آل اسپائس

یوکرین میں ذائقہ دار گھریلو ساسیج، تہوار ایسٹر کی میز کی ایک ناگزیر مصنوعات، کو بجا طور پر تمام ساسیجز کی ملکہ کہا جاتا ہے۔ لہذا، آپ چھٹی کا انتظار کیے بغیر اپنے آپ کو اور اپنے خاندان کو تازہ قدرتی گوشت سے تیار کردہ مزیدار ساسیج کا علاج کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ، گھر میں تیار ساسیج کی ترکیب بہت آسان ہے، حالانکہ اسے تیار کرنے میں وقت لگتا ہے۔

ہارسریڈش نسخہ تیار کرنا آسان ہے۔ اگر آپ جانتے ہیں کہ کتنا پینا ہے، تو تھوڑی مقدار میں ٹکنچر بھوک کو تیز کرتا ہے اور طاقت دیتا ہے۔ ٹکنچر صحیح طریقے سے تیار کیا جاتا ہے اگر، اسے لینے کے بعد، منہ میں کوئی مضبوط جلن نہیں ہے، لیکن ایک خوشگوار احساس باقی ہے.

آپ کسی بھی (گائے کا گوشت، چکن، سور کا گوشت) جگر سے مکھن کے ساتھ اس طرح کا پیٹ تیار کر سکتے ہیں۔ تاہم، سنیک بٹر کے لیے، جسے ہم گھر میں اس تیاری کو کہتے ہیں، میں بیف لیور اور بغیر نمکین مکھن کا استعمال کرنا پسند کرتا ہوں۔ کھانا پکانا پیچیدہ نہیں ہے، لہذا سب کچھ کرنا بہت آسان ہے۔آو شروع کریں.

شہد میں سور کی چربی ایک غیر معمولی ذائقہ ہے، لیکن بالکل ہر ایک اسے پسند کرتا ہے. اصلی ناشتہ تیار کرنے کے لیے، روایتی مصالحوں کے علاوہ، آپ کو اعلیٰ قسم کے شہد کی بھی ضرورت ہوگی۔ ہدایت پر عمل کرنا انتہائی آسان ہے، لہذا کوئی بھی اسے دہرا سکتا ہے۔

فربہ قسم کی ہلکی نمکین مچھلی، خاص طور پر سردیوں میں، ہر کسی کے کھانے کے لیے مفید ہے۔ گھریلو نمکین میکریل کے اس نسخے کو استعمال کرتے ہوئے، آپ خود بھی مزیدار مچھلی بنا سکتے ہیں۔ نمکین پانی میں کھانا پکانا خود کرنا آسان ہے؛ اس کے لیے آپ کو کسی خاص مہارت یا علم کی ضرورت نہیں ہے۔

میشڈ آلو کی سائیڈ ڈش میں نمکین مچھلی بلاشبہ بہترین اضافہ ہو گی۔ لیکن خریدی گئی مچھلی رات کے کھانے کو ہمیشہ کامیاب اور خوشگوار نہیں بناتی۔ بے ذائقہ نمکین اسٹور سے خریدی گئی مچھلی سب کچھ برباد کر سکتی ہے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں مچھلی کو نمکین کرنے کی ہماری گھریلو ترکیب جیسے اسپراٹ، ہیرنگ یا ہیرنگ بچائے گی۔

نمکین کی اس سادہ ترکیب کو استعمال کرتے ہوئے، اسپراٹ، اسپراٹ، اینچووی اور مچھلیوں کی بہت سی چھوٹی اقسام کو نمکین کیا جاتا ہے۔ نمکین کرنے کا عمل آسان ہے اور کوئی بھی اسے آسانی سے کر سکتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ ایک خواہش ہے.

نمکین پانی میں نام نہاد "گیلی" نمکین یا نمکین مچھلی اکثر استعمال ہوتی ہے اگر مچھلی بہت زیادہ ہو اور ہر ایک کو نمک کے ساتھ رگڑنا تکلیف دہ اور تھکا دینے والا ہو جاتا ہے۔ یہیں سے نمکین پانی میں نمکین کرنے کا اتنا ہی قابل اعتماد اور ثابت شدہ طریقہ کارآمد ہے۔

مچھلی کو نمکین کرنے کا خشک طریقہ موزوں ہے اگر آپ پائیک، پائیک پرچ، ایسپ اور دیگر کئی اقسام کی مچھلیوں کو نمک لگانا چاہتے ہیں، بشمول بڑی مچھلیاں۔ کھانا پکانے کا یہ طریقہ ممکن حد تک آسان ہے۔ کم سے کم کوشش کے ساتھ، تھوڑی دیر کے بعد آپ کو اعلی غذائیت اور غذائیت کی قیمت کے ساتھ مچھلی ملے گی.

