پٹیسنز

اسکواش ایک موسم گرما کی سبزی ہے جسے دنیا بھر کی بہت سی گھریلو خواتین اس کی نہ صرف خوبصورت شکل بلکہ اس کے خوشگوار، نازک ذائقے کی وجہ سے پسند کرتی ہیں۔ یہ کدو اور زچینی اور یہاں تک کہ مشروم کے درمیان کسی چیز سے مشابہت رکھتی ہے۔ آج ہم گھر میں موسم سرما کے لیے اسکواش کو ذخیرہ کرنے کے طریقوں کے بارے میں بات کریں گے۔

اسکواش کا تعلق کدو کے خاندان سے ہے، جیسے زچینی۔ اسکواش کی ایک غیر معمولی شکل ہے اور یہ اپنے آپ میں ایک سجاوٹ ہے۔ بڑے اسکواش کو گوشت اور سبزیوں کے پکوان بھرنے کے لیے ٹوکریوں کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ نوجوان اسکواش کو اچار یا اچار بنایا جا سکتا ہے۔

کچھ کہتے ہیں کہ ہلکے نمکین اسکواش ککڑیوں کی طرح لگتے ہیں، دوسروں کے لئے وہ مشروم سے زیادہ مشابہت رکھتے ہیں، لیکن سب متفق ہیں کہ وہ بہت سوادج ہیں اور کسی بھی میز کو سجاتے ہیں. آپ سردیوں کے لیے ہلکے نمکین اسکواش تیار کر سکتے ہیں، لیکن ان میں سے زیادہ تیار کریں، ورنہ کافی نہیں ہوگا۔

غیر معمولی شکل کا اسکواش تیزی سے باغبانوں کا دل جیت رہا ہے۔کدو کے خاندان کے اس پودے کی دیکھ بھال کرنا بالکل آسان ہے اور تقریبا ہمیشہ ہی اچھی فصل پیدا کرتا ہے۔ سردیوں کے لیے مختلف قسم کے اسنیکس بنیادی طور پر اسکواش سے تیار کیے جاتے ہیں لیکن اس سبزی سے میٹھے پکوان بھی بہترین ہوتے ہیں۔ ہمارے مضمون میں آپ کو مزیدار اسکواش جام بنانے کی بہترین ترکیبیں ملیں گی۔

اسکواش سلاد ایک ہلکی سبزیوں کی ڈش ہے جس کا ذائقہ زچینی ایپیٹائزر جیسا ہوتا ہے۔ لیکن اسکواش کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے اور یہ اس کے ساتھ موجود مصنوعات اور مسالوں کی خوشبو کو بہتر طور پر جذب کرتا ہے۔ لہذا، اس طرح کے اصل اور سوادج ترکاریاں پینٹری میں طویل عرصے تک نہیں چھپا سکتے ہیں.

پلیٹ کے سائز کے کدو سے بنا ایک بھوک لگانے والا - اسکواش کو زیادہ صحیح کہا جاتا ہے۔ اس ترکیب کے مطابق تیار کردہ مختلف قسم کے اسکواش کسی بھی گرم ڈش میں ایک بہترین اضافہ ہے۔ ذائقہ کے لحاظ سے، جڑوں کے ساتھ اچار والا اسکواش ہر ایک کے پسندیدہ اچار والے کھیرے کا کامیابی سے مقابلہ کر سکتا ہے۔ اس کا راز اسکواش کی مختلف بدبو کو اپنے گودے میں جذب کرنے کی حیرت انگیز صلاحیت میں مضمر ہے۔

تازہ اسکواش ایک عالمگیر پروڈکٹ ہے، اگرچہ زیادہ مقبول نہیں ہے۔ اور اچار والا اسکواش کافی مقبول ہے، کیونکہ اس کا ایک منفرد، اصلی ذائقہ ہے اور اس میں بہت سے مفید وٹامنز اور معدنیات موجود ہیں۔اگر آپ کے جسم کے کام میں معمولی انحراف بھی ہو تو اچار والا اسکواش کھانے کی سختی سے سفارش کی جاتی ہے۔

اسکواش تیار کرنے کے اس نسخے میں خود سبزیوں کے طویل مدتی گرمی کے علاج کی ضرورت نہیں ہے۔ تاہم، اس طرح تیار کردہ اسکواش اپنے اصلی ذائقے اور غیر معمولی شکل سے ممتاز ہیں۔ اس لیے یہ نسخہ ان گھریلو خواتین کے لیے کارآمد ثابت ہو گا جو اپنے مہمانوں کو انوکھی ڈش سے سرپرائز کرنا پسند کرتی ہیں، لیکن اس کی تیاری میں زیادہ وقت نہیں لگانا چاہتیں یا نہیں دیتیں۔

اس ترکیب کے مطابق سبزیوں کی مزیدار درجہ بندی تیار کرنے کے لیے کسی خاص علم یا مہارت کی ضرورت نہیں ہے۔ اہم چیز جس پر خصوصی توجہ کی ضرورت ہے وہ ہے بھرنا۔ اس کی کامیاب تیاری کے لیے، مخصوص اجزاء کے تناسب پر سختی سے عمل کرنا ضروری ہے۔ لیکن سبزیوں کی ضروریات کم سخت ہیں - انہیں تقریباً ایک ہی مقدار میں لینا چاہیے۔

بہت سے لوگوں کے لیے بھیگے ہوئے سیب سب سے لذیذ علاج ہیں۔ موسم سرما کے لئے ان کی تیاری زیادہ وقت اور کوشش نہیں لیتا ہے. اگر آپ ابھی تک نہیں جانتے کہ موسم سرما میں سیب کو کیسے گیلا کرنا ہے، اور یہاں تک کہ اسکواش کے ساتھ، تو یہ نسخہ آپ کے لیے ہے۔