کھیرے

موسم گرما کی تازہ سبزیاں، صحت بخش کیا ہو سکتی ہے؟ لیکن کبھی کبھی آپ اس طرح کے واقف ذوق سے تھک جاتے ہیں، آپ کو کچھ خاص، مصنوعات کا ایک غیر معمولی مجموعہ، اور جلدی میں بھی۔ نوجوان ہلکے نمکین زچینی اور کھیرے ان گھریلو خواتین کے لیے موسم گرما کے ناشتے کے لیے ایک بہترین آئیڈیا ہیں جو اپنے وقت کو حیران کرنا اور اس کی قدر کرنا پسند کرتی ہیں۔

ڈبے میں بند کھیرے، بغیر جراثیم کے رول کیے گئے، رسیلی، خستہ اور بہت لذیذ نکلتے ہیں۔ گھر میں کھیرے کو تیار کرنے کا یہ آسان نسخہ ایک نوآموز خاتون خانہ بھی نافذ کر سکتی ہے!

سب نے شاید ہلکے نمکین ککڑیوں کو آزمایا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ نسخہ اتنا کامل ہے کہ اس میں شامل کرنے کے لیے کچھ نہیں ہے۔ لیکن یہ وہاں نہیں تھا! آج ہم ہلکے نمکین کھیرے کو ان کے اپنے جوس میں پکائیں گے! ہدایت بہت آسان ہے، لیکن نتیجہ کسی بھی توقعات سے تجاوز کرے گا!

لہسن اور ڈل کے ساتھ اچار والے کھیرے، سردیوں کے لیے اس نسخے کا استعمال کرتے ہوئے ٹھنڈے تیار کیے گئے، انوکھا اور منفرد ذائقہ ہے۔ اچار بنانے کے اس نسخے میں سرکہ کے استعمال کی ضرورت نہیں ہے جو کہ ہاضمے کی بیماریوں میں مبتلا افراد کے لیے ضروری ہے۔

بغیر سرکہ اور جراثیم کے ڈبے میں بند ککڑیوں کے لیے یہ نسخہ، جس میں ڈبل فلنگ استعمال ہوتی ہے، بہت سی گھریلو خواتین کو پسند آئے گی۔ مزیدار کھیرے سردیوں میں اور سلاد میں اور کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ موزوں ہوتے ہیں۔ کھیرے کی تیاری، جہاں صرف محفوظ کرنے والا نمک ہے، استعمال کرنے کے لیے بہت صحت بخش اور صحت بخش ہے۔

موسم سرما کے لیے کھیرے کو اچار بنانے کا یہ نسخہ کافی آسان ہے، اس کے لیے خاص اخراجات کی ضرورت نہیں ہے، لیکن اس کی اپنی اصل خصوصیات ہیں۔ تیاری میں مہارت حاصل کریں اور مہمان آپ کے ہلکے نمکین خستہ ککڑیوں کی ترکیب کے لیے بھیک مانگیں گے۔ جب آپ اسے کھاتے ہیں تو ایسا لگتا ہے کہ وہ ابھی باغ سے لائے گئے ہیں اور تھوڑا سا نمک چھڑکا ہے۔

سرسوں کے ساتھ کھیرے اس نسخے کے مطابق سردیوں کے لیے تیار کیے جاتے ہیں جو بھوک سے بھرپور اور کرکرا ہوتے ہیں۔ اچار والے کھیرے اپنی تمام مفید خصوصیات کو برقرار رکھتے ہوئے ایک غیر معمولی خوشبو اور ایک منفرد اصل ذائقہ حاصل کرتے ہیں۔

اگر آپ کی ترکیب کی کتاب میں صرف باقاعدہ اچار والے کھیرے کی ترکیبیں ہیں تو انگور کے پتوں میں کھیرے کو تیار کرکے اپنی گھریلو تیاریوں کو متنوع بنانے کی کوشش کریں۔

آخر کار باغ سے تازہ کھیرے ملنے کے بعد، میں انہیں جار میں ہلکے سے نمکین کرکے پکانے کا انتظار نہیں کرسکتا۔ اچار بنانے کے عمل کو تیز کرنے، مطلوبہ پروڈکٹ حاصل کرنے اور خود کو ایک اچھے باورچی کے طور پر دکھانے کا موقع حاصل کرنے کے لیے، ہلکے نمکین کھیرے کو جلدی سے پکانے کا آسان گھریلو نسخہ موجود ہے۔

