موسم سرما کے لیے ناشپاتی کی تیاری

میں نے کسی جشن میں ایک بار ناشپاتی کی چٹنی کی کوشش کی۔ ناشپاتی کی چٹنی میں Escalope - یہ منفرد تھا! چونکہ میں خود گھر میں گوشت کے بہت سے پکوان بناتا ہوں، اس لیے میں نے سردیوں کے لیے گھر میں ناشپاتی کی چٹنی کو محفوظ رکھنے کا فیصلہ کیا۔ میں نے یہ سادہ اور انتہائی لذیذ چٹنی کا نسخہ پایا اور آزمایا۔

مارملیڈ کا یہ نسخہ نہ صرف بچوں کو بلکہ ان کے والدین کو بھی اپیل کرے گا۔ گھر میں تیار کردہ ناشپاتی کا مارملڈ پریزرویٹوز اور ذائقہ دار اضافی اشیاء سے بھری مٹھائیوں کا بہترین متبادل ہو سکتا ہے۔

اگر آپ کم سے کم چینی کے ساتھ قدرتی تیاری پسند کرتے ہیں، تو "میٹھے ناشپاتی اپنے جوس میں ڈبے میں بند" کی ترکیب یقیناً آپ کے لیے موزوں ہوگی۔ میں آپ کو ایک سادہ اور قابل رسائی، یہاں تک کہ ایک نوآموز خاتون خانہ کے لیے، سردیوں کے لیے ناشپاتی کو محفوظ رکھنے کا گھریلو نسخہ دوں گا۔

سرکہ کے ساتھ ناشپاتی کی تیاری کے لیے یہ غیر معمولی نسخہ تیار کرنا آسان ہے، حالانکہ اس میں دو دن لگتے ہیں۔ لیکن یہ اصل ذائقہ کے حقیقی محبت کرنے والوں کو خوفزدہ نہیں کرے گا۔ مزید یہ کہ یہ عمل بہت آسان ہے، اور اچار والے ناشپاتی کا غیر معمولی ذائقہ - میٹھا اور کھٹا - مینو کو متنوع بنا دے گا اور گھر کے افراد اور مہمانوں کو حیران کر دے گا۔

جب ناشپاتی کی بہتات ہوتی ہے اور جام، جام اور کمپوٹ پہلے ہی تیار ہو چکے ہوتے ہیں... سوال یہ پیدا ہو سکتا ہے کہ آپ ناشپاتی سے اور کیا بنا سکتے ہیں؟ اچار ناشپاتی! اب ہم ایک غیر معمولی نسخہ دیکھیں گے اور آپ یہ سیکھیں گے کہ سردیوں کے لیے گھر میں ناشپاتی کو انتہائی اصلی اور لذیذ طریقے سے کیسے بند کرنا ہے۔

یہ مزیدار گھریلو ناشپاتی اور لیموں کا جام بھی بہت خوبصورت ہے: ایک شفاف سنہری شربت میں لچکدار سلائسس۔

ناقابل یقین حد تک مزیدار اور خوشبودار خشک کینڈی والے ناشپاتی آپ کو سرد موسم میں گرم موسم کی یاد دلائیں گے۔ لیکن ناقابل یقین حد تک سوادج ہونے کے علاوہ، وہ بھی بہت صحت مند ہیں. یہ معلوم ہے کہ ناشپاتی میں گلوکوز سے زیادہ فرکٹوز پایا جاتا ہے، اس لیے یہ پھل لبلبے کی خرابی کے لیے مفید ہے۔

ناشپاتی کردار کے ساتھ ایک پھل ہے۔ یا تو یہ پتھر کی طرح کچا اور سخت ہوتا ہے یا جب یہ پک جاتا ہے تو فوراً خراب ہونا شروع ہو جاتا ہے۔ اور سردیوں کے لیے ناشپاتی تیار کرنا مشکل ہے؛ اکثر تیاریوں والے جار "پھٹ جاتے ہیں۔"

