خربوزہ

حیرت انگیز طور پر مزیدار نہیں، لیکن خوشبودار خربوزہ، یہاں پیش کی گئی مارشمیلو ترکیب کی تخلیق کے لیے تحریک بن گیا۔ اسے پھینکنا افسوسناک تھا اور خیال آیا کہ اسے مارشمیلو میں پروسیس کیا جائے اور دوسرے پھل شامل کیے جائیں۔ رسبریوں کو صرف منجمد کیا گیا تھا، لیکن یہ کسی بھی طرح سے ہمارے مزیدار مشرقی پکوان کے تیار شدہ پتوں کے معیار یا نتیجے کے رنگ کو متاثر نہیں کرتا تھا۔

چینی کے شربت میں انجیر کے ساتھ کیننگ تربوز سردیوں کے لیے ایک آسان تیاری ہے۔ اس میں اعلی غذائیت کی قیمت اور خوشگوار ذائقہ ہے. میں آپ کو جلدی بتاؤں گا کہ موسم سرما کے لیے اس طرح کی غیر معمولی تیاری کو کیسے بند کیا جائے اس آسان نسخے میں قدم بہ قدم تصاویر لے کر۔

مجھے اصلی جام پسند ہیں، جہاں آپ ایک منفرد ذائقہ بنانے کے لیے غیر معمولی اجزاء کو یکجا کر سکتے ہیں۔ یہ خربوزہ اور چیری پلم جام تھا جس کی واقعی تعریف کی گئی اور ہمارے خاندان میں سب سے زیادہ محبوب ہے۔

اگست خربوزے کی بڑے پیمانے پر کٹائی کا مہینہ ہے اور کیوں نہ سردیوں کے لیے اس سے خوشبودار اور لذیذ جام بنائیں۔ سخت اور سرد موسم سرما کی شاموں میں، یہ آپ کی بھوک مٹانے، آپ کو گرم کرنے اور گرم موسم گرما کی یاد دلانے میں مدد کرے گا، جو یقینی طور پر دوبارہ آئے گی۔

خربوزے کی شیلف لائف لمبی ہوتی ہے اور اسے کافی دیر تک تازہ رکھا جاسکتا ہے، لیکن یہ صرف اس صورت میں ہے کہ آپ کے پاس ٹھنڈی، تاریک اور خشک جگہ ہو۔ اگر یہ جگہ دستیاب نہ ہو تو آپ خربوزے کا استعمال کر کے سردیوں کے لیے بہت ساری صحت بخش اور لذیذ تیاریاں کر سکتے ہیں اور خربوزے کا رس آسان ترین تیاریوں میں سے ایک ہے۔

بڑے تربوز کی بیری، اپنے بہترین ذائقے کے ساتھ، بہت مشہور ہے۔ یہ نہ صرف تازہ کھایا جاتا ہے۔ بہت سی گھریلو خواتین نے موسم سرما کے لیے خربوزے کی کٹائی کو اپنا لیا ہے۔ ان میں شربت، محفوظ، جام اور کمپوٹس شامل ہیں۔ آج ہم تربوز کا جام بنانے کے اختیارات اور طریقوں پر گہری نظر ڈالیں گے۔ اگر آپ سختی سے ہدایات پر عمل کرتے ہیں، تو کھانا پکانے کا طریقہ کار نوسکھئیے باورچیوں کے لیے بھی مشکل نہیں ہونا چاہیے۔

مزیدار میٹھے خربوزے اپنی خوشبو سے ہمیں خوش کرتے ہیں۔ میں انہیں زیادہ سے زیادہ دیر تک رکھنا چاہتا ہوں۔ گھریلو خواتین موسم سرما کے خربوزے کی تیاری کے لیے بہت سی ترکیبیں لے کر آئی ہیں۔ ان میں سے ایک شربت ہے۔ اس کی تیاری کے کئی طریقے ہیں، جن میں سے سبھی اس مضمون میں تفصیل سے بیان کیے گئے ہیں۔ ہمارے ساتھ شامل ہوں اور آپ کے موسم سرما کے سامان کو خربوزے کے شربت کی مزیدار تیاری سے بھر دیا جائے گا۔

خربوزے کے جام کی ساخت بہت نازک ہوتی ہے۔ اس کے غیر جانبدار ذائقہ کا شکریہ، آپ آسانی سے دوسرے پھلوں کے ساتھ خربوزے کو جوڑ سکتے ہیں۔ اکثر تربوز کا جام کیلے، سیب، سنتری، ادرک اور بہت سے دوسرے موسمی پھلوں اور بیر کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔

خربوزہ گرمیوں کے لذیذ اور خوشبودار پھلوں میں سے ایک ہے۔ وہ اسے تازہ کھاتے ہیں اور بہت سے مختلف میٹھے اور سلاد بناتے ہیں۔ آپ مستقبل میں استعمال کے لیے تربوز کو جام یا کینڈیڈ فروٹ بنا کر بھی تیار کر سکتے ہیں۔ آئیے ذیل میں قدرتی کینڈی والے خربوزے بنانے کے طریقے پر گہری نظر ڈالتے ہیں۔