اچار والے کھیرے سب سے زیادہ مقبول اور پسندیدہ کھانے کی مصنوعات میں سے ایک ہیں، خاص طور پر سردیوں میں۔ ہم صرف اچار والے کھیرے ہی نہیں بلکہ سیب کے ساتھ مختلف قسم کے کھیرے کے لیے ایک سادہ اور آسان نسخہ پیش کرتے ہیں۔ گھر میں سیب کے ساتھ کھیرے کی تیاری میں کم سے کم وقت لگتا ہے، اور تیاری رسیلی، کرکرا اور بہت سوادج نکلتی ہے۔

گھر میں تیاریاں زوروں پر ہیں اور موسم سرما کے لیے مختلف قسم کے کھیرے اور ٹماٹر کو ووڈکا کے ساتھ تیار کرنے کا طریقہ ہر خاتون خانہ کے لیے مفید ہوگا۔ تو، بغیر نس بندی کے موسم سرما کے لیے اچار والے کھیرے اور ٹماٹر کی ایک درجہ بندی کیسے تیار کی جائے؟

جراثیم سے پاک سردیوں کے لیے اچار والے کھیرے کی تیاری میں زیادہ وقت نہیں لگے گا۔سچ ہے، کھیرے کو اچار کرتے وقت، آپ کو نمکین پانی اور پانی دونوں کو ابالنا پڑے گا، اور اس وجہ سے آپ کمرے کو گرم کیے بغیر نہیں کر سکتے۔ لیکن کوئی بھی اس کے بارے میں یاد نہیں کرے گا جب وہ تمام موسم سرما میں اپنے خاندان کو مزیدار اور کرکرا اچار والے کھیرے کے ساتھ لاڈ کر سکیں گے۔

مزیدار ہلکے نمکین کھیرے کو ٹھنڈے طریقے سے کیسے بنایا جائے تاکہ گرمی کے پہلے ہی دن ہمارے کچن کو گرم نہ کریں۔ یہ ایک آسان اور فوری نسخہ ہے۔

ہلکے نمکین کھیرے کو کیسے لذیذ، جلدی اور ٹھنڈے پانی میں بنایا جائے۔ سب کے بعد، یہ گرمیوں میں بہت گرم ہے، اور میں دوبارہ چولہا نہیں آن کرنا چاہتا۔

یہ پتہ چلتا ہے کہ ہلکے نمکین کھیرے کا ٹھنڈا اچار ایک بہت ہی خوشگوار تجربہ ہے۔

جب خوبصورت چھوٹے کھیرے سردیوں کے لیے پہلے سے ہی اچار اور خمیر کیے جاتے ہیں، تو یہ وقت ہے کہ "کھیرے کا سلاد" جیسی گھریلو تیاری کا۔ سلاد میں کھیرے اس نسخے کے مطابق میرینیٹ کر کے مزیدار، خستہ اور خوشبودار نکلتے ہیں۔ ترکاریاں کی تیاری بہت آسان ہے، اور نتیجہ بہت سوادج ہے.

اس ہدایت کے مطابق ہلکے نمکین کھیرے کو تیار کرنے کے لیے، ہم سبزیاں تیار کرکے شروع کرتے ہیں۔

ڈل، جوان سیڈ ہیڈز، پارسلے، کراس لیٹش لیں، ہر چیز کو بہت باریک کاٹ لیں، نمک ڈال کر مکس کر لیں تاکہ خوشبو آئے۔

اچار والے کھیرے بہت سے سلاوی کھانوں میں ککڑی کی ایک روایتی ڈش ہیں، اور کھیرے کا ٹھنڈا اچار حال ہی میں تیزی سے مقبول ہوا ہے۔ آخر موسم گرم سے گرم تر ہوتا جا رہا ہے۔ اور اس طرح، چلو کاروبار پر اترتے ہیں۔

طویل انتظار شدہ موسم گرما آچکا ہے اور شاذ و نادر ہی کوئی خاتون خانہ اس وقت کو یاد کرتی ہے جب موسم سرما کے لیے ڈبے میں بند کھیرے تیار کرنے کا موقع ہوتا ہے۔ موسم سرما طویل ہے، لیکن گھر والے مزیدار ڈبے میں بند، خستہ ککڑیاں پسند کرتے ہیں۔