زیتون کا تیل

لہسن کے ساتھ لذیذ اچار والے لیموں ایک شاندار مسالا ہے اور سبزیوں کی بھوک بڑھانے والے، مچھلی کے کیسرول اور گوشت میں ایک مثالی اضافہ ہے۔ اس طرح کی لذیذ تیاری کی ترکیب ہمارے لیے غیر معمولی ہے، لیکن اسرائیلی، اطالوی، یونانی اور مراکش کے کھانوں کو کافی عرصے سے پسند اور مانوس ہے۔

یہ کہنا جھوٹ ہو گا کہ اجوائن کے رس کا ذائقہ الہی ہے۔ اجوائن پہلے اور دوسرے کورس میں، سلاد میں اچھی ہے، لیکن جوس کے طور پر پینا مشکل ہے۔ تاہم، یہ بہت مفید ہے اور سینکڑوں بیماریوں کا علاج کرتا ہے، اور یہ موسم سرما میں روک تھام کے لئے بھی اچھا ہے.

فرانسیسی ہمیشہ سے ان کی تخیل اور اصل پاک ترکیبوں کے لیے مشہور رہے ہیں۔ وہ متضاد کو یکجا کرتے ہیں، اور بعض اوقات اپنے آپ کو ان کی اگلی پاک لذت کو آزمانے پر مجبور کرنا بہت مشکل ہوتا ہے۔ لیکن ہمیں یہ تسلیم کرنا چاہیے کہ اگر آپ نے پہلے ہی کوشش کرنے کا فیصلہ کر لیا ہے، تو آپ کو صرف افسوس ہے کہ آپ نے پہلے ایسا نہیں کیا۔

اجمودا کو بہت سے پکوانوں کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے؛ یہ ایک خوشگوار ذائقہ اور چمکدار مہک کا اضافہ کرتا ہے، اور اجمودا میں بہت سارے وٹامنز بھی ہوتے ہیں۔ پورے سرد موسم میں اس خوشگوار مسالا سے الگ نہ ہونے کے لیے، آپ اسے منجمد کر سکتے ہیں۔ سردیوں میں اجمودا کو منجمد کرنے کے تین اہم طریقے ہیں۔

تلسی کا ساگ بہت خوشبودار، صحت بخش اور لذیذ ہوتا ہے۔ یہ مسالہ دار جڑی بوٹی بڑے پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال ہوتی ہے، سوپ، چٹنی، گوشت اور مچھلی کے ساتھ ساتھ کاسمیٹولوجی میں بھی۔ تھوڑا سا گرمیوں کو بچانے کے لیے، آئیے فریزر میں تلسی کو منجمد کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ اس مضمون میں گھر پر سردیوں کے لیے تلسی کو منجمد کرنے کے تمام پیچیدگیوں اور طریقوں کے بارے میں پڑھیں۔