کوئی بھی میٹھا جس میں خربوزہ ہو وہ خود بخود میٹھے کا بادشاہ بن جاتا ہے۔ خربوزے کی ہلکی اور ناقابل یقین حد تک نازک خوشبو کسی بھی ڈش کو بڑھا دیتی ہے۔ اس مہک سے محروم نہ ہونے کے لیے، آپ کو خربوزے کے ساتھ جانے والے اجزاء کے انتخاب میں انتہائی محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔

سوکھا خربوزہ بچپن سے ہی ایک شاندار مشرقی پکوان ہے، جسے گھر میں بنانا آسان ہے اور اس کے لیے خصوصی آلات کی ضرورت نہیں ہے، صرف ایک الیکٹرک ڈرائر یا ایک باقاعدہ گیس اوون۔

اکثر آپ یہ سوال سن سکتے ہیں: کیا تربوز کو منجمد کرنا ممکن ہے؟ جواب ہاں میں ہوگا۔ یقینا، آپ تقریبا کسی بھی پھل اور سبزیوں کو منجمد کر سکتے ہیں، لیکن ان میں سے اکثر کی مستقل مزاجی اور ذائقہ تازہ مصنوعات سے نمایاں طور پر مختلف ہو سکتے ہیں۔ خربوزے کے ساتھ بھی ایسا ہی ہوتا ہے۔ اس سے بچنے کے لیے، آپ کو منجمد کرنے کے بنیادی اصولوں کو جاننے کی ضرورت ہے۔ یہ وہی ہے جس کے بارے میں ہم اس مضمون میں بات کریں گے۔

پکے ہوئے، خوشبودار پھلوں سے تیار کردہ خوشبودار اور لذیذ تربوز کا مارملڈ یقیناً بچوں اور بڑوں دونوں کو میٹھے دانت کے ساتھ پسند کرے گا۔ لیکن ہر کوئی نہیں جانتا کہ مارملیڈ کس چیز سے بنایا گیا ہے اور اسے اپنے ہاتھوں سے صحیح طریقے سے کیسے تیار کیا جائے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں ہماری ترکیب، جو اس کی تیاری کے لیے ٹیکنالوجی کو بیان کرتی ہے، کام آتی ہے۔ گھر میں تیار کردہ خربوزے کا مارملیڈ تیار کیا جا سکتا ہے تاکہ اس کا اصل پروڈکٹ کا قدرتی ذائقہ ہو، یا اسے مصالحے کے ساتھ ذائقہ دار بنایا جا سکے۔

خربوزے سے کیا پکائیں اگر آپ نے اسے خریدا اور وہ کم پکا ہوا نکلا۔ میں آپ کو یہ اصل نسخہ پیش کرتا ہوں جس سے آپ سبز تربوز کا جام بنانا سیکھیں گے۔ یہ نسخہ ان لوگوں کے لیے بھی کارآمد ہوگا جو انہیں پلاٹ پر اگاتے ہیں، لیکن موسم گرما زیادہ گرم نہیں ہوا اور خربوزے کے پکنے کا وقت نہیں ہے۔

اس آسان اور لذیذ نسخے کو استعمال کرتے ہوئے سردیوں کے لیے تیار کردہ خربوزہ کا جام آپ کے چاہنے والوں کو سردیوں میں بھی گرمیوں کے ذائقے اور گرمی کی تپتی دھوپ کو محسوس کرنے کا موقع فراہم کرے گا۔ آخر کار، اس گھریلو جام سے نکلنے والی خربوزے کی خوشبو ہر کسی کو ان کی مرضی کے خلاف گرمیوں کی یاد دلائے گی۔

خربوزہ کمپوٹ ایک غیر معمولی اور سوادج تیاری ہے جسے کوئی بھی گھریلو خاتون موسم گرما کے آخر میں - خزاں کے آغاز میں بنا سکتی ہے۔ اگر آپ اس سوال سے پریشان ہیں: "خربوزے سے کیا پکانا ہے؟" - پھر میں کمپوٹ بنانے کے اس آسان نسخے پر توجہ دینے کی سفارش کرتا ہوں۔

اچار والا خربوزہ - کیا آپ نے کبھی خربوزے کی ایسی غیر معمولی تیاری آزمائی ہے؟ اب تو تربوز کو اکثر اچار بنایا جاتا ہے لیکن ہر خاتون خانہ یہ نہیں جانتی کہ سردیوں کے لیے پکا ہوا اور خوشبودار خربوزہ بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔ یہ آسان گھریلو اچار والے خربوزے کی ترکیب آزمائیں۔

خربوزہ خربوزے کی فصل ہے اور اس کا تعلق کدو کے پودوں اور ککڑی کی نسل سے ہے۔ خربوزہ کا پھل ایک جھوٹی بیری ہے، جس کی شکل کروی اور لمبی لمبی ہوتی ہے، پیلے، بھورے اور یہاں تک کہ سفید بھی۔ ایک پکا ہوا خربوزہ تقریباً 200 گرام وزنی اور 20 کلو تک پہنچ سکتا ہے۔