پیکٹین

زیادہ تر گرمیوں اور خزاں میں، گھریلو خواتین چولہے پر کام کرتی ہیں، سردیوں کے لیے مختلف پھلوں سے جام کے متعدد مرتبان بناتی ہیں۔ اگر سال نتیجہ خیز تھا، اور آپ تازہ بیر اور پھلوں سے لطف اندوز ہونے میں کامیاب ہو گئے، تو موسم سرما کا تحفظ، زیادہ تر حصے کے لیے، اچھوتا ہی رہتا ہے۔ یہ ایک افسوس کی بات ہے؟ یقینا، یہ افسوس کی بات ہے: وقت، کوشش اور مصنوعات دونوں! آج کا مضمون آپ کو اپنے جام کے ذخائر کو منظم کرنے اور اسے ایک اور ڈیزرٹ ڈش - جیلی میں پروسیس کرنے میں مدد کرے گا۔

آج ہم آپ کو جوس سے پھل اور بیری جیلی بنانے کی ترکیبیں پیش کرتے ہیں۔ جیلی اور محفوظ کے درمیان بنیادی فرق اس کی شفافیت ہے۔ یہ ڈش ایک آزاد میٹھی کے ساتھ ساتھ کنفیکشنری کے شاہکاروں کو سجانے کے لیے بھی استعمال ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، کرین بیری اور لنگون بیری کے جوس سے بنی جیلی گوشت اور گیم ڈشز کے لیے بہترین ہے۔ میٹھی کی شفاف نازک ساخت بچوں کو لاتعلق نہیں چھوڑتی ہے۔ وہ جیلی کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، اسے ٹوسٹ یا کوکیز پر پھیلاتے ہیں۔

گرمیوں کے آخر میں سرسبز جھاڑیوں سے لٹکتے سرخ کرنٹ کے گچھے باغ کی اصل سجاوٹ ہیں۔ اس بیری سے مختلف قسم کی تیاری کی جاتی ہے، لیکن سب سے زیادہ ورسٹائل جام ہے.آپ اسے روٹی پر پھیلا سکتے ہیں، اور اسے بیکڈ اشیا کے لیے بھرنے کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں، اور اگر آپ ٹھنڈا کرنا چاہتے ہیں، تو آپ منرل واٹر میں جام ملا کر ایک بہترین فروٹ ڈرنک حاصل کر سکتے ہیں۔ آج ہم ریڈ کرینٹ جیم بنانے کے لیے تفصیلی ہدایات دیکھیں گے، اور ہم واقعی امید کرتے ہیں کہ ہماری پکوان کی سفارشات آپ کے لیے کارآمد ثابت ہوں گی۔

گھریلو خواتین میٹھی اور خوشبودار رسبری سے موسم سرما کے لیے بہت سی مختلف تیاری کر سکتی ہیں۔ اس معاملے میں مارملیڈ پر اتنی توجہ نہیں دی جاتی لیکن بے سود۔ ایک جار میں قدرتی رسبری مارملیڈ کو کسی ٹھنڈی جگہ پر اسی طرح محفوظ کیا جا سکتا ہے جس طرح گھریلو جام یا مارملیڈ۔ بنے ہوئے مرمے کو شیشے کے برتنوں میں 3 ماہ تک فریج میں رکھا جاتا ہے، اس لیے مارملیڈ کو موسم سرما کی مکمل تیاری سمجھا جا سکتا ہے۔ اس مضمون میں تازہ رسبریوں سے گھریلو مربہ بنانے کی بہترین ترکیبیں ہیں۔

مارملیڈ جوس اور شربت سے بنایا جا سکتا ہے، لیکن، زیادہ تر معاملات میں، گھریلو میٹھے کی بنیاد بیر، پھلوں اور سبزیوں کے ساتھ ساتھ بچوں کے کھانے کے لیے تیار شدہ ڈبے میں بند پھلوں اور بیریوں سے بنی پیوری ہیں۔ ہم اس مضمون میں پیوری سے مارملیڈ بنانے کے بارے میں مزید بات کریں گے۔

