کلینا

شاید بہت سے لوگ viburnum کے سرخ بیر کے بارے میں نہیں جانتے. لیکن یہ حیرت انگیز پھل مفید وٹامنز اور مائیکرو عناصر کا ذخیرہ ہیں۔ میں نوٹ کرتا ہوں کہ آپ کو دواؤں کے مقاصد کے لئے جنگل وبرنم جمع نہیں کرنا چاہئے، کیونکہ اس کا ذائقہ مٹی کے پانی پر منحصر ہے۔

آج ہم آپ کو جوس سے پھل اور بیری جیلی بنانے کی ترکیبیں پیش کرتے ہیں۔ جیلی اور محفوظ کے درمیان بنیادی فرق اس کی شفافیت ہے۔ یہ ڈش ایک آزاد میٹھی کے ساتھ ساتھ کنفیکشنری کے شاہکاروں کو سجانے کے لیے بھی استعمال ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، کرین بیری اور لنگون بیری کے جوس سے بنی جیلی گوشت اور گیم ڈشز کے لیے بہترین ہے۔ میٹھی کی شفاف نازک ساخت بچوں کو لاتعلق نہیں چھوڑتی ہے۔ وہ جیلی کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، اسے ٹوسٹ یا کوکیز پر پھیلاتے ہیں۔

viburnum بیر کو کڑوا بننے سے روکنے کے لیے، انہیں صحیح وقت پر چننے کی ضرورت ہے۔ اور یہ صحیح وقت پہلی ٹھنڈ کے فوراً بعد آتا ہے۔ اگر آپ ٹھنڈ کا انتظار نہیں کرنا چاہتے ہیں، تو آپ وائبرنم کو تھوڑا سا فریزر میں 2-3 گھنٹے کے لیے منجمد کر سکتے ہیں۔ یہ کافی ہو جائے گا.

ریڈ viburnum ایک عظیم بیری ہے جو قدیم زمانے سے اس کی متعدد شفا یابی کی خصوصیات کے لئے قابل قدر ہے. Viburnum معدے اور جینیٹورینری نظام کی بیماریوں سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ لیکن، اس کے باوجود، زیادہ تر لوگوں کے لیے اس کا بنیادی "فائدہ" یہ ہے کہ یہ موسمی وائرل بیماریوں کے بڑھنے کے دوران مدافعتی نظام کو اچھی حالت میں برقرار رکھنے کے قابل ہے۔ اور یہ ایک مذاق نہیں ہے، viburnum واقعی مدد کرتا ہے!

پانچ منٹ کا وائبرنم جام ایک بہت ہی آسان تیاری ہے۔ لیکن اس طرح کی بیری کی تیاری کا ذائقہ اور افادیت اپنے آپ کو تیار کرنے کے لائق ہے۔

کنفیکشنری کی دکان میں خریدا گیا ایک بھی مربہ آپ کو پیش کردہ نسخہ کے مطابق تیار کردہ وائبرنم اور سیب کے خوشبودار اور لذیذ گھریلو مارملیڈ سے موازنہ نہیں کرسکتا۔ یہ تیاری مصنوعی محافظوں اور اضافی رنگوں کے بغیر کی جاتی ہے۔ یہ قدرتی مارملیڈ بہت چھوٹے بچوں کو بھی دیا جا سکتا ہے۔

میری دو پسندیدہ خزاں کی بیریاں، وائبرنم اور روون، ایک ساتھ اچھی طرح چلتی ہیں اور ذائقہ میں ایک دوسرے کی تکمیل کرتی ہیں۔ان بیریوں سے آپ خوشگوار کھٹی اور ہلکی سی کڑواہٹ کے ساتھ ایک حیرت انگیز خوشبودار گھریلو جام بنا سکتے ہیں اور وٹامنز سے بھرپور۔

قدرتی اور صحت مند وائبرنم جوس کا ذائقہ قدرے کڑوا ہوتا ہے، لیکن اگر آپ اسے پانی اور چینی کے ساتھ ملا دیں تو یہ بہت مزیدار ہو جاتا ہے۔ جوس میں دواؤں کی خصوصیات ہیں، کیونکہ وائبرنم بیر طویل عرصے سے روایتی ادویات میں ٹانک، جراثیم کش اور اینٹی پائریٹک کے طور پر استعمال ہوتے رہے ہیں۔

سردیوں کے لیے تیار کی جانے والی وائبرنم جیلی ایک بہت ہی صحت بخش اور لذیذ پکوان ہے۔ سرخ، پکے ہوئے وبرنم بیر، جو ٹھنڈ سے ذرا پہلے جمع کیے جاتے ہیں، بہت مفید ہیں۔ لیکن وہ قدرتی طور پر قدرے تلخ ہوتے ہیں اور ہر خاتون خانہ یہ نہیں جانتی کہ موسم سرما کے لیے وبرنم بیر سے مزیدار ڈش کیسے تیار کی جائے۔ اور یہ بالکل آسان ہے۔

سموکوا قدرے خشک، لیکن ناقابل یقین حد تک مزیدار، خوشبودار مارملیڈ ہے، جو ایک روشن مارشمیلو کی طرح ہے۔ ہماری دادی اسے پکاتی تھیں۔ ایک خاص کھٹی کے ساتھ، یہ دادی کا مارشمیلو وائبرنم سے بنایا گیا ہے۔ گھر میں انجیر بنانے کی ترکیب آسان ہے۔