کھیرے

ایک لذیذ اچار والی سبزیوں کی پلیٹ میز پر بہت خوبصورت لگتی ہے، جو گرمی کی دھوپ اور سبزیوں کی کثرت کی یاد دلاتی ہے۔ یہ بنانا مشکل نہیں ہے، اور واضح تناسب کی کمی کسی بھی سبزیوں، جڑ کی سبزیوں اور یہاں تک کہ پیاز کو اچار بنانا ممکن بناتی ہے۔ آپ مختلف سائز کے جار استعمال کر سکتے ہیں۔ حجم کا انتخاب اجزاء کی دستیابی اور استعمال میں آسانی پر منحصر ہے۔

سٹور سے خریدے گئے اچار والے کھیرے عام طور پر سلاد میں زبردست اضافہ کرتے ہیں، اور بہت سی گھریلو خواتین انہیں گھر میں تیار کرتے وقت وہی ذائقہ حاصل کرنے کی کوشش کرتی ہیں۔ اگر آپ کو بھی یہ میٹھا مسالہ دار ذائقہ پسند ہے تو آپ کو میری یہ پوسٹ مفید لگ سکتی ہے۔

رسولنک، جس کی ترکیب میں کھیرے اور نمکین پانی، وینیگریٹ سلاد، اولیور سلاد شامل کرنے کی ضرورت ہے... آپ ان پکوانوں میں اچار والے کھیرے کو شامل کیے بغیر کیسے تصور کرسکتے ہیں؟ اچار اور کھیرے کے سلاد کے لیے ایک خاص تیاری، جو سردیوں کے لیے بنائی گئی ہے، آپ کو صحیح وقت پر اس کام سے جلد نمٹنے میں مدد دے گی۔ آپ کو بس کھیرے کا ایک جار کھولنا ہے اور انہیں مطلوبہ ڈش میں شامل کرنا ہے۔

پیاری سبز چھوٹی کھیرے اور گوشت دار سرخ مرچ ذائقہ میں ایک دوسرے کی مکمل تکمیل کرتے ہیں اور ایک خوبصورت رنگ سکیم بناتے ہیں۔ سال بہ سال، میں ان دو شاندار سبزیوں کو لیٹر جار میں بغیر سرکہ کے میٹھے اور کھٹے میرینیڈ میں، لیکن سائٹرک ایسڈ کے ساتھ میرینیٹ کرتا ہوں۔

ہم میں سے کون سردیوں کی تیاریوں کے لیے گھریلو ترکیبیں پسند نہیں کرتا؟ خوشبودار، خستہ، اعتدال سے نمکین ککڑیوں کا جار کھولنا بہت اچھا ہے۔ اور اگر وہ آپ کے اپنے ہاتھوں سے، محبت اور دیکھ بھال کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں، تو وہ دو بار مزیدار ہوتے ہیں۔ آج میں آپ کے ساتھ ایک بہت ہی کامیاب اور ایک ہی وقت میں، ایسے کھیرے کے لیے آسان اور آسان نسخہ شیئر کرنا چاہتا ہوں۔

آج میں آپ کو بتاؤں گا کہ سردیوں کے لیے ٹماٹر اور کھیرے کا شاندار ڈبہ بند سلاد کیسے تیار کیا جائے۔ یہ میرے خاندان میں کافی مقبول ہے۔اس تیاری کے لیے ایک گھریلو نسخہ قابل ذکر ہے کہ آپ کسی بھی شکل اور سائز کی سبزیاں استعمال کر سکتے ہیں۔

آج میں ایک ایسی ترکیب پیش کرتا ہوں جو نہ صرف مجھے بلکہ میرے تمام گھر والوں اور مہمانوں کو بھی پسند آئے۔ تیاری کی اہم خصوصیت یہ ہے کہ میں اسے بغیر سرکہ کے پکاتا ہوں۔ ہدایت صرف ان لوگوں کے لئے ضروری ہے جن کے لئے سرکہ contraindicated ہے.

گرمیوں میں کھیرے کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ سردیوں میں مستقبل میں استعمال کے لیے اس نسخے کے مطابق تیار کردہ کھیرے آپ کو جولائی کی مہک اور تازگی کی یاد دلاتے ہیں۔ موسم سرما کے لئے ایک مسالیدار کھیرے کا ترکاریاں تیار کرنا بہت آسان ہے؛ ہر چیز میں 60 منٹ سے زیادہ وقت نہیں لگے گا۔

کھیرے کھیرے، مزیدار خستہ، اچھے سبز ہوتے ہیں۔ گھریلو خواتین ان سے موسم سرما کے لیے طرح طرح کی تیاریاں کراتی ہیں۔ سب کے بعد، بہت سے لوگ ہیں، بہت سے رائے ہیں. 🙂