بیبی پیوری کے لیے خصوصی تقاضے ہیں۔اس میں صرف قدرتی پھل، جوس اور کوئی چینی، نشاستہ، چکنائی، رنگ، سٹیبلائزر وغیرہ نہیں ہوتے۔ ایک طرف، یہ اچھی بات ہے، لیکن دوسری طرف، بچے کھٹے پھلوں کی کچھ قسمیں کھانے سے انکار کرتے ہیں۔ اس کی بنیادی وجہ چینی کی کمی ہے۔ ہم شوگر کے خطرات کے بارے میں بحث نہیں کریں گے، لیکن گلوکوز جو اس کا حصہ ہے، بچے کے جسم کے لیے بس ضروری ہے، اس لیے مناسب حد کے اندر بچے کی خوراک میں شوگر کا ہونا چاہیے۔

سیرپ مارملیڈ اتنا ہی آسان ہے جتنا ناشپاتی پر گولہ باری کرنا! اگر آپ اسٹور سے خریدا ہوا شربت استعمال کرتے ہیں، تو اس لذیذ کو تیار کرنے میں کوئی پریشانی نہیں ہوگی، کیونکہ ڈش کی بنیاد پہلے سے ہی پوری طرح سے تیار ہے۔ اگر آپ کے ہاتھ پر ریڈی میڈ شربت نہیں ہے تو آپ اسے گھر میں موجود بیریوں اور پھلوں سے خود بنا سکتے ہیں۔

مارملیڈ ایک لذیذ چیز ہے جو تقریباً کسی بھی بیر اور پھل سے بنائی جا سکتی ہے۔ آپ کچھ قسم کی سبزیوں کے ساتھ ساتھ ریڈی میڈ شربت اور جوس بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ جوس سے مارملیڈ انتہائی آسان اور تیزی سے تیار کیا جاتا ہے۔ پیک شدہ اسٹور سے خریدے گئے جوس کا استعمال کام کو بہت آسان بنا دیتا ہے۔ اگر آپ شروع سے آخر تک انتہائی نازک میٹھا بنانے کے عمل کو کنٹرول کرنے کو ترجیح دیتے ہیں، تو آپ تازہ پھلوں سے جوس خود تیار کر سکتے ہیں۔

لیموں سے آزادانہ طور پر تیار کردہ ایک خصوصیت کی کھٹی کے ساتھ مزیدار، نازک مارملیڈ ایک بہترین میٹھی ڈش ہے۔ آج میں آپ کو گھریلو مربہ بنانے کے بنیادی طریقوں کے بارے میں بتانا چاہتا ہوں اور کئی ثابت شدہ ترکیبیں پیش کرنا چاہتا ہوں۔ تو، گھر میں مارملیڈ کیسے بنایا جائے؟

اورنج ایک روشن، رسیلی اور بہت خوشبودار پھل ہے۔ سنتری سے بنا گھر کا مربہ یقینی طور پر آپ کے حوصلے بلند کرے گا اور یہاں تک کہ انتہائی نفیس معدے کی خواہشات کو بھی پورا کرے گا۔ اس میں کوئی مصنوعی رنگ، ذائقے یا محافظ نہیں ہیں، جو اس میٹھے کے لیے ایک اضافی بونس ہے۔ اب آئیے گھر میں سنتری کا مارملیڈ بنانے کے اہم طریقے دیکھتے ہیں۔

آپ اسٹرابیری سے اپنا خوشبودار مارملیڈ بنا سکتے ہیں۔ اس میٹھے کو بنانے کی بہت سی ترکیبیں ہیں، لیکن آج میں نے مختلف اجزاء پر مبنی بہترین آپشنز کا انتخاب تیار کیا ہے۔ اس مواد کا مطالعہ کرنے کے بعد، آپ آسانی سے گھر میں اسٹرابیری مارملیڈ بنا سکتے ہیں۔

جیلی بچوں اور بڑوں کے لیے ایک لذیذ اور صحت بخش ڈش ہے۔ اسے تیار کرنا آسان ہے، لیکن ناتجربہ کار باورچی کے لیے سخت کرنا مشکل ہے۔ اس آرٹیکل میں ہم جیلی کو کامیابی سے منجمد کرنے کے لیے تمام تراکیب بتائیں گے۔