کھمبی

کھٹی میرینیڈ میں مشروم کسی بھی خوردنی مشروم سے تیار کیے جاتے ہیں۔ ان کے لیے کھٹے سرکہ سے بھرے ہونے کی بنیادی شرط یہ ہے کہ ان کا صرف بہت جوان ہونا ضروری ہے۔ اگر تمام شرائط پوری ہوجاتی ہیں، تو آپ سردیوں کے لیے مشروم کو بغیر جراثیم کے اچار بنا سکتے ہیں۔

عام طور پر، مشروم کو ڈبہ بند کرنے کے بعد، بہت سی گھریلو خواتین کے پاس کھمبیوں کے مختلف تراشے اور ٹکڑے رہ جاتے ہیں، ساتھ ہی زیادہ بڑھے ہوئے مشروم بھی جنہیں محفوظ کرنے کے لیے منتخب نہیں کیا گیا تھا۔ مشروم کو "غیر معیاری" پھینکنے کے لیے جلدی نہ کریں؛ اس آسان گھریلو نسخہ کو استعمال کرکے مشروم کیویار بنانے کی کوشش کریں۔ اسے اکثر مشروم کا نچوڑ یا توجہ مرکوز بھی کہا جاتا ہے۔

بہت سی گھریلو خواتین کے پاس اپنے ہتھیاروں میں مشروم کو محفوظ کرنے کے بہت سے طریقے ہیں۔ لیکن سردیوں کے لیے مشروم تیار کرنے کا ایک آسان اور مزیدار طریقہ اچار یا ابال ہے۔ میں آپ کو اس کے بارے میں بتانا چاہتا ہوں۔

چھٹی کی میز پر کرکرا اچار والے مشروم سے زیادہ مزیدار کیا ہو سکتا ہے؟ میں گھریلو خواتین کے ساتھ نہ صرف سردیوں کے لیے اچار والی کھمبیاں تیار کرنے کے اپنے دو ثابت شدہ طریقے بتانا چاہتی ہوں، بلکہ چند چھوٹی چھوٹی ترکیبیں بھی دریافت کرنا چاہتی ہوں جن کی مدد سے ایسی گھریلو تیاریاں طویل عرصے تک محفوظ رہیں گی۔

پہلے، مشروم کو بنیادی طور پر لکڑی کے بڑے بیرل میں نمکین کیا جاتا تھا اور کولڈ سالٹنگ نامی طریقہ استعمال کیا جاتا تھا۔ اگر آپ جنگل میں کافی مقدار میں اور ایک ہی قسم کے مشروم کو جمع کرنا ممکن ہو تو آپ اس طریقے سے مشروم کاشت کر سکتے ہیں۔ مشروم کو ٹھنڈے طریقے سے نمکین کرنا صرف مندرجہ ذیل اقسام کے لیے موزوں ہے: روسلا، اسموتھیز، دودھ کے مشروم، وولوشکی، زعفران کے دودھ کی ٹوپیاں، بونے والی مشروم اور دیگر نازک لیملر گودا کے ساتھ۔

کیا آپ کو خوشبودار مشروم کے ساتھ رسیلی تلی ہوئی میمن پسند ہے؟ کھمبیوں اور مختلف مصالحوں کے ساتھ مزیدار ڈبے میں بند بھیڑ کے گوشت کو گھر پر پکانے کی کوشش کریں۔

مشروم کے اچار کے لیے اس گھریلو نسخے کا استعمال کرتے ہوئے، آپ ایک ایسی لذت تیار کر سکتے ہیں جو آپ کو دکانوں میں نہیں ملے گی - آپ اسے صرف خود تیار کر سکتے ہیں۔

سردیوں کے لیے گھر میں بغیر سرکے کے ڈبہ بند مشروم کی تیاری انتہائی ناتجربہ کار ابتدائی افراد کر سکتے ہیں جن کو کیننگ کا بالکل بھی تجربہ نہیں ہے۔ بیان کردہ نسخہ تیار کرنا آسان ہے اور آپ کے گھر کی پسندیدہ ترکیبوں کے مجموعہ میں شامل ہونے کا موقع ہے۔

موسم سرما کے لئے مشروم تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں. لیکن زیادہ تر یہ اچار یا نمکین ہے۔ اور میں آپ کو بتانا چاہتا ہوں کہ انڈے کے اضافے کے ساتھ grated croutons میں تلی ہوئی مشروم کی سادہ گھریلو تیاری کیسے کی جائے۔ یہ تیاری آسان ہے اور بہت سوادج نکلتی ہے۔