کالی مرچ

یہ نسخہ کسی بھی گھریلو خاتون کے لیے بہت اچھا ہے، کیونکہ اس میں سادگی، فوائد اور سردیوں کے لیے چکن کو آسانی سے تیار کرنے کی صلاحیت بھی شامل ہے۔ تندور میں گھر کا چکن سٹو ٹینڈر، رسیلی اور سوادج باہر کر دیتا ہے.

آج میں آپ کو بتاؤں گا کہ سردیوں کے لیے لیڈی فنگرز ککڑی کا سلاد کیسے تیار کیا جائے۔ آپ کو اس سے زیادہ آسان نسخہ نہیں ملے گا، کیونکہ اچار اور نمکین پانی کے ساتھ کوئی ہلچل نہیں ہوگی۔ اس کے علاوہ، زیادہ بڑھے ہوئے کھیرے کا مسئلہ بھی حل ہو جائے گا۔ اس تیاری میں انہیں باعزت اول مقام دیا جائے گا۔

سردیوں میں یہ ترکاریاں جلدی بک جاتی ہیں۔ موسم سرما کی سبزیوں کی بھوک کو گوشت کے پکوانوں، ابلے ہوئے چاول، بکواہیٹ اور آلو کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ آپ کے گھر والے ایسے مزیدار سلاد سے خوش ہوں گے جس میں مسالیدار میٹھا ذائقہ ہو اور بالکل بھی مسالہ دار نہیں۔

میری دادی اس ترکیب کو استعمال کرتے ہوئے سردیوں کے لیے اچار والے بچے پیاز بناتی تھیں۔ چھوٹے اچار والے پیاز، جو اس طرح بند ہوتے ہیں، دونوں مناسب چیز کے گلاس کے لیے ایک بہترین آزاد ناشتہ ہیں، اور سلاد میں ایک بہترین اضافہ یا برتن سجانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

ٹھیک ہے، مشروم کے لئے "شکار" کا موسم آ گیا ہے. Chanterelles ہمارے جنگلات میں ظاہر ہونے والے پہلے لوگوں میں سے ایک ہیں اور اپنے روشن سرخ رنگ سے سب کو خوش کرتے ہیں۔ انہیں گھر پر تیار کرنے کا ایک آسان ترین طریقہ اچار بنانا ہے۔

ہیرنگ ایک سستی اور بہت لذیذ مچھلی ہے۔ یہ خاص طور پر اچھا ہے جب نمکین اور اچار۔ یہ سادہ ڈش اکثر یہاں تک کہ سب سے زیادہ خاص واقعات کی میزوں پر ظاہر ہوتا ہے. لیکن ہر کوئی فوری طور پر ہیرنگ کو صحیح طریقے سے اچار نہیں کر سکتا، لہذا ہم نے گھر میں ہلکے نمکین ہیرنگ کی تیاری کے موضوع پر تفصیلی مواد تیار کیا ہے۔

اگر آپ کے پاس زچینی ہے اور آپ اسے زیادہ وقت لگائے بغیر میرینیٹ کرنا چاہتے ہیں تو یہ نسخہ صرف آپ کے لیے ہے۔ آج میں آپ کو بتاؤں گا کہ سردیوں کے لیے فوری گاجر کے ساتھ مزیدار میرینیٹ شدہ زچینی کیسے بنائیں۔

سٹور سے خریدے گئے اچار والے کھیرے عام طور پر سلاد میں زبردست اضافہ کرتے ہیں، اور بہت سی گھریلو خواتین انہیں گھر میں تیار کرتے وقت وہی ذائقہ حاصل کرنے کی کوشش کرتی ہیں۔ اگر آپ کو بھی یہ میٹھا مسالہ دار ذائقہ پسند ہے تو آپ کو میری یہ پوسٹ مفید لگ سکتی ہے۔

اس بار میں نے سردیوں کے لیے مرچ کیچپ کے ساتھ مزیدار ڈبے میں بند ککڑیاں تیار کرنے کا فیصلہ کیا۔ تیاری کی تیاری میں تقریباً ایک گھنٹہ گزارنے کے بعد، آپ کو مسالہ دار نمکین پانی کے ساتھ خستہ، قدرے میٹھے کھیرے ملیں گے جو آسانی سے اور فوری طور پر کھائے جاتے ہیں۔

مختلف قسم کے اچار سے محبت کرنے والوں کے لیے، میں ایک آسان نسخہ آزمانے کی تجویز کرتا ہوں جس میں اہم اجزاء کھیرے اور گاجر ہیں۔ یہ سبزی کا ٹینڈم ایک بہترین سنیک آئیڈیا ہے۔

سرخ بالوں یا بولیٹوز، دوسرے مشروم کے برعکس جو سردیوں کے لیے کاٹے جاتے ہیں، اپنی تیاری کے دوران تمام پاکیزہ ہیرا پھیری کو بالکل "برداشت" کرتے ہیں۔ یہ مشروم مضبوط ہوتے ہیں، ان کا سب کیپ گودا (پھل دار جسم) اچار کے دوران نرم نہیں ہوتا۔

شمالی قفقاز میں مشروم کی اتنی کثرت نہیں ہے جتنی وسطی روس میں ہے۔ ہمارے پاس نوبل گورے، بولیٹس مشروم اور مشروم کی بادشاہی کے دوسرے بادشاہ نہیں ہیں۔ یہاں شہد کی کھمبیاں بہت ہیں۔ یہ وہی ہیں جنہیں ہم سردیوں کے لیے بھون، خشک اور منجمد کرتے ہیں۔

چقندر اور گاجر کے ساتھ میرینیٹ کی گئی مزیدار کرسپی پنک گوبھی ایک سادہ اور صحت مند میز کی سجاوٹ ہے۔ اسے کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے یا سلاد میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ایک خوشگوار گلابی ٹنٹ قدرتی رنگ - چقندر کا استعمال کرتے ہوئے حاصل کیا جاتا ہے۔

انٹرنیٹ پر ٹماٹر کی تیاری کے لیے بہت سی مختلف ترکیبیں موجود ہیں۔ لیکن میں آپ کو اپنا ورژن پیش کرنا چاہتا ہوں کہ ٹماٹروں کو بغیر جراثیم کے اور تقریباً سرکہ کے بغیر کیسے جلدی سے اچار کیا جائے۔ یہ 3 سال پہلے میرے ذریعہ ایجاد اور تجربہ کیا گیا تھا۔