ٹھیک ہے، کیا کوئی سردیوں کی شام کو خوشبودار ناشپاتی کے جام کے ساتھ چائے کے گرم کپ سے انکار کر سکتا ہے؟ یا صبح سویرے وہ مزیدار ناشپاتی کے جام کے ساتھ تازہ پکے ہوئے پینکیکس کے ساتھ ناشتہ کرنے کا موقع مسترد کر دے گا؟ میرے خیال میں ان میں سے صرف چند ایک ہیں۔

یہ کوئی راز نہیں ہے کہ جنگلی بیر، بہت سے وٹامن اور غذائی اجزاء پر مشتمل، صرف معجزانہ شفا یابی کی خصوصیات ہیں. یہ جانتے ہوئے، بہت سے لوگ مستقبل کے استعمال کے لیے ان پر ذخیرہ کرنے کی کوشش کرتے ہیں یا، اگر ممکن ہو تو، انہیں اسٹورز میں منجمد خریدیں۔آج ہم lingonberries کے بارے میں بات کریں گے، اور اس بیری سے ایک صحت مند مشروب تیار کرنے کے طریقوں کے بارے میں - compote.

بہت سے لوگ بحث کرتے ہیں کہ کھجور دوا ہے یا علاج؟ لیکن یہ خالی بات ہے، کیونکہ اس حقیقت میں کوئی حرج نہیں ہے کہ ایک دعوت ناقابل یقین حد تک مفید ہو سکتی ہے۔ کھجور کا جام بنانے کے لیے، اہم چیز صحیح کھجور کا انتخاب کرنا ہے، کیمیکلز اور پرزرویٹوز سے علاج نہیں کیا جاتا، ورنہ وہ کھجور کے تمام فوائد کو رد کر دیں گے۔

ناشپاتی سب سے زیادہ سستی کھانے میں سے ایک ہیں۔ وہ جام، جام، purees اور compotes کی شکل میں بہترین موسم سرما کی تیاری کرتے ہیں. ناشپاتی کے شربت سے اکثر گریز کیا جاتا ہے، لیکن بے سود۔ شربت ایک عالمگیر چیز ہے۔ اسے بیکنگ فلنگز میں شامل کیا جاتا ہے، کیک کی تہوں میں بھگو کر، ذائقہ دار آئس کریم اور سیریلز، اور مختلف نرم کاک ٹیل اور مشروبات بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ ہم اس مضمون میں پکے ہوئے ناشپاتی سے شربت تیار کرنے کے تمام طریقوں پر بات کریں گے۔

جب باغات میں ناشپاتی پک جاتی ہے تو گھریلو خواتین انہیں سردیوں کے لیے تیار کرنے کی مختلف ترکیبوں کی تلاش میں کھو جاتی ہیں۔ تازہ پھل غیر تسلی بخش ذخیرہ ہیں، لہذا سوچنے اور مخصوص اعمال کے لئے زیادہ وقت نہیں ہے.

خزاں رسیلی اور خوشبودار ناشپاتی کی کٹائی کا وقت ہے۔ان کو پیٹ بھر کر کھانے کے بعد سوال یہ پیدا ہوتا ہے کہ آپ انہیں سردیوں کے لیے کیسے تیار کر سکتے ہیں؟ جام کو بجا طور پر پھلوں کی کٹائی کے روایتی طریقوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ یہ گاڑھا اور خوشبودار ہوتا ہے، اور مختلف پائیوں اور پینکیکس کے لیے بہترین فلنگ ثابت ہو سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، ناشپاتیاں جام کی تیاری بالکل مشکل نہیں ہے.

