لپیٹ کر استعمال کیا جا سکتا ہے، یا اسے بھوک بڑھانے یا اہم پکوانوں میں اضافے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، بس تیاری کو کچھ وقت کے لیے فریج میں رکھ کر۔

ہر خاتون خانہ سردیوں کی تیاری اجمودا، ڈل، لال مرچ، تلسی، اجوائن اور دیگر تازہ جڑی بوٹیوں کے خوشبودار گچھوں سے نہیں کرتی۔ اور، مکمل طور پر، بیکار میں. سردیوں کی سردی میں اس طرح کے گھریلو مصالحے کے خوشبودار، گرمیوں میں مہکنے والے جار کو کھولنا بہت اچھا ہے۔

سردیوں کے لیے سبزیوں کا اچار بہت زیادہ مقدار میں رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ گھر میں ہمیشہ اتنی زیادہ بیرل یا بالٹیاں نہیں ہوتی ہیں، اور آپ کو یہ چننا ہوگا کہ بالکل نمک کیا ہے۔درجہ بندی کو نمکین کرکے ان پسندیدگیوں سے بچا جا سکتا ہے۔ اچار والے کھیرے اور ٹماٹر ایک دوسرے کے بالکل ساتھ بیٹھتے ہیں، وہ ایک دوسرے کے ذائقے سے سیر ہوتے ہیں، اور نمکین پانی کو مزید دلچسپ نوٹوں کے ساتھ سیر کرتے ہیں۔

اگر آپ نے جڑی بوٹیوں کا ایک بڑا گلدستہ خریدا ہے، اور یہ ایک ڈش تیار کرنے کے لیے بہت زیادہ ہے، تو کچھ جڑی بوٹیوں کو منجمد کیا جا سکتا ہے۔ تیل میں سبزیاں منجمد کرنے کی کوشش کریں۔ ہم اس مضمون میں اسے صحیح طریقے سے کرنے کے طریقے کے بارے میں بات کریں گے۔

سردیوں کے لیے مزیدار نمکین ٹماٹر تیار کرنے کی بہت سی ترکیبیں ہیں، لیکن میں آپ کو سردیوں کے لیے ٹماٹروں کے اچار کے لیے مکئی کے پتوں کے ساتھ ساتھ مکئی کے جوان ڈنٹھل کے ساتھ ایک اصلی گھریلو نسخہ بتانا چاہتا ہوں۔