لیموں کا جوس

کٹائی ایک قسم کا بیر ہے جو خاص طور پر خشک کرنے کے لیے اگایا جاتا ہے۔ اس جھاڑی کے خشک میوہ جات کو کاٹنا بھی عام ہے۔ تازہ کٹائیوں کا ذائقہ خوشگوار میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے، اور خشک میوہ بہت خوشبودار اور صحت بخش ہوتا ہے۔

بلیو بیریز اپنی مفید خصوصیات کے لیے مشہور ہیں۔ ہر روز اپنی خوراک میں کافی بیریاں شامل کرنا آپ کی بینائی کو مضبوط اور یہاں تک کہ بحال کر سکتا ہے۔ مسئلہ یہ ہے کہ تازہ پھلوں کا موسم قلیل مدتی ہوتا ہے، اس لیے گھریلو خواتین بلو بیری کی مختلف تیاریوں کی مدد کے لیے آتی ہیں جس سے وہ تمام موسم سرما میں گرمیوں کے ذائقے سے لطف اندوز ہو سکیں گی۔

کیوی کی تیاریاں اتنی مشہور نہیں ہیں جیسے رسبری، اسٹرابیری یا گوزبیری، لیکن مہمانوں کو حیران کرنے کے لیے آپ کیوی جام بنا سکتے ہیں۔ یہ میٹھا مختلف طریقوں سے بنایا جا سکتا ہے۔ آج ہم گھریلو خواتین کے درمیان سب سے زیادہ مقبول ترکیبیں پر غور کرنے کی کوشش کریں گے.

بزرگ بیری کی بہت سی قسمیں ہیں، لیکن دو اہم قسمیں ہیں: سرخ بزرگ بیری اور سیاہ بزرگ بیری۔ تاہم، صرف سیاہ بزرگ بیری کے پھل ہی کھانے کے مقاصد کے لیے محفوظ ہیں۔ اس پودے میں شفا بخش خصوصیات بھی ہیں۔ سیاہ بزرگ بیری کے پھلوں اور پھولوں سے بنائے گئے شربت نزلہ زکام اور وائرل بیماریوں سے لڑنے، نظام ہاضمہ کو مضبوط بنانے اور خواتین کی بیماریوں سے لڑنے میں مدد دیتے ہیں۔

تو خزاں آ گئی۔ اور اس کے ساتھ ایک منفرد، اور بہت سستا پھل آتا ہے۔ یہ quince ہے. بہت سے لوگ نہیں جانتے کہ فصل کے ساتھ کیا کرنا ہے۔ دریں اثنا، quince سے موسم سرما کی تیاری ایک خدا کی نعمت ہے. کمپوٹس، محفوظ، جام، پائی فلنگ وغیرہ۔ گاڑھا کرنے والوں کے بغیر کوئنس مارملیڈ نامی میٹھی کے بارے میں کیا خیال ہے؟

اورنج ایک روشن، رسیلی اور بہت خوشبودار پھل ہے۔ سنتری سے بنا گھر کا مربہ یقینی طور پر آپ کے حوصلے بلند کرے گا اور یہاں تک کہ انتہائی نفیس معدے کی خواہشات کو بھی پورا کرے گا۔ اس میں کوئی مصنوعی رنگ، ذائقے یا محافظ نہیں ہیں، جو اس میٹھے کے لیے ایک اضافی بونس ہے۔ اب آئیے گھر میں سنتری کا مارملیڈ بنانے کے اہم طریقے دیکھتے ہیں۔

موسم سرما کے لئے میٹھی تیاریوں کا موضوع ہمیشہ متعلقہ ہے. سرخ کرنٹ ہمیں خاص طور پر سرد موسم اور کیچڑ میں خوش کرتے ہیں۔ اور نہ صرف اس کے پر امید، صرف مثبت رنگ کے ساتھ۔ ہلکی سی کھٹی کے ساتھ خوشبودار مارشملوز کی شکل میں میز پر پیش کیے جانے والے وٹامنز ایک معجزہ ہیں! ٹھیک ہے، ہم مدد نہیں کر سکتے لیکن یہ کہہ سکتے ہیں کہ یہ مزیدار دیگر بیریوں یا پھلوں کے ساتھ مل کر تیار کیا جا سکتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ آپ چاہتے ہیں اور ہاتھ میں ایک بہترین نسخہ ہے!

قدیم زمانے سے، کھیرے کو کسی بھی گرم ڈش یا مضبوط مشروب کے لیے ایک مثالی بھوک بڑھانے کے طور پر جانا جاتا ہے۔ یہ تازہ اور ڈبہ بند دونوں میں اچھا ہے۔ لیکن موسم سرما کے لئے کھیرے کو تیار کرنے کا یہ نسخہ غیر متوقع طور پر پریشان کن ہے! ایک پرانی ترکیب کے مطابق اس غیر معمولی ککڑی کا جام بنانے کی کوشش کریں۔

سرکہ کے ساتھ ناشپاتی کی تیاری کے لیے یہ غیر معمولی نسخہ تیار کرنا آسان ہے، حالانکہ اس میں دو دن لگتے ہیں۔ لیکن یہ اصل ذائقہ کے حقیقی محبت کرنے والوں کو خوفزدہ نہیں کرے گا۔ مزید یہ کہ یہ عمل بہت آسان ہے، اور اچار والے ناشپاتی کا غیر معمولی ذائقہ - میٹھا اور کھٹا - مینو کو متنوع بنا دے گا اور گھر کے افراد اور مہمانوں کو حیران کر دے گا۔

اگر آپ موسم سرما کے لئے سمندری بکتھورن سے کیا بنانے کے بارے میں سوچ رہے ہیں، تو میں کدو کے ساتھ سمندری بکتھورن سے صحت مند جام بنانے کا مشورہ دیتا ہوں۔اس غیر معمولی ترکیب کے مطابق تیار کی گئی صحت مند گھریلو تیاری میں بہت سارے وٹامنز ہوتے ہیں اور اس کا رنگ بہت خوبصورت، چمکدار، بھرپور، دھوپ والا نارنجی ہوتا ہے۔

اگر آپ برچ سیپ کو کشمش اور چینی کے ساتھ کچھ مخصوص ترکیبوں کے مطابق ملا دیں تو آپ کو ایک لذیذ، صحت بخش، تازگی بخش، کاربونیٹیڈ مشروب ملے گا۔