کالی مرچ

میز پر تازہ سبزیوں اور روشن رنگوں کی کثرت سے موسم سرما خوش کن نہیں ہے۔ لیچو مینو کو متنوع بنا سکتا ہے اور ایک عام رات کے کھانے یا تہوار کی ضیافت کے لئے ایک قابل سجاوٹ بن سکتا ہے۔ اس طرح کے ڈش کے لئے بہت سی ترکیبیں ہیں؛ نیٹ ورک زچینی، بینگن، گاجر اور دیگر اجزاء کے علاوہ اختیارات پیش کرتا ہے۔

موسم گرما کی تمام سبزیوں میں سے، روشن بینگن ذائقوں کا سب سے امیر پیلیٹ پیش کرتے ہیں۔ لیکن گرمیوں میں سبزیاں مفت دستیاب ہوتی ہیں، آپ ہر روز نت نئی چیزیں لے کر آسکتے ہیں، لیکن سردیوں میں جب آپ کو تازہ سبزیاں نہ ملیں تو کیا ہوگا؟ ہر گھریلو خاتون سبزیاں تیار کرنے کے لیے ایک مناسب طریقہ کا انتخاب کرتی ہے؛ یہ منجمد، خشک یا کیننگ ہو سکتا ہے۔

بلاشبہ، سبزیوں کا ترکاریاں "Lecho" موسم سرما کی سب سے مشہور تیاریوں میں سے ایک ہے۔ لیچو میں اہم جزو میٹھی مرچ کے علاوہ مختلف قسم کی موسمی سبزیاں شامل کی جاتی ہیں۔ مسالیدار سبزیاں اور جڑی بوٹیاں ڈش میں جوش پیدا کرتی ہیں۔آج ہم آپ کو لیکو کی ترکیبوں سے واقف کرانے کے لیے پیش کرتے ہیں جس میں لہسن کا نوٹ ہوتا ہے۔ ہمارے ساتھ رہو! یہ مزیدار ہو جائے گا!

اگر آپ نے اچار لہسن نہیں کھایا ہے، تو آپ نے زندگی میں بہت کچھ کھو دیا ہے۔ یہ سادہ ڈش اتنی لذیذ اور صحت بخش ہے کہ آپ کو بس غلطی کو درست کرنا ہوگا اور ہمارے آرٹیکل میں دی گئی ترکیبوں کا استعمال کرتے ہوئے خود ہی خوشبودار مسالیدار سبزی کا اچار بنانے کی کوشش کریں۔

بہت سے لوگوں کو ماضی کی مصنوعات کا ذائقہ یاد ہے، نام نہاد "جیسے پہلے" سیریز سے۔ ایسے لوگوں کو لگتا ہے کہ تب سب کچھ بہتر، زیادہ خوشبودار، زیادہ خوبصورت اور ذائقہ دار تھا۔ ان کا دعویٰ ہے کہ یہاں تک کہ اسٹور سے خریدے گئے موسم سرما کے ڈبے والے سلاد کا قدرتی ذائقہ تھا، اور ہنگری کی کمپنی گلوبس کا لذیذ لیکو گورمیٹ سے خصوصی محبت کا مستحق ہے۔

ہم سب کو ہلکی نمکین سرخ مچھلی پسند ہے۔ 150-200 گرام کا ایک ٹکڑا تقریبا کسی بھی اسٹور میں خریدا جا سکتا ہے، لیکن بہترین آپشن گھر میں اچار ہے۔ سالمن لذیذ ہوتا ہے، لیکن بہت سے لوگ اسے برداشت نہیں کر سکتے، اور گلابی سالمن میں تقریباً کوئی چربی والی تہہ نہیں ہوتی، جس کی وجہ سے یہ تھوڑا سا خشک ہو جاتا ہے۔ ایک حل ہے: بہترین آپشن چم سالمن ہے۔ اس آرٹیکل میں آپ کو گھر میں چم سالمن کو نمکین کرنے کے بہت سے مختلف طریقے ملیں گے۔ انتخاب آپ کا ہے!

انجیر بڑے پیمانے پر کھانا پکانے اور ادویات میں استعمال ہوتے ہیں۔ گلوکوز کی بدولت یہ نزلہ زکام میں مدد کرتا ہے اور کومارین شمسی تابکاری سے بچاتا ہے۔ انجیر ٹن اور جسم کو مضبوط بناتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ پرانی بیماریوں کو دور کرتا ہے۔ نزلہ زکام کے علاج کے لیے انجیر کا گرم مرکب پیئے۔ یہ نسخہ بڑوں کے لیے ہے، لیکن یہ اتنا اچھا ہے کہ یہ نہ صرف علاج کے لیے، بلکہ مہمانوں کے لیے گرم مشروب کے طور پر بھی موزوں ہے۔