بہت سے لوگ ناشتے کے طور پر مضبوط بیرل اچار سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ لیکن اس طرح کی تیاریوں کو صرف ایک ٹھنڈے تہھانے میں ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے، اور ہر ایک کو ایسا موقع نہیں ہے. میں گھریلو خواتین کو اپنی گھریلو آزمائشی نسخہ پیش کرتا ہوں کہ کھیرے کو لہسن اور مسالوں کے ساتھ مزیدار طریقے سے کیسے اچار کیا جائے اور پھر گرم ڈالنے کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے انہیں سردیوں میں رول کریں۔

ایک مضبوط اور خستہ، بھوک بڑھانے والا، کھٹا نمکین کھیرا سردیوں میں دوسرے ڈنر کورس کا ذائقہ روشن کر دے گا۔ لیکن ہارسریڈش اور سرسوں کے ساتھ یہ اچار والے کھیرے خاص طور پر روایتی روسی مضبوط مشروبات کے لیے بھوک بڑھانے کے طور پر اچھے ہیں!

اس بار میں نے سردیوں کے لیے مرچ کیچپ کے ساتھ مزیدار ڈبے میں بند ککڑیاں تیار کرنے کا فیصلہ کیا۔ تیاری کی تیاری میں تقریباً ایک گھنٹہ گزارنے کے بعد، آپ کو مسالہ دار نمکین پانی کے ساتھ خستہ، قدرے میٹھے کھیرے ملیں گے جو آسانی سے اور فوری طور پر کھائے جاتے ہیں۔

روایتی طور پر، اچار والے کھیرے سردیوں کے لیے جار میں پوری طرح تیار کیے جاتے ہیں۔ آج میں سرسوں کی چٹنی میں اچار والے کھیرے بناؤں گی۔ یہ نسخہ مختلف سائز کے ککڑیوں کو تیار کرنا اور واقف سبزیوں کے غیر معمولی ذائقے سے اپنے آپ کو اور اپنے پیاروں کو خوش کرنا ممکن بناتا ہے۔

ان لوگوں کے لیے جو سردیوں کے اچار سے جزوی ہیں، میں مختلف سبزیوں کی تیاری کے لیے یہ آسان نسخہ پیش کرتا ہوں۔ ہم سب سے زیادہ "مطالبہ" والے کو میرینیٹ کریں گے: کھیرے، ٹماٹر اور گھنٹی مرچ، پیاز کے ساتھ ان اجزاء کی تکمیل کرتے ہوئے۔

کیننگ کا ہمارا روایتی اور سب سے عام طریقہ سرکہ کے ساتھ ہے۔ لیکن ایسا ہوتا ہے جب، کسی نہ کسی وجہ سے، آپ کو بغیر سرکہ کے تیاری کرنی پڑتی ہے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں سائٹرک ایسڈ بچاؤ میں آتا ہے۔

چھوٹے ڈبے میں بند سبز کھیرے جن میں پیارے چھوٹے ٹکڑوں کے ساتھ کھیرے میرے گھر والوں کے لیے موسم سرما کا پسندیدہ ناشتہ ہیں۔ حالیہ برسوں میں، وہ دیگر تمام تیاریوں پر شہد کے ساتھ خستہ اچار والے کھیرے کو ترجیح دیتے ہیں۔

آج میں سرسوں اور گاجروں کے ساتھ میرینیٹ کیے ہوئے خستہ کھیرے پکاؤں گا۔ تیاری بہت آسان ہے اور بہت سوادج باہر کر دیتا ہے. اچار والے کھیرے کی یہ ترکیب اجزاء کی کم از کم مقدار اور بغیر جراثیم کے تیاری کی وجہ سے تیار کرنا بہت آسان ہے۔

مختلف قسم کے اچار سے محبت کرنے والوں کے لیے، میں ایک آسان نسخہ آزمانے کی تجویز کرتا ہوں جس میں اہم اجزاء کھیرے اور گاجر ہیں۔ یہ سبزی کا ٹینڈم ایک بہترین سنیک آئیڈیا ہے۔

رسیلی، مسالیدار اور خستہ، اچار والے کھیرے ہمارے ٹیبلز پر اہم کورسز میں سب سے زیادہ مقبول اضافہ ہیں۔ موسم سرما کے لئے کھیرے کو محفوظ رکھنے کے بہت سے طریقے ہیں۔

مختلف سبزیوں سے سردیوں کے لیے مزیدار سبزیوں کے پلیٹر تیار کیے جا سکتے ہیں۔ اس بار میں کھیرے اور اسپرین کی گولیوں کے ساتھ میرینیٹ شدہ زچینی تیار کر رہا ہوں۔