ناشپاتی پہلی خوراک کے لیے ایک مثالی پھل ہے۔ وہ hypoallergenic ہیں اور بچوں میں اپھارہ پیدا نہیں کرتے۔ بڑوں کو، بچوں کی طرح، ناشپاتی کی نازک پیوری سے لطف اندوز ہونا بھی پسند ہے۔ اس مضمون میں پیش کردہ ترکیبوں کا انتخاب بچوں اور بڑوں دونوں کو خوش کرے گا۔

سٹور سے خریدے گئے خشک ناشپاتی کو خوبصورت ظاہر کرنے کے لیے، زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کے لیے، خشک ہونے میں تیزی لانے کے لیے اکثر کیمیکلز سے علاج کیا جاتا ہے، اور آنکھوں سے اس کا تعین کرنا ناممکن ہے۔ بہتر ہے کہ خطرہ مول نہ لیں اور خود ناشپاتی کی کٹائی کریں، خاص طور پر چونکہ خشک کرنے کے بہت سے اختیارات ہیں، اور ان میں سے ہر ایک یکساں طور پر اچھا ہے۔

منجمد ناشپاتیاں منجمد کرنے کی ایک سادہ قسم ہے، اور اس طرح آپ انہیں مختلف طریقوں سے منجمد کر کے اپنے تخیل کا بھرپور استعمال کر سکتے ہیں۔

ناشپاتی کا ذائقہ کسی اور چیز سے الجھ نہیں سکتا۔وہ موسم گرما کی حقیقی علامت ہے۔ اور یہی وجہ ہے کہ بہت سے لوگ سردیوں کے لیے ان شاندار پھلوں کو تیار کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ اگر آپ یہ صحیح طریقے سے کرتے ہیں، تو آپ پھلوں میں موجود وٹامنز اور غذائی اجزاء کا 90 فیصد تک بچا سکتے ہیں۔ اور سردیوں میں اپنے پیاروں اور دوستوں کو خوشبودار پکوانوں اور مشروبات سے خوش کریں۔

ناشپاتی سب سے زیادہ خوشبودار اور میٹھا موسم خزاں کا پھل ہے۔ وہ جو جام بناتے ہیں وہ بہت خوشبودار اور میٹھا ہوتا ہے۔ کیننگ کے دوران مصنوعات کی واحد خرابی اس میں تیزاب کی کمی ہے۔ لہذا، میں ہمیشہ ناشپاتی کے جام میں تھوڑا سا لیموں کا رس ڈالتا ہوں، جو اس خوشبو دار لذت کے شاندار ذائقے کو اچھی طرح سے پورا کرتا ہے۔

یہ گھریلو لنگون بیری جام سیب اور/یا ناشپاتی کے اضافے کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ تیاری کا یہ اختیار جام کا زیادہ ذائقہ حاصل کرنا ممکن بناتا ہے۔ جام کی مستقل مزاجی زیادہ موٹی ہے، کیونکہ... پیکٹین کی مقدار بڑھ جاتی ہے، جو اسے موٹی مستقل مزاجی دیتی ہے۔

اس نسخہ کے مطابق تیار کردہ بھرے ہوئے ساورکراٹ ان لوگوں کے لئے موزوں ہے جو موڑ کے ساتھ ٹنکر کرنا پسند کرتے ہیں اور اس کے نتیجے میں اپنے رشتہ داروں کو غیر معمولی تیاریوں سے حیران کرتے ہیں۔ اتنی جلدی بند گوبھی بہت لذیذ ہوتی ہے، اور یہ اس طرح تیار کی جاتی ہے کہ زیادہ دیر نہیں چلتی (افسوس)۔

اچار والی لنگون بیریز اپنے طور پر اچھی ہوتی ہیں، لیکن اس گھریلو نسخے میں شامل سیب یا ناشپاتی کے ٹکڑے خوشبودار اور کھٹی لنگون بیریز کے ساتھ اچھے ہوتے ہیں۔

مزیدار ناشپاتی کا جام بہت پکے ہوئے یا پکے ہوئے پھلوں سے بھی زیادہ تیار کیا جاتا ہے۔ کچھ ترکیبوں میں، ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے جڑی بوٹیاں، مصالحے اور سائٹرک ایسڈ شامل کیے جاتے ہیں۔ ناشپاتی کے جام کو ان لوگوں کے کھانے میں استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے جنہیں گردوں اور جگر کے کام کرنے میں دشواری ہوتی ہے۔ یہ بالکل ٹن ہے اور اس کا مضبوط اثر بھی ہے۔