لیموں

تلسی بڑے پیمانے پر پکانے میں بطور مسالا استعمال ہوتی ہے۔ تاہم، مشرق میں، تلسی سے چائے بنائی جاتی ہے اور الکوحل والے مشروبات ذائقہ دار ہوتے ہیں۔ کھانے کی صنعت میں، تلسی وینلن کی پیداوار کے لیے خام مال کے طور پر کام کرتی ہے۔ یہ سب ہمیں اس حقیقت کی طرف لے جاتا ہے کہ تلسی گھر میں خوشبودار مشروبات بنانے کے لیے ایک بہترین بنیاد ہے۔

زچینی واقعی ایک ورسٹائل سبزی ہے۔ کیننگ کرتے وقت اس میں نمک اور سرکہ ڈالیں - آپ کو ایک بہترین سنیک ڈش ملے گی، اور اگر آپ چینی ڈالیں گے تو آپ کو ایک شاندار میٹھا ملے گا۔ ایک ہی وقت میں، موسم گرما کے عروج پر زچینی کی قیمت صرف مضحکہ خیز ہے. آپ کسی بھی خالی جگہ کو سمیٹ سکتے ہیں۔ زچینی جام - آج ہم ایک میٹھی میٹھی کے بارے میں بات کریں گے. یہ ڈش اپنی زیادہ نازک، یکساں مستقل مزاجی اور واضح موٹائی میں جام اور جام سے مختلف ہے۔

کھجور میں اتنے وٹامنز اور مفید غذائی اجزا پائے جاتے ہیں کہ افریقہ اور عرب کے ممالک میں لوگ آسانی سے بھوک برداشت کرتے ہیں، صرف کھجور اور پانی پر زندگی گزارتے ہیں۔ ہمیں اتنی بھوک نہیں ہے، لیکن پھر بھی، ایسے حالات ہیں جن میں ہمیں فوری طور پر وزن بڑھانے اور جسم کو وٹامنز فراہم کرنے کی ضرورت ہے۔

بہت سے بچے انار کو اس کی تیزابیت اور تیزابیت کی وجہ سے پسند نہیں کرتے۔ لیکن انار کے پھلوں میں بہت سے وٹامن ہوتے ہیں جن کی بچوں کو ہی نہیں بلکہ بچوں کو بھی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ قدرتی دنیا میں ایک حقیقی خزانہ ہے۔ لیکن بچوں کو کھٹے دانے کھانے پر مجبور کرنے کی ضرورت نہیں۔ انار سے مرکب تیار کریں، اور بچے خود آپ سے کہیں گے کہ انہیں ایک اور کپ ڈالیں۔

کیلے کا مرکب خاص طور پر سردیوں کے لیے شاذ و نادر ہی پکایا جاتا ہے، کیونکہ یہ موسمی پھل نہیں ہے۔ کیلے تقریباً کسی بھی دکان میں سارا سال خریدے جا سکتے ہیں۔ لیکن پھر بھی، ہمیشہ ایک موقع ہوتا ہے کہ آپ اپنے آپ کو کیلے کی ایک بڑی مقدار کے ساتھ پائیں گے جو آپ کو کسی نہ کسی طرح جلدی سے پکانے کی ضرورت ہے۔

پرہیز کرتے وقت، ادرک کا مرکب وزن میں کمی کے لیے بہت اچھا ثابت ہوا ہے۔ اسے مستقبل کے استعمال کے لیے تیار کرنے کا کوئی فائدہ نہیں، کیونکہ اسے ادرک کی تازہ جڑ یا خشک ادرک سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ کمپوٹ کے ذائقے کو قدرے متنوع بنانے اور اسے وٹامنز سے بھرپور کرنے کے لیے عام طور پر ادرک میں سیب، لیموں اور گلاب کے کولہوں کو شامل کیا جاتا ہے۔

حال ہی میں، نیبو کی تیاری نئی نہیں ہیں. لیموں کا جام، سیب، چیری اور بیر سے بنائے گئے معمول کے محفوظ اور جام کے ساتھ، اسٹور شیلف پر تیزی سے پایا جا سکتا ہے۔ آپ اجزاء کے کم از کم سیٹ کا استعمال کرتے ہوئے اس پروڈکٹ کو خود تیار کر سکتے ہیں۔ ذائقے کو مسالوں کے ساتھ ذائقہ دے کر یا کھٹی پھلوں کی دیگر اقسام کو شامل کرکے مختلف قسمیں شامل کی جاتی ہیں۔ ہم اس مضمون میں لیموں کی میٹھی تیار کرنے کے تمام طریقوں کے بارے میں بات کریں گے۔

پودینہ جام ایک منفرد پروڈکٹ ہے۔ نازک، حوصلہ افزا اور فرحت بخش۔ یہ اتنا خوبصورت ہے کہ اسے کھانا بھی ترس آتا ہے۔ لیکن پھر بھی، ہم اسے کھانے کے لیے تیار کرتے ہیں، اس لیے ہم اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ ذائقہ اتنا ہی لاجواب ہو جتنا کہ خود جام۔

میٹھے اور کھٹے ذائقوں سے محبت کرنے والوں کو کلاؤڈ بیری جام ضرور آزمائیں۔ یہ ایک شمالی بیری ہے، جسے مقامی لوگوں نے "رائل بیری" کا نام دیا کیونکہ ماضی بعید میں کلاؤڈ بیری ہمیشہ شاہی میز پر فراہم کی جاتی تھی۔

آم عام طور پر تازہ کھائے جاتے ہیں۔ آم کے پھل کافی نرم اور خوشبودار ہوتے ہیں لیکن یہ تب ہی ہوتا ہے جب وہ پک چکے ہوں۔ سبز پھل کھٹے ہوتے ہیں اور میٹھے میں شامل کرنا بہت مشکل ہوتا ہے۔ کیونکہ آپ ان سے جام بنا سکتے ہیں۔اس کے حق میں، ہم یہ شامل کر سکتے ہیں کہ سبز آموں میں زیادہ پیکٹین ہوتا ہے، جو جام کو گاڑھا کرتا ہے۔ جیسے جیسے پھل میں بیج بنتا ہے، پیکٹین کی مقدار تیزی سے کم ہو جاتی ہے۔ لیکن بہت سے اشنکٹبندیی پھلوں کی طرح، بڑی مقدار میں آم نظام انہضام پر ناخوشگوار اثرات کا باعث بن سکتے ہیں۔

انجیر کے جام میں کوئی خاص خوشبو نہیں ہوتی، لیکن اس کے ذائقے کے بارے میں بھی یہی نہیں کہا جا سکتا۔ یہ ایک بہت ہی نازک اور، کوئی کہہ سکتا ہے، مزیدار ذائقہ ہے جسے بیان کرنا مشکل ہے۔ کچھ جگہوں پر یہ خشک اسٹرابیری اور انگور سے مشابہت رکھتا ہے، لیکن ہر ایک کی اپنی حس ہوتی ہے۔ انجیر کے کئی نام ہیں۔ ہم اسے "انجیر"، "انجیر"، یا "وائن بیری" کے ناموں سے جانتے ہیں۔

کیوی کی تیاریاں اتنی مشہور نہیں ہیں جیسے رسبری، اسٹرابیری یا گوزبیری، لیکن مہمانوں کو حیران کرنے کے لیے آپ کیوی جام بنا سکتے ہیں۔ یہ میٹھا مختلف طریقوں سے بنایا جا سکتا ہے۔ آج ہم گھریلو خواتین کے درمیان سب سے زیادہ مقبول ترکیبیں پر غور کرنے کی کوشش کریں گے.

کیلے کا جام نہ صرف سردیوں کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے۔ یہ ایک شاندار میٹھی ہے جو بہت جلدی، سادہ اور خراب کرنے کے لئے ناممکن ہے. کیلے کا جام صرف کیلے سے بنایا جا سکتا ہے۔ اور آپ کیلے اور کیوی سے جام بنا سکتے ہیں، کیلے اور سیب سے، کیلے اور سنتری سے اور بہت کچھ۔آپ کو صرف کھانا پکانے کے وقت اور دیگر مصنوعات کو نرم کرنے کی ضرورت ہے۔

ادرک کا جام اکثر سردیوں میں قوت مدافعت بڑھانے کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ ایک آزاد پکوان کے طور پر، ادرک اپنے بہت مضبوط، مخصوص ذائقے کی وجہ سے زیادہ مقبول نہیں ہے۔ جب تک کہ آپ کچھ تخیل نہ دکھائیں اور اس سخت ذائقہ کو کسی اور چیز سے روکیں، تیز، لیکن خوشگوار۔

نہیں جانتے کہ زچینی کی اپنی بڑی فصل کا کیا کرنا ہے؟ اس سبزی کے مہذب حصے کو مزیدار جام میں استعمال کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ اس کے علاوہ، ایک غیر معمولی میٹھی تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں. اس مضمون میں آپ کو زچینی جام بنانے کے لیے مختلف قسم کی ترکیبیں کا بہترین انتخاب ملے گا۔ تو، آئیے شروع کرتے ہیں…

مصالحے دار میٹھے اور کھٹے ٹماٹر کا جام اٹلی سے ہمارے پاس آیا، جہاں وہ جانتے ہیں کہ عام مصنوعات کو کیسے شاندار چیز میں بدلنا ہے۔ ٹماٹر جام بالکل کیچپ نہیں ہے، جیسا کہ آپ سوچ سکتے ہیں۔ یہ کچھ اور ہے - شاندار اور جادوئی۔

یہ مزیدار گھریلو ناشپاتی اور لیموں کا جام بھی بہت خوبصورت ہے: ایک شفاف سنہری شربت میں لچکدار سلائسس۔

ناشپاتی کردار کے ساتھ ایک پھل ہے۔ یا تو یہ پتھر کی طرح کچا اور سخت ہوتا ہے یا جب یہ پک جاتا ہے تو فوراً خراب ہونا شروع ہو جاتا ہے۔ اور سردیوں کے لیے ناشپاتی تیار کرنا مشکل ہے؛ اکثر تیاریوں والے جار "پھٹ جاتے ہیں۔"

ہر روز گھریلو خواتین زیادہ سے زیادہ دلچسپ ترکیبیں تخلیق کرتی ہیں۔ ان میں، ڈیسرٹ اور گھر کی تیاریاں ایک خاص جگہ پر قبضہ کرتی ہیں. ان میں سے اکثر بہت سادہ ہیں، لیکن یہ وہی سادگی ہے جو حیران کر دیتی ہے۔ یہ یقین کرنا مشکل ہے کہ تربوز کی میٹھیاں بنانے کے لیے بھی اتنی ترکیبیں موجود ہیں کہ ایک علیحدہ کک بک کے لیے کافی ہے۔

آج میں بیر اور لیموں سے ایک بہت ہی خوشبودار اور مزیدار گھریلو مربہ بناؤں گا۔ بہت سے میٹھے سے محبت کرنے والے ہلکی کھٹی ہونے کے لیے میٹھی تیاریوں کو ترجیح دیتے ہیں اور میرا خاندان بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہے۔ لیموں کے رس کے ساتھ، ایسکوربک ایسڈ گھر کے بنے ہوئے مارملیڈ میں داخل ہو جاتا ہے، اور زیسٹ اسے ایک بہتر کڑواہٹ دیتا ہے۔