بکواہیٹ

بکواہیٹ بلاشبہ صحت مند ترین اناج ہے۔ اس کے علاوہ، اس کی مصنوعات کی قیمت تقریبا ہمیشہ غیر متوقع ہے. لہٰذا، بہت سی گھریلو خواتین یہ درست سمجھتی ہیں کہ چند ماہ پہلے ہی بکواہیٹ کا ذخیرہ کرنا درست ہے۔

یہ گھریلو خون کا ساسیج نہ صرف ناقابل یقین حد تک سوادج ہے، بلکہ جسم کے لیے صحت مند بھی ہے۔ اس میں موجود مائیکرو عناصر اور وٹامنز ہیماٹوپوائسز کو فروغ دیتے ہیں۔ قدرتی خون بہانے کو گھر پر تیار کرنا بالکل بھی مشکل نہیں ہے اور اہم بات یہ ہے کہ یہ جلدی ہو جاتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ ضروری اجزاء دستیاب ہوں۔ یہ خاص طور پر دیہاتیوں اور کسانوں کے لیے آسان ہے جو مویشی پالتے ہیں۔

ابھی تک یہ معلوم نہیں ہوسکا کہ بلڈ ساسیج کس نے ایجاد کیا - پوری قومیں اس موضوع پر گرما گرم بحث کر رہی ہیں۔ لیکن ہم ان کے تنازعات کو چھوڑ دیں گے اور صرف یہ تسلیم کریں گے کہ خون بہانا مزیدار، صحت بخش ہے، اور جو بھی اسے گھر میں پکانا چاہتا ہے وہ کر سکتا ہے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ ساسیج میں شامل ضروری پروڈکٹس کو ذخیرہ کرنا ہے، ترکیب سے انحراف نہ کریں، اسے تھوڑا سا ہینگ لیں اور آپ کامیاب ہوجائیں گے۔

مزیدار گھریلو خون کی روٹی کو تندور میں ایک مناسب گہری ڈش میں پکایا جاتا ہے۔بیکنگ فارم کوئی بھی ہو سکتا ہے۔ تیار شدہ پراڈکٹ کا ذائقہ بلیک پڈنگ جیسا ہوتا ہے، لیکن اس کو تیار کرنا آسان ہے اگر اس حقیقت کے علاوہ کسی اور وجہ سے کہ اسے آنتوں کو بھرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یعنی یہ طریقہ کار بہت سے لوگوں کے لیے بہت مشکل اور تھکا دینے والا کام بن جاتا ہے۔

گھر میں اپنا خون ساسیج بنانے کے بہت سے طریقے ہیں۔ میں گھریلو خواتین کے ساتھ اپنی پسندیدہ گھریلو ترکیب بانٹنا چاہتی ہوں جس میں بکواہیٹ اور تلی ہوئی سور کا گوشت، پیاز اور مصالحے کے ساتھ ایک بہت ہی لذیذ خونی کھانا بنانے کی ترکیب ہے۔