غیر معمولی اور مفید تیاریوں کے پریمیوں کے لئے، میں گھر میں تیار روون بیر کے لئے ایک سادہ اور ایک ہی وقت میں اصل ہدایت پیش کرتا ہوں. ہم بیر کا اچار بنائیں گے، جو ہمارے شہروں کی گلیوں کو بڑی مقدار میں سجاتے ہیں۔ ہم سرخ پھل والے راون یا سرخ روون کے بارے میں بات کریں گے۔

کرسپی اچار والی گاجر بنانے کا طریقہ یہ سادہ گھریلو نسخہ بہت سی گھریلو خواتین کے لیے زندگی بچانے والا بن جائے گا۔ "نیچے" میں اس طرح کی تیاری کے بعد آپ مہمانوں کے غیر متوقع طور پر آنے پر جلدی سے میز ترتیب دے سکتے ہیں۔ جب آپ کو سردیوں کا سلاد یا سوپ جلدی سے تیار کرنے کی ضرورت ہو تو یہ بھی ناقابل تلافی ہے۔ اور اگرچہ تازہ گاجر سال کے کسی بھی وقت دستیاب ہوتی ہیں، لیکن گھر کے لیے ایسی لذیذ اور صحت بخش گاجر کی تیاری کے لیے اپنے فارغ وقت کا تھوڑا سا خرچ کرنا قابل قدر ہے۔

میٹھی گھنٹی مرچ کسی بھی ڈش کو زیادہ دلکش بنا دے گی۔ اور پیاز کے ساتھ ٹماٹر، کالی مرچ اور گاجر سے تیار کردہ کیویار، اپنے طور پر ایک مزیدار ڈش ہونے کے علاوہ، سردیوں میں آپ کے کسی بھی پہلے اور دوسرے کورس کے ذائقے کو مکمل طور پر مکمل اور بہتر بنائے گا۔ سستی نہ کریں، گھنٹی مرچ کیویار گھر پر بنائیں، خاص طور پر چونکہ یہ بہت آسان نسخہ ہے۔

سردیوں کے لیے سیب کا اچار لے کر، آپ کے ہاتھ میں ہمیشہ ایک لذیذ ناشتہ، ناشتہ، یا صرف آپ اور بچوں دونوں کے لیے ایک لذیذ پکوان ہوگا۔ اس ترکیب کے مطابق میرینیٹ کیے گئے سیب مزیدار اور تیز ہوتے ہیں اور پورے خاندان کے لیے موزوں ہوتے ہیں۔ اور مہمانوں کے سامنے اسے انجام دینے میں کوئی شرم نہیں ہوگی۔

مارملیڈ کا یہ نسخہ نہ صرف بچوں کو بلکہ ان کے والدین کو بھی اپیل کرے گا۔ گھر میں تیار کردہ ناشپاتی کا مارملڈ پریزرویٹوز اور ذائقہ دار اضافی اشیاء سے بھری مٹھائیوں کا بہترین متبادل ہو سکتا ہے۔

اس آسان نسخے کو استعمال کرتے ہوئے آپ مزیدار اور صحت بخش کالی مرچ کا سلاد تیار کر سکتے ہیں۔ اس میں دیگر سبزیوں کی موجودگی موسم سرما کے اس سلاد کے ذائقے اور وٹامن کی قدر کو بہتر بناتی ہے۔جب آپ موسم سرما میں میز پر مزیدار ڈش رکھنا چاہتے ہیں تو کالی مرچ کے ساتھ سبزیوں کا سلاد کام آئے گا۔

پوری پھلیوں کے ساتھ اچار والی گھنٹی مرچ سردیوں میں انتہائی لذیذ ہوتی ہے۔ اسے بھی خوبصورت بنانے کے لیے، اسے کثیر رنگ کے پھلوں سے تیار کرنا بہتر ہے: سرخ اور پیلا۔

یہ ٹماٹر کی چٹنی اسٹور سے خریدے گئے کیچپ کو مکمل طور پر بدل دے گی، لیکن ساتھ ہی یہ بے مثال صحت مند بھی ہوگی۔ گھر میں بنی ہوئی ٹماٹر کی چٹنی میں بالکل کوئی پرزرویٹوز استعمال نہیں ہوتا، مصنوعی ذائقہ بڑھانے والوں کا ذکر نہ کرنا۔ لہذا، میں ایک ساتھ کام کرنے کے لئے نیچے اترنے کی تجویز کرتا ہوں۔

سردیوں کے لیے مزیدار ڈبے میں بند ٹماٹروں کی تیاری، جس میں ٹماٹر کا میٹھا ذائقہ، گرم تیکھی اور میٹھی مرچ کی روح شامل ہوتی ہے، تیار کرنا آسان ہے۔ پیچیدہ اجزاء پر مشتمل نہیں ہے۔ آپ کو ٹماٹر، کالی مرچ اور سادہ مصالحے کی ضرورت ہے۔

اچار کی یہ پرانی ترکیب ان گھریلو تیاریوں سے محبت کرنے والوں کے لیے دلچسپی کا باعث ہوگی جن کے پاس محفوظ کرنے کی جگہ ہے، جہاں یہ کمرے کے مقابلے میں ٹھنڈا ہے۔ پریشان نہ ہوں، تہھانے کی ضرورت نہیں ہے۔ ایک loggia یا بالکنی کرے گا. ان نمکین ٹماٹروں میں کچھ بھی غیر ملکی نہیں ہے: قدرے کچے ٹماٹر اور معیاری مصالحے۔پھر ہدایت کی خاص بات کیا ہے؟ یہ آسان ہے - جوش نمکین پانی میں ہے.

اگر آپ سردیوں میں بیرل اچار والے ٹماٹروں سے لطف اندوز ہونا پسند کرتے ہیں، یا آپ نے ٹماٹروں کی خاصی فصل اکٹھی کر لی ہے اور جلدی اور بغیر محنت کے انہیں سردیوں کے لیے تیار کرنا چاہتے ہیں، تو میں آپ کے لیے ٹماٹروں کے گھریلو اچار کا ایک آسان نسخہ پیش کر رہا ہوں۔ چقندر نمکین بیرل یا جار میں نہیں ہوتا بلکہ براہ راست پلاسٹک کے تھیلے میں ہوتا ہے۔