گاجر

اگر آپ کو سرخ بورشٹ پسند ہے، لیکن آپ کے پاس اسے اکثر پکانے کے لیے کافی وقت نہیں ہے، تو ایک متبادل آپشن موجود ہے۔ مجوزہ تیاری تیار کریں اور بیٹ اور گوبھی کے ساتھ بورشٹ ڈریسنگ آپ کو سال کے کسی بھی وقت بورشٹ کو جلدی، آسانی سے اور آسانی سے پکانے کی اجازت دے گی۔

جب آپ شام کو کام سے گھر آتے ہیں تو گھر کے کاموں کے لیے ہر ایک منٹ قیمتی ہوتا ہے۔ اپنے خاندان کے ساتھ بات چیت کے لیے وقت بچانے کے لیے، میں نے تلی ہوئی گاجروں اور پیاز کی تیاری شروع کر دی۔

chanterelles سے مزیدار مشروم کیویار ہر سال ہمارے خاندان میں اس نسخے کے مطابق کئی سالوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ صبح کے ناشتے کے لیے اتنی خوبصورت "سنہری" تیاری کے ساتھ سینڈوچ کھانا بہت اچھا لگتا ہے۔

اس نسخے کے مطابق چاول کے ساتھ گھنٹی مرچ تیار کرنا بہت آسان اور تیز ہے۔ مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ چاول کے ساتھ ایک مزیدار سبزیوں کا ترکاریاں اس نسخہ کے مطابق سردیوں کے لیے تیار کی گئی ہیں اس کے کچھ فوائد ہیں۔ سب سے پہلے، یہ تیار کرنے کے لئے جلدی ہے.

گوبھی مزیدار ہے - ایک لذیذ اور اصلی ناشتہ، چاہے سردیوں میں ہو یا گرمیوں میں۔ گاجر اور گھنٹی مرچ کے ساتھ میرینیٹ شدہ گوبھی موسم سرما کی ایک شاندار درجہ بندی ہے اور چھٹیوں کی میز کے لیے تیار شدہ ٹھنڈی سبزیوں کی بھوک ہے۔

یورپ میں، بہت سے سبزیوں اور جڑ سبزیوں کو پھل کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے. اگرچہ اس کا زیادہ تعلق ٹیکس سے ہے، ہمیں نئی ​​ڈشز پکانے کے لیے بہت سی حیرت انگیز ترکیبیں اور آئیڈیاز ملے۔ بلاشبہ، ہمیں کسی چیز کو دوبارہ کرنا اور اپنانا ہے، لیکن عام طور پر، ہماری ترکیبیں حیران اور خوش بھی کر سکتی ہیں۔

خزاں کا وقت آ گیا ہے، سورج اب گرم نہیں ہے اور بہت سے باغبانوں کے پاس ٹماٹروں کی دیر سے قسمیں ہیں جو پک نہیں پائے ہیں یا بالکل سبز نہیں ہیں۔ پریشان نہ ہوں، آپ کچے ٹماٹروں سے سردیوں کی بہت سی مزیدار تیاریاں کر سکتے ہیں۔

لگاتار کئی سالوں سے، قدرت ہر اس شخص کو دے رہی ہے جو ٹماٹروں کی فراخ فصل کاشت کرنا پسند کرتا ہے۔

گھر کے کینڈی والے پھل بالکل مشکل نہیں ہوتے لیکن انہیں تیار کرنے میں کافی وقت لگتا ہے۔ یہ ڈش تقریبا کسی بھی پھل، بیر اور سبزیوں سے بنایا جا سکتا ہے. نتیجہ ہمیشہ بہت اچھا ہو گا. اگر آپ اس تجربے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو گھر میں کینڈی والے پھل بنانے کی بہترین ترکیبوں کا انتخاب آپ کے لیے پہلے سے کہیں زیادہ مفید ثابت ہوگا۔ اور اس بات کی فکر نہ کرنے کے لیے کہ آپ کامیاب نہیں ہوں گے، گاجر پر مشق کریں۔

سردیوں میں یہ ترکاریاں جلدی بک جاتی ہیں۔ موسم سرما کی سبزیوں کی بھوک کو گوشت کے پکوانوں، ابلے ہوئے چاول، بکواہیٹ اور آلو کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ آپ کے گھر والے ایسے مزیدار سلاد سے خوش ہوں گے جس میں مسالیدار میٹھا ذائقہ ہو اور بالکل بھی مسالہ دار نہیں۔

خشک گاجر بہت آسان ہیں، خاص طور پر اگر تازہ جڑ سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے گھر میں کوئی خاص جگہ نہیں ہے. بلاشبہ، سبزیوں کو منجمد کیا جا سکتا ہے، لیکن بہت سے لوگوں کے فریزر کی صلاحیت بہت زیادہ نہیں ہے. خشک ہونے پر، گاجریں اپنی تمام مفید اور ذائقہ دار خصوصیات کو برقرار رکھتی ہیں، اور وہ زیادہ ذخیرہ کرنے کی جگہ نہیں لیتی ہیں۔ ہم اس مضمون میں گھر میں موسم سرما میں گاجر کو خشک کرنے کے طریقوں کے بارے میں بات کریں گے۔

آج میں موسم خزاں کی سبزیوں سے بنے ہوئے دبلے پتلے ناشتے کے لیے ایک سادہ اور غیر معمولی نسخہ تیار کروں گا، جسے تیار کرنے کے بعد ہمیں سبزیوں کے ساتھ مزیدار سوکراٹ ملے گا۔ یہ ڈش تیار کرنا آسان ہے اور اس پر زیادہ خرچ کی ضرورت نہیں ہے۔ اور جو چیز بہت اہم ہے وہ یہ ہے کہ یہ ایک صحت بخش ڈش ہے۔ ابال قدرتی طور پر سرکہ ڈالے بغیر ہوتا ہے۔ لہذا، اس طرح کی تیاری کو صحیح طور پر سمجھا جا سکتا ہے [...]

میری دادی نے مجھے یہ نسخہ دیا اور کہا: "جب تمہاری پوتی کی شادی ہو جائے تو اپنے شوہر کو سب کچھ کھلا دینا، اور خاص کر یہ لیچو، وہ تمہیں کبھی نہیں چھوڑے گا۔" درحقیقت، میں اور میرے شوہر 15 سال سے ایک ساتھ رہ رہے ہیں، اور وہ مسلسل مجھ سے کہتے ہیں کہ میری دادی کی ترکیب کے مطابق یہ مزیدار لیچو بنائیں۔ 😉

چقندر اور گاجر کے ساتھ میرینیٹ کی گئی مزیدار کرسپی پنک گوبھی ایک سادہ اور صحت مند میز کی سجاوٹ ہے۔ اسے کسی بھی سائیڈ ڈش کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے یا سلاد میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ایک خوشگوار گلابی ٹنٹ قدرتی رنگ - چقندر کا استعمال کرتے ہوئے حاصل کیا جاتا ہے۔

میری خواہش ہے کہ میں موسم گرما میں مزید مختلف سبزیوں کو محفوظ رکھوں تاکہ سردیوں میں اپنے پیاروں کو وٹامنز سے نوازا جا سکے۔ سٹو کی شکل میں سبزیوں کی ایک درجہ بندی وہی ہے جس کی ہمیں ضرورت ہے۔

کیا آپ نے بینگن کے ساتھ اچار والی گوبھی آزمائی ہے؟ سبزیوں کا ایک حیرت انگیز امتزاج اس موسم سرما کی بھوک کو ایک ایسا ذائقہ دار ذائقہ دیتا ہے جو آپ کو یقیناً پسند آئے گا۔ میرا مشورہ ہے کہ سردیوں کے لیے گوبھی، گاجر، لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ اچار والا، ہلکا اور تیز بینگن سلاد تیار کریں۔

"گوبھی اچھی ہے، ایک روسی بھوک بڑھانے والا: اسے پیش کرنا شرم کی بات نہیں ہے، اور اگر وہ اسے کھاتے ہیں، تو یہ افسوس کی بات نہیں ہے!" - مقبول حکمت کا کہنا ہے کہ. لیکن اس لیے کہ اس روایتی دعوت کو پیش کرنے میں واقعی کوئی شرم کی بات نہیں ہے، ہم اسے ایک ثابت شدہ کلاسک نسخہ کے مطابق خمیر کریں گے، بالکل اسی طرح جیسے ہماری دادی نے قدیم زمانے سے کیا ہے۔

جیرا طویل عرصے سے مختلف قوموں کے کھانوں میں سبزیوں کو ابالنے کے لیے استعمال ہوتا رہا ہے۔ caraway بیجوں کے ساتھ Sauerkraut کرکرا، سوادج اور حیرت انگیز طور پر خوشبودار ہو جاتا ہے اگر آپ تیاری کی تیاری کے کچھ راز جانتے ہیں۔

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ ہم کتنی ہی لذیذ ڈش تیار کرتے ہیں، ہمارا خاندان پھر بھی اسے کسی چیز سے "پتلا" کرنے کی کوشش کرتا ہے۔ اسٹور کی شیلفیں مختلف کیچپس اور چٹنیوں کی کثرت سے پھٹ رہی ہیں۔ لیکن اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ وہ وہاں کیا بیچتے ہیں، آپ کا گھر کا بنا ہوا لیچو ہر لحاظ سے جیت جائے گا۔

فی الحال، سب سے عام اسکواش کیویار اور بینگن کیویار کے علاوہ، آپ کو اسٹور شیلف پر سبزی کیویار بھی مل سکتا ہے، جس کی بنیاد کدو ہے۔ آج میں آپ کو تصاویر کے ساتھ ایک نسخہ دکھانا چاہتا ہوں، جس میں قدم بہ قدم مزیدار گھریلو کدو کیویار کی تیاری دکھائی جاتی ہے۔