سورج مکھی کا تیل

اسکواش سلاد ایک ہلکی سبزیوں کی ڈش ہے جس کا ذائقہ زچینی ایپیٹائزر جیسا ہوتا ہے۔ لیکن اسکواش کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے اور یہ اس کے ساتھ موجود مصنوعات اور مسالوں کی خوشبو کو بہتر طور پر جذب کرتا ہے۔ لہذا، اس طرح کے اصل اور سوادج ترکاریاں پینٹری میں طویل عرصے تک نہیں چھپا سکتے ہیں.

موسم سرما کے لئے مشروم تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں. لیکن زیادہ تر یہ اچار یا نمکین ہے۔ اور میں آپ کو بتانا چاہتا ہوں کہ انڈے کے اضافے کے ساتھ grated croutons میں تلی ہوئی مشروم کی سادہ گھریلو تیاری کیسے کی جائے۔ یہ تیاری آسان ہے اور بہت سوادج نکلتی ہے۔

سورج مکھی کے تیل اور لہسن کے اضافے کے ساتھ اچار والے چقندر ہمیشہ بچاؤ کے لیے آتے ہیں، خاص کر دبلے پتلے سال میں۔ اجزاء کا ایک سادہ سیٹ موسم سرما کے لیے ایک بہت ہی لذیذ سلاد بناتا ہے۔ مصنوعات سستی ہیں، اور یہ گھریلو تیاری فوری ہے۔ ایک "نقصان" ہے - اسے بھی بہت جلدی کھایا جاتا ہے۔ یہ صرف اتنا لذیذ چقندر کا ترکاریاں ہے جو میرے تمام کھانے والوں کو پسند ہے۔

کوئی شخص ایسا نہیں ہے جو اس نسخہ کے مطابق تیار شدہ ڈبے میں بند بینگن کو پسند نہ کرے۔ یہ آسان ہے کیونکہ آپ کھانا پکانے کے عمل کے دوران ہی پروڈکٹ کے ذائقے کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں: اپنی صوابدید پر گرم اور مسالہ دار اجزاء شامل کرنا یا گھٹانا۔ بینگن کی بھوک کی ساخت گھنی ہے، حلقے الگ نہیں ہوتے ہیں اور ڈش، جب پیش کی جاتی ہے، صرف حیرت انگیز لگتی ہے.

موسم خزاں آتا ہے اور سوال پیدا ہوتا ہے: "موسم سرما کے لئے ڈل کو کیسے محفوظ کیا جائے؟" بہر حال، باغ کے بستروں سے رسیلی اور تازہ سبزیاں جلد ہی غائب ہو جائیں گی، لیکن آپ سپر مارکیٹ کی طرف بھاگ نہیں سکتے، اور ہر ایک کے پاس "ہاتھ میں" سپر مارکیٹ نہیں ہوتی ہے۔ 😉 لہذا، میں موسم سرما کے لیے نمکین ڈل تیار کرنے کے لیے اپنا ثابت شدہ نسخہ پیش کرتا ہوں۔

سردیوں میں اس نسخہ کے مطابق ڈبے میں بند گھنٹی مرچ آپ کی خوراک میں بہت سی ورائٹی شامل کرے گی۔ سبزیوں کی یہ شاندار تیاری چھٹیوں اور سادہ دن دونوں پر کسی بھی میز کو سجائے گی۔ ایک لفظ میں، سردیوں میں، اچار والی کالی مرچ کی پٹیاں آپ کو کسی بھی صورت حال میں بچائے گی۔

پوری پھلیوں کے ساتھ اچار والی گھنٹی مرچ سردیوں میں انتہائی لذیذ ہوتی ہے۔اسے بھی خوبصورت بنانے کے لیے، اسے کثیر رنگ کے پھلوں سے تیار کرنا بہتر ہے: سرخ اور پیلا۔

Sauerkraut، اس کی کھٹی اور ہلکی مصالحے کے ساتھ، گھر میں گوبھی کے رولز کی تیاری کے لیے بہترین ہے۔ اور اگر مزیدار گوبھی کو بھرنے کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے تو، یہاں تک کہ سب سے زیادہ پرکشش کھانے والے بھی اس ترکیب کی تعریف کریں گے۔ اس طرح کی تیاری کے فوائد کم از کم اجزاء، مختصر کھانا پکانے کا وقت اور اصل مصنوعات کی افادیت ہیں۔

موسمی سبزیوں کے ساتھ سبز کچے ٹماٹروں کی تیاری موسم سرما کے لیے مزیدار سلاد کی تیاری کا ایک اور آپشن ہے۔ یہاں تک کہ ایک نوخیز گھریلو خاتون کے لیے بھی تیار کرنا آسان ہے۔ آپ کو صرف ضروری پروڈکٹس تیار کرنے کی ضرورت ہے اور ترکیب میں بتائی گئی ٹیکنالوجی سے انحراف نہیں کرنا ہے۔

یہ سبز ٹماٹر سلاد کی ترکیب مناسب ہے اگر آپ کے باغ میں باغیچے کے موسم کے اختتام پر کچے ٹماٹر باقی رہ گئے ہوں۔ انہیں جمع کرکے اور دیگر سبزیاں شامل کرکے، آپ گھر پر مزیدار ناشتہ یا اصل موسم سرما کا سلاد تیار کرسکتے ہیں۔ آپ جو چاہیں اس کو خالی کہہ سکتے ہیں۔ ہاں، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا۔ یہ ضروری ہے کہ یہ بہت سوادج نکلے.

یہ نسخہ ٹماٹر کیویار کو خاص طور پر صحت مند بناتا ہے، کیونکہ ٹماٹر تندور میں پکائے جاتے ہیں۔ ہمارے خاندان میں، یہ تیاری سب سے زیادہ مزیدار سمجھا جاتا ہے. ٹماٹر کیویار کے لئے یہ نسخہ تحفظ کے دوران اضافی ایسڈ کی عدم موجودگی سے ممتاز ہے، جس کا معدے کے کام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔

ایک تجربہ کار اور ہنر مند گھریلو خاتون کے پاس موسم سرما کے لیے ٹماٹر تیار کرنے کے لیے اس کی پسندیدہ، وقتی جانچ کی ترکیبیں ہیں۔ اس نسخے کے مطابق سلائسوں میں میرینیٹ کیے گئے ٹماٹر اور پیاز مسالہ دار، لچکدار، لذیذ اور میٹھے ہوتے ہیں۔ آپ یقینی طور پر انہیں سردیوں کے لیے بار بار پکانا چاہیں گے۔

ہماری مزیدار گھریلو ٹماٹر اڈجیکا ایک شاندار اور فوری گھریلو نسخہ ہے۔ یہ چار قسم کی سبزیوں اور پھلوں کو خوشبودار مسالوں کے ساتھ ملاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، ہمیں گوشت، مچھلی یا دیگر پکوانوں کے لیے بہترین مسالا ملتا ہے۔

Lyutenitsa بلغاریائی کھانوں کی ایک ڈش ہے۔ اس کا نام بلغاریہ کے لفظ "شدید" سے آیا ہے، یعنی بہت تیز۔ گرم مرچ کی وجہ سے ایسا ہوتا ہے۔ بلغاریائی گھر میں نہیں بلکہ صحن میں بڑے کنٹینرز میں لیوٹینیسا تیار کرتے ہیں۔ آپ اسے فوراً نہیں کھا سکتے؛ ڈش کو کم از کم کئی ہفتوں تک بیٹھنا چاہیے۔

یہ الگ بات کہ کالی مرچ کی تیاری اور پنیر کی تیاری آج کسی کو حیران نہیں کرتی۔ اور ہم ایک ساتھ کیننگ کا مشورہ دیتے ہیں۔ فیٹا پنیر کے ساتھ پکی ہوئی سرخ مرچ موسم سرما کے لیے ایک اصل تیاری ہے، جسے بلغاریوں نے ایجاد کیا تھا اور بہت سے ممالک میں پسند کیا جاتا ہے۔

"بلیو" بنانے کے لیے بہت سی ترکیبیں ہیں۔ لیکن بینگن کی یہ تیاری اجزاء کی دستیابی اور تیز ذائقہ سے دل موہ لیتی ہے۔ اسے نس بندی کی ضرورت نہیں ہے اور یہ ان لوگوں کے لئے بھی موزوں ہے جنہوں نے پہلی بار موسم سرما کے لئے "چھوٹے نیلے رنگوں" سے ناشتہ تیار کرنے کا فیصلہ کیا ہے۔

Fondue سوئٹزرلینڈ کی ایک مشہور ڈش ہے جس میں پگھلا ہوا پنیر اور شراب شامل ہے۔ فرانسیسی سے اس لفظ کا ترجمہ "پگھلنا" ہے۔ بلاشبہ، ہماری موسم سرما کی تیاری میں پنیر شامل نہیں ہے، لیکن یہ یقینی طور پر "آپ کے منہ میں پگھل جائے گا۔" ہم آپ کو ہمارے ساتھ ایک غیر معمولی اور مزیدار گھریلو بینگن کے ناشتے کی ترکیب بنانے کی دعوت دیتے ہیں۔

کیا آپ نے سوچا کہ پنیر صرف دودھ سے بنتا ہے؟ ہم آپ کو سیب "پنیر" بنانے کے لیے ایک غیر معمولی نسخہ پیش کرتے ہیں۔ یہ ایک محنت طلب اور سادہ گھریلو نسخہ نہیں ہے جو سیب سے محبت کرنے والوں کو لاتعلق نہیں چھوڑے گا۔ آپ کو اسے تیار کرنے میں زیادہ وقت کی ضرورت نہیں ہے، اور نتیجہ یقینی طور پر آپ کے پیاروں کو خوش کرے گا۔

بینگن اور بین ترشا ایک مزیدار مسالیدار بھوک بڑھانے والا ہے۔ اس ہدایت کے مطابق تیار کیا گیا ہے، یہ موسم سرما کے لئے ان حیرت انگیز سبزیوں کے فائدہ مند خصوصیات کو بالکل محفوظ رکھے گا. یہ ڈش مسالیدار، مسالیدار اچار کے پریمیوں کو اپیل کرے گا. کھٹا تیز ذائقہ اور دم توڑ دینے والی بھوک کی خوشبو سب کو اس وقت تک میز پر رکھے گی جب تک کہ ترشا والی ڈش خالی نہ ہو جائے۔