پسی ہوئی لال مرچ مسالا - کیننگ میں استعمال کریں۔

شاید ہر کوئی اسٹور سے خریدے گئے زچینی کیویار کے ذائقے کو جانتا اور پسند کرتا ہے۔ میں گھریلو خواتین کو سست ککر میں کھانا پکانے کا اپنا آسان طریقہ پیش کرتا ہوں۔سست کوکر میں اسکواش کیویار اتنا ہی لذیذ نکلتا ہے جتنا اسٹور سے خریدا گیا ہے۔ آپ کو یہ شاندار، سادہ نسخہ اتنا پسند آئے گا کہ آپ دوبارہ کبھی بھی اسٹور سے خریدے گئے اسکواش کیویار پر واپس نہیں جائیں گے۔

Adjika، ایک مسالیدار ابخازین مصالحہ، طویل عرصے سے ہمارے کھانے کی میز پر جگہ کا باعث بنی ہوئی ہے۔ عام طور پر، یہ ٹماٹر، گھنٹی اور لہسن کے ساتھ گرم مرچ سے تیار کیا جاتا ہے. لیکن کاروباری گھریلو خواتین نے بہت پہلے کلاسک ایڈجیکا کی ترکیب کو بہتر اور متنوع بنایا ہے، جس میں مختلف قسم کی سبزیاں اور پھل شامل کیے گئے ہیں، مثال کے طور پر، گاجر، سیب، بیر۔

مسالیدار مسالا، بہت سے لوگوں کے لیے، کسی بھی کھانے کا ایک ضروری عنصر ہے۔ کھانا پکانے میں، ٹماٹر، مرچ اور لہسن سے اس طرح کی تیاریوں کے لئے بہت سے ترکیبیں موجود ہیں. آج میں اس تیاری کے بارے میں بات کروں گا جو میں بغیر پکائے سردیوں کے لیے تیار کرتا ہوں۔ میں نے اسے "Raw Ogonyok" کے نام سے ریکارڈ کیا۔

چیری پلم پر مبنی کیچپ کی بہت سی قسمیں ہیں۔ ہر گھریلو خاتون اسے بالکل مختلف بناتی ہے۔ یہاں تک کہ میرے لئے، یہ ہر بار پہلے تیار کردہ سے مختلف ہوتا ہے، حالانکہ میں ایک ہی نسخہ استعمال کرتا ہوں۔

ٹماٹر کی یہ تیاری بہت آسان ہے، تیاری پر بہت زیادہ وقت اور محنت خرچ کیے بغیر۔ اس نسخے کا ایک اور فائدہ یہ ہے کہ اس میں بہت زیادہ غیر ضروری اجزاء شامل نہیں ہوتے۔

بلاشبہ، سبزیوں کا ترکاریاں "Lecho" موسم سرما کی سب سے مشہور تیاریوں میں سے ایک ہے۔ لیچو میں اہم جزو میٹھی مرچ کے علاوہ مختلف قسم کی موسمی سبزیاں شامل کی جاتی ہیں۔ مسالیدار سبزیاں اور جڑی بوٹیاں ڈش میں جوش پیدا کرتی ہیں۔ آج ہم آپ کو لیکو کی ترکیبوں سے واقف کرانے کے لیے پیش کرتے ہیں جس میں لہسن کا نوٹ ہوتا ہے۔ ہمارے ساتھ رہو! یہ مزیدار ہو جائے گا!

گھر کا بنا ہوا ٹماٹو کیچپ ہر کسی کی پسندیدہ چٹنی ہے، شاید اس لیے کہ زیادہ تر اسٹور سے خریدے گئے کیچپ اسے ہلکے سے ڈالیں، زیادہ صحت بخش نہیں۔ اس لیے میں اپنا آسان نسخہ پیش کرتا ہوں جس کے مطابق میں ہر سال اصلی اور صحت بخش ٹماٹو کیچپ تیار کرتا ہوں جس سے میرے گھر والے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

گھر میں مزیدار ابلا ہوا سور کا گوشت تیار کرنے کی بہت سی ترکیبیں ہیں، لیکن یہ طریقہ خاص ہے، جسے کوئی عالمگیر کہہ سکتا ہے۔ یہ گوشت گرم اور ٹھنڈا دونوں طرح سے کھایا جا سکتا ہے۔

"دوپہر کے کھانے کے لیے گولاش کو جلدی اور مزیدار طریقے سے کیسے پکائیں؟" - ایک سوال جو اکثر گھریلو خواتین کو الجھا دیتا ہے۔ بہترین آپشن یہ ہے کہ مستقبل میں استعمال کے لیے بیف گلاش تیار کریں۔ رسیلی اور ٹینڈر، یہ نہ صرف بالغوں، بلکہ بچوں کو بھی اپیل کرے گا. ایک سادہ اور اطمینان بخش تیاری پر صرف چند گھنٹے صرف کر کے، آپ کام کے ہفتے کے دوران اپنے خاندانی مینو کو متنوع بنا سکتے ہیں اور اپنے آپ کو کافی فارغ وقت بچا سکتے ہیں۔

اس نسخے کے مطابق تیار شدہ مشروم کو فوری طور پر کھایا جا سکتا ہے، یا آپ انہیں سردیوں کے لیے تیار کر سکتے ہیں۔ یہ ڈبے میں بند مشروم، جو جار سے نکالے جاتے ہیں، آسانی سے گرم کیے جاتے ہیں اور ابلے ہوئے یا تلے ہوئے آلو کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں، اور انہیں مشروم کے سوپ یا ہوج پاجز تیار کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

اسٹور میں خشک علاج شدہ ساسیج خریدنا بالکل ضروری نہیں ہے۔ میں شاید بہت سی گھریلو خواتین کو حیران کر دوں گا، لیکن آسان سفارشات پر عمل کرتے ہوئے قدرتی اجزاء سے گھر پر اس طرح کے ساسیج تیار کرنا بہت آسان ہوگا۔

سرد موسم میں خشک گوشت بنانے کا مشورہ دیا جاتا ہے، جب یہ باہر اور گھر کے اندر ٹھنڈا ہو۔ اس قسم کا گوشت تیار کرنا آسان ہے، لیکن پکانے کا عمل کافی لمبا ہوتا ہے اور اس میں کچھ وقت درکار ہوتا ہے تاکہ اسے وقت سے پہلے نہ آزمائیں۔

میں اکثر یہ نسخہ اپنے خاندان کے لیے پکاتا ہوں، ایک مزیدار ابلا ہوا دودھ کا ساسیج جو نرم چکن کے گوشت سے بنتا ہے۔ اس کی ساخت میں شامل کچھ اجزاء کو تبدیل کیا جا سکتا ہے، جس کے نتیجے میں ہر بار ایک نیا، اصل ذائقہ اور خوبصورت ظہور ہوتا ہے۔ آپ اس ساسیج سے کبھی نہیں تھکیں گے، کیونکہ آپ بھرنے کے لیے مختلف فلنگ بنا سکتے ہیں۔ اور اس لیے، میں گھریلو خواتین کو مشورہ دیتا ہوں کہ وہ میری تفصیلی ترکیب کے مطابق کریم کے ساتھ ابلے ہوئے چکن ساسیج کا گھریلو ناشتہ تیار کریں۔

کیا آپ کو خوشبودار مشروم کے ساتھ رسیلی تلی ہوئی میمن پسند ہے؟ کھمبیوں اور مختلف مصالحوں کے ساتھ مزیدار ڈبے میں بند بھیڑ کے گوشت کو گھر پر پکانے کی کوشش کریں۔

عام طور پر چھوٹے پیاز سردیوں میں ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں نہیں ہوتے؛ وہ جلدی سوکھ جاتے ہیں۔ لیکن اس طرح کے بدصورت اور چھوٹے پیاز سے آپ سردیوں کے لیے بہترین گھریلو تیاری بنا سکتے ہیں - خستہ، مسالیدار اور بہت سوادج اچار والا پیاز۔

یہ نسخہ آپ کو مزیدار، مسالیدار اور خوشبودار سور کی چربی کو خود اچار بنانے میں مدد دے گا۔ پیاز کی کھالوں میں ابال کر سرخ مرچ اور لہسن کے ساتھ علاج کیا جائے تو یہ مسالہ دار، حیرت انگیز طور پر خوشبودار اور رنگت میں خوبصورت ہوگا۔ ہدایت کا استعمال کرتے ہوئے، آپ اب ہمیشہ آسانی سے اور آسانی سے ایک بہت ہی مزیدار اور اصلی مسالہ دار ناشتہ تیار کر سکتے ہیں۔

اگر آپ اپنے تمباکو نوشی شدہ سور کے پیٹ کو رول کی شکل میں یا صرف ایک مکمل ٹکڑے کے طور پر پکانے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو آپ کو جاننے کی اہم چیز یہ ہے کہ تمباکو نوشی کے لیے گوشت کو نمک کیسے کریں۔ سب کے بعد، واضح، صحیح علم کے بغیر کہ کیا اور کتنا لینا ہے، اچار کیسے تیار کرنا ہے، اس میں گوشت کو کب تک رکھنا ہے، کچھ بھی نہیں ہو سکتا۔ تمباکو نوشی شدہ میٹ لوف، صرف مزیدار ہونے کے علاوہ، مستقبل کے استعمال کے لیے گوشت کو محفوظ کرنے کا ایک بہترین آپشن بھی ہے۔ اور گھر کی تیاری کا اس کے اسٹور سے خریدے گئے ہم منصب سے موازنہ نہیں کیا جا سکتا۔

نمکین پانی میں ابلی ہوئی چربی بہت نرم ہوتی ہے۔ اسے کھانا محض ایک حقیقی خوشی ہے - یہ آپ کے منہ میں پگھل جاتا ہے، آپ کو اسے چبانے کی بھی ضرورت نہیں ہے۔ اس طرح کی سور کی تیاریوں کو چھوٹے حصوں میں تیار کرنا بہتر ہے تاکہ تازہ ترین مصنوعات ہمیشہ میز پر رہیں، کیونکہ یہ خاص طور پر سوادج ہے.

اس نسخے کو استعمال کرتے ہوئے آپ پیاز کی کھالوں میں پکایا ہوا مزیدار سور کا گوشت تیار کر سکتے ہیں۔ یہ سادہ اور مزیدار ناشتہ بنانا بہت آسان ہے۔

یہ گھریلو ساسیج نسخہ ایک تازہ ذبح شدہ سور کے چربیلے گوشت سے تیار کیا گیا ہے۔ عام طور پر ہمارے آباؤ اجداد نے یہ کام موسم خزاں یا سردیوں کے آخر میں کیا تھا، جب ٹھنڈ پہلے ہی پڑ چکی تھی اور گوشت خراب نہیں ہوتا تھا۔قدرتی سور کا گوشت سوسیج سوادج اور صحت مند ہے، کیونکہ یہ مکمل طور پر قدرتی مصنوعات سے بنایا جاتا ہے: صاف اور پروسس شدہ آنتیں تازہ گوشت اور مسالوں سے بھری ہوتی ہیں۔ ہدایت، کورس کے، آسان نہیں ہے، لیکن نتیجہ ایک چھوٹی سی کوشش کے قابل ہے.