آم

آم کا رس ایک صحت بخش اور تازگی بخش مشروب ہے اور یورپ میں اس نے مقبولیت میں سیب اور کیلے کو بھی پیچھے چھوڑ دیا ہے۔ سب کے بعد، آم ایک منفرد پھل ہے؛ یہ پکنے کے کسی بھی مرحلے میں کھانے کے قابل ہے. اس لیے اگر آپ نے کچے آم خریدے ہیں تو پریشان نہ ہوں بلکہ سردیوں کے لیے ان سے جوس بنائیں۔

آم کا جام دو صورتوں میں پکایا جاتا ہے - اگر آپ نے کچے پھل خریدے ہیں، یا وہ زیادہ پک چکے ہیں اور خراب ہونے والے ہیں۔ اگرچہ آم کا جام اتنا لذیذ نکلتا ہے کہ کچھ لوگ خاص طور پر صرف جام کے لیے آم خریدتے ہیں۔
آم ایک غیر ملکی پھل ہے، اس سے جام بنانا آڑو سے جام بنانے سے زیادہ مشکل نہیں۔

پوری دنیا میں آم کو "پھلوں کا بادشاہ" کہا جاتا ہے۔ اور یہ بیکار نہیں ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ ہمارے ملک میں آم بہت عام نہیں ہیں، لیکن دنیا بھر میں وہ مقبولیت میں کیلے اور سیب سے بہت آگے ہیں۔ اور یہ اچھی طرح سے مستحق ہے. سب کے بعد، آم دولت، صحت اور خاندان کی فلاح و بہبود کی علامت ہے. آم کے مرکب کا صرف ایک گھونٹ اعصابی نظام کو پرسکون کرے گا اور زندگی کی خوشی کو بحال کرے گا۔

آم عام طور پر تازہ کھائے جاتے ہیں۔آم کے پھل کافی نرم اور خوشبودار ہوتے ہیں لیکن یہ تب ہی ہوتا ہے جب وہ پک چکے ہوں۔ سبز پھل کھٹے ہوتے ہیں اور میٹھے میں شامل کرنا بہت مشکل ہوتا ہے۔ کیونکہ آپ ان سے جام بنا سکتے ہیں۔ اس کے حق میں، ہم یہ شامل کر سکتے ہیں کہ سبز آموں میں زیادہ پیکٹین ہوتا ہے، جو جام کو گاڑھا کرتا ہے۔ جیسے جیسے پھل میں بیج بنتا ہے، پیکٹین کی مقدار تیزی سے کم ہو جاتی ہے۔ لیکن بہت سے اشنکٹبندیی پھلوں کی طرح، بڑی مقدار میں آم نظام انہضام پر ناخوشگوار اثرات کا باعث بن سکتے ہیں۔