دھنیا

چقندر کے ساتھ میرینیٹ شدہ زچینی، یا زیادہ واضح طور پر، چقندر کا رس، جو اس خاص نسخے کے مطابق تیار کیا جاتا ہے، ان کے منفرد اصلی ذائقے اور خوبصورت ظاہری شکل سے ممتاز ہیں۔ سرخ چقندر کا رس انہیں ایک خوبصورت رنگ دیتا ہے، اور ہدایت میں بیان کردہ مسالوں کی بدولت زچینی کی تیاری ایک حیرت انگیز خوشبو حاصل کرتی ہے۔

گاجروں کے ساتھ کورین اچار والی گوبھی اتنی لذیذ اور تیار کرنے میں آسان ہے کہ ایک بار آپ اسے آزمائیں گے، آپ بار بار اس نسخے پر آ جائیں گے۔

اصلی اڈجیکا، ابخازیان، گرم گرم مرچ سے بنایا جاتا ہے۔ مزید برآں، سرخ، پہلے سے پکا ہوا، اور اب بھی سبز دونوں سے۔ یہ نام نہاد خام adjika ہے، کھانا پکانے کے بغیر. ابخازیان کے انداز میں Adjika پورے خاندان کے لیے بنایا گیا ہے، کیونکہ... موسم سرما کے لیے یہ تیاری موسمی ہے، اور ابخازیہ میں سردیوں کے لیے اڈجیکا تیار کرنے کا رواج ہے؛ ہمارے معیار کے مطابق، اس میں بہت کچھ ہے اور ایک شخص اس کا مقابلہ نہیں کر سکتا۔ ابخازیوں کو اپنی اڈیکا پر بہت فخر ہے اور وہ جارجیا میں اپنی تصنیف کا دفاع کرتے ہیں۔

سردیوں کی تیاری جیسے اچار والی کالی مرچ ایک ایسا نسخہ ہے جو ہر خاتون خانہ کے ہتھیاروں میں ہونا چاہیے، اس کے ساتھ ساتھ لیچو، اسکواش کیویار، لہسن کے ساتھ بینگن یا اچار والے کرسپی ککڑیاں۔ سب کے بعد، سردیوں کے لئے یہ تمام سوادج اور سادہ تیاریاں سردی اور ٹھنڈ کے دوران ہر گھر میں بہت مفید ثابت ہوں گی.

ٹماٹر کا سیزن آ گیا ہے اور گھر میں ٹماٹر کیچپ نہ بنانا شرم کی بات ہے۔ اس آسان نسخے کے مطابق کیچپ تیار کریں اور سردیوں میں آپ اسے روٹی کے ساتھ کھا سکتے ہیں، یا اسے پاستا کے لیے پیسٹ کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں، آپ پیزا بنا سکتے ہیں، یا آپ اسے بورشٹ میں شامل کر سکتے ہیں۔

گھر میں تیاریاں زوروں پر ہیں اور موسم سرما کے لیے مختلف قسم کے کھیرے اور ٹماٹر کو ووڈکا کے ساتھ تیار کرنے کا طریقہ ہر خاتون خانہ کے لیے مفید ہوگا۔ تو، بغیر نس بندی کے موسم سرما کے لیے اچار والے کھیرے اور ٹماٹر کی ایک درجہ بندی کیسے تیار کی